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4個步驟教你做出經典茶樓「鵪鶉蛋燒賣」。 烹飪時間:1小時. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。 將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。 將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。 在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。 猜你喜歡. 20分鐘 15627. 西班牙鮮果汽酒 By DayDayCook. 1小時 13081. 粟米煎餅配番茄莎莎 By DayDayCook. 1小時 159103. 白蘿蔔炆雞翼 By DayDayCook. 1小時 113643. 港式咖哩雞 By DayDayCook.
2018年8月10日 · 鵪鶉蛋燒賣是港式的懷舊點心之一，平時飲茶已經越來越少見，自己在家中做其實也不難，5個簡單步驟就能做到。 而這次的食譜把傳統的鵪鶉蛋燒賣改良了，以小棠菜替代燒賣皮，口感豐富，感覺更健康，吃多幾件都不怕肥啦！
2024年5月7日 · 鵪鶉蛋蟹肉燒賣 是港式的懷舊點心之一，平時飲茶已經少見，不如自己在家中試做！ 手切燒賣肉餡加入蟹肉，鮮香內餡圍繞着鵪鶉蛋，粒粒飽滿手造，以鮮肉、蟹肉、蝦肉，少許花菇，還要有些肥肉，肥肉的油脂、份外甘香，即時提升了肉餡味道。
香港美食特色其中之一是「點心」, 即叫即蒸, 保持新鮮,不論早茶消夜甚至小食, 即聯想最受歡迎點心的家族皇后「鵪鶉蛋燒賣」。鵪鶉蛋燒賣, 是傳统點心之一，入口彈牙，充滿蛋香味，配上消滯的普洱茶，令人滿足不已。
2017年3月16日 · 鵪鶉蛋燒賣已賣少見少，一碟 23 元。 ( 攝影︰馮柏偉 ) 但叉燒飽等飽點，不會放入蒸櫃內長期蒸，否則飽會變腍，影響口感，早上弄好後，食客點時再翻蒸 3-4 分鐘即可。
2022年5月29日 · 我熱愛烹飪，希望透過網絡去分享我多年來的煮食心得和技巧。 我的影片以廣東話為主，並附有字幕，希望能藉此與大家互相交流和分享。 [大C廚房] 鵪鶉蛋燒賣 [字幕]分享影片: https://youtu.be/TYw8y14y3Kc0:00 開場白0:18 處理食材4:0...
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- 8.7K
- 大C廚房 The BiC Kitchen
[點心.點心] 鵪鶉蛋燒賣：呢份鵪鶉蛋燒賣製作實在大成功 , 唔駛5分鐘已經清晒 , 用剩的鵪鶉蛋留待下次用來煲糖水呢 ..... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_14.html
其他人也問了
鶉蛋燒賣怎麼做?
哪裡可以買到生的鶉蛋?
鶉蛋一碟多少錢?
鶉蛋好壞怎麼分?
