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2021年12月2日 · 營養師接受明報電子平台組訪問，分析煲仔飯脂肪、卡路里含量，部分雖屬「邪惡」之選，若偶然品嘗，加上配搭健康食材，歎煲仔飯也不怕變肥。 Nutri Life營養顧問中心註冊營養師謝詠瑩（Gloria）將8款常見煲仔飯款式，分成「紅」、「黃」、「綠」，紅色為邪惡、綠色屬較健康之選。 「紅色」邪惡之選： 鳳爪排骨煲仔飯 900至1100kcal. 土魷肉餅煲仔飯 1100至1300kcal. 臘腸臘味煲仔飯 1100至1300kcal. 臘腸屬一級致癌物. Gloria稱， 鳳爪 、 排骨 高脂，每100克分別有16克、254kcal和29克脂肪、361kcal；至於 臘腸 ，每100克含48克脂肪、584kcal， 膶腸 每100克含43克脂肪、514kcal。
2021年11月4日 · 2021年11月4日星期四. 芥菜高纖高鈣低卡路里 營養師教路：芥菜宜配瘦肉雞蛋或豆腐 (08:42) 圖2之1 - 芥菜含多種營養素。 （明報製圖） 芥菜 含多種營養素，加拿大註冊營養師黃穎琳表示，芥菜屬低卡、高纖、高鈣的蔬菜；惟她提醒， 芥菜含鉀質 和維他命K，腎功能欠佳者和服用薄血藥者，不建議大量食用。 芥菜宜快炒快焯 宜配低脂蛋白質. 芥菜維他命C含量較高，維他命C容易受熱力破壞，黃穎琳建議煮芥菜時，使用少油快炒或快焯的烹調方式，減少維他命C和其他水溶性維他命流失。 她建議芥菜可配搭低脂的蛋白質類，例如瘦肉、雞蛋或豆腐，幫助吸收脂溶性維他命，芥菜肉片湯是不錯的煲湯之選。 芥菜其他營養成分及功效. ‧鉀質：芥菜含豐富鉀質，有助穩定血壓、去水腫，以及維持神經、肌肉和心臟正常運作。
2021年1月6日 · 1. 煲骨湯前，宜切除肉類的脂肪及汆水；可選擇瘦肉或豬𦟌，如煲雞湯可先去皮。 2. 將肉類切細件或切片，可減少煲湯的時間。 3. 可選擇海味或豆腐作為蛋白質的選擇。 4. 蔬菜水果因易熟，可在湯水差不多煲好時才放入。 5. 調味前宜先試味，才加入適量的鹽。 營養師貼士： 老火湯忌隔夜翻熱飲 營養師：4類人不宜飲老火湯. 食煲仔飯健康5貼士 營養師：臘腸高脂高鈉宜選肉片 甜豉油最多一湯匙. 8招防茄子烹煮變色 營養師建議隔水蒸茄子最健康. 湯水 相關報道： 煎魚令蛋白質變性 誘發乳化作用 科學解構 煲奶白魚湯零失敗. 烏雞栗子淮山湯 補腎養血. 淮山補脾肺腎 淮山湯水3食譜. 熱門HOTPICK：link.mingpao.com/67005.htm.
2022年3月1日 · 低卡類別餸菜 (卡路里以100克餸菜計算) 鹵水雞髀（去皮） 140 kcal 欖菜肉鬆四季豆 130 kcal 西芹炒雞柳 92 kcal 西蘭花炒魚塊 110 kcal 北菇西蘭花 48 kcal 延伸閱讀： 水果蔬菜每日2+3 一般人每日需要的熱量 兩餸飯 實用資訊：
2021年8月10日 · 潘卓琳：奇異果低卡路里，含有豐富維他命及礦物質，其中維他命C及E、抗氧化劑和血清素含量豐富。血清素與睡眠質素相關，低血清素容易令人失眠。．枝豆（建議分量：1碗/100g）
2023年9月17日 · 長者肌肉會隨年紀流失，香港都會大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝表示，吸收足夠蛋白質有助減低肌肉流失速度，建議長者攝取蛋白質可以吃魚類、蛋及豆腐等，一般較易消化，身體相對容易吸收。 進食分量方面，則可按健康飲食金字塔（見圖2），每日喝一至兩杯奶，以及進食5至6兩富含蛋白質食物（包括肉、魚、蛋）。 黃蘊芝提醒，均衡飲食以外，亦要配合適量運動。 長者進食含蛋白質食物注意事項. ‧ 肉、魚、蛋每日合共進食分量5至6兩，宜分開兩至三餐吃。 ‧ 雞蛋一般可每日一隻，或以兩隻蛋白代替；如膽固醇較高，每周吃兩至三隻便足夠。 ‧ 肉類、海產、雞蛋等食物必須煮熟，不宜吃生雞蛋及太陽蛋。 知多啲：一兩肉是多少？ 一個乒乓球 = 約1兩肉. 一隻手（連手指及手掌厚度）= 約5兩肉.
2023年4月23日 · ．雞心/185卡路里 *以上熱量以每100克熟肉計算 潘卓琳補充，減脂期間可吃低GI（Glycemic Index、升糖指數）食物作為主食，如番薯、南瓜、全麥高纖意粉、蕎麥麵、根莖類蔬菜或全穀物等，不但提供維他命及礦物質，對血糖的影響也相對較小，同時增加飽腹感。
