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驚奇「蛋中蛋」生物原理解謎底. 2013/1/25 0:01:35. 推薦新知 發燒話題 最新科學. 來看看這個機率微乎其微的蛋中蛋！ 英國有名男子煎蛋做早餐，沒想到，敲破蛋殼一看，裡頭竟然還有一顆雞蛋，簡直就像是俄羅斯娃娃一個藏一個；但到底為什麼會有蛋中蛋，生物老師表示，很可能是母雞受到驚嚇，使得排卵發生異常，才會如此。 敲破蛋殼，準備來份美味煎蛋，沒想到蛋裡掉出大驚喜，裡面竟然還有一顆完整的雞蛋。 就像是俄羅斯娃娃一樣的蛋中蛋，讓大夥兒嚇傻了，這是英國男子威爾森在自家雞舍撿到的巨無霸雞蛋，這顆蛋塊頭比一般的蛋大了兩三倍，直徑有25公分，重量約185公克，只是大雞蛋包覆著小雞蛋，有網友質疑影片造假，我們找來生物老師解謎，蛋中蛋並非不可能！
2013年3月16日 · 最新科學. 用一支手電筒也可以炒蛋，真的有這麼神嗎？. 網路上有人利用手電筒燈泡的熱能，就在鏡面上打了一顆蛋，結果將近三分鐘，蛋白蛋黃就 ...
2013年7月16日 · 2013/7/16 0:02:02. 推薦新知. 發燒話題. 最新科學. 懶人食物可不是只有泡麵而已，現在在英國還推出「泡蛋」，只要把塑膠包裝剪開，把雞蛋放到杯子裡面，再倒入滾燙的熱水，5分鐘一到，蛋就泡熟了，專家推測這可能是預煮過的蛋，所以比較容易熟，我們的記者也實際做實驗，來看看蛋用泡的，真的可以熟嗎？ 剪開塑膠包裝，拿出雞蛋，把熱水沖到碗裡頭，直到熱水蓋過蛋，放了五分鐘，短短五分鐘內，蛋白全熟、蛋黃也已經半熟，真的就像泡麵一樣快速嗎？ 照著同樣的方法，我們先準備100度沸騰的熱水，再把雞蛋泡進去，蓋上蓋子，隔五分鐘後，不管是蛋白還是蛋黃都沒有凝固的跡象，就算等了兩個小時，剝開一看，還是沒熟，到底我們的實驗跟影片，差別在哪，兩個關鍵，注意到了嗎？
2013年2月27日 · 推薦新知. 發燒話題. 最新科學. 一般雞蛋都有外殼保護，不過網路上出現一顆很特別的無殼雞蛋，只靠著內膜包覆，將蛋白鎖在裡面，這不是魔術，其實自已也作得到，只要把雞蛋浸泡在醋裡約48小時後，雞蛋就會脫殼，原理就是蛋殼的成份碳酸鈣，泡在醋裡會被酸侵蝕，變得越來越薄，才會變成無殼蛋！ 晶瑩剔透的薄膜包住，透明的蛋白和蛋黃，這顆雞蛋看起來怪怪的，怎麼沒有蛋殼，別懷疑這可不是新品種，也不是徒手剝出來的，其實是要泡進醋裡，兩個晚上，雞蛋就會上演脫殼秀。 把雞蛋往鹽酸裡頭丟，馬上冒出大量的泡泡，過沒多久，原本光滑的蛋殼，變得凹凸不平，還會冒出白色的屑屑，經過實際測驗，1天過後蛋殼真的不見了。
最新科學. 雞蛋一定要透過母雞孵化，才能生出小雞來嗎？ 日本研究把受精卵去殼後，還是能生出小雞。 透過實驗，把雞蛋打在保鮮膜上，密封、放進恆溫培養箱，結果蛋黃上不但出現血管，還看得見心臟跳動，最後小雞真的活蹦亂跳出生。 怎麼這麼神奇？ 生物老師說，因為蛋黃上的小白點胚胎還在，也有蛋黃供應養分，加上恆溫環境，小雞就能順利出生，包括鳥類、爬蟲類，都能夠無殼生出新生命。 小雞探頭探腦一步步向前走，別小看這隻雞，牠不像一般的雞是破殼而出，牠可是這樣生出來的......不是做料理，一群日本高中生做實驗，把受精的雞蛋，打在保鮮膜上，接著在保鮮膜上刺幾個小洞，密封蓋好，放進恆溫培養箱，觀察變化。
2016年3月20日 · 最新科學. 不少民眾一定都有這個經驗，吃水煮蛋時，剝蛋殼剝得坑坑疤疤，剝完殼蛋，可能只剩下半顆蛋。 有網友分享妙招，利用圖釘，先在雞蛋上戳個洞，再水煮，接著沖冷水，這時候就能剝出光滑的水煮蛋。 這是什麼原理，聽聽老師怎麼解釋。 努力剝、慢慢剝，即使已經小心翼翼了，水煮蛋還是剝的坑坑疤疤，賣相全無，這是不少人會遇到的窘境沒錯！ 在水煮之前，只要先用圖釘，在雞蛋比較圓的那一端，戳出一個小洞，再放進水裡煮，煮熟後，再沖冷水，拿出來敲敲蛋殼，剝個一兩下，"白拋拋幼咪咪"的水煮蛋，就能自己"脫殼而出"實際來比較，左邊有戳洞的水煮蛋剝完後表面光滑，右邊沒戳洞的水煮蛋，剝完後，則是充滿坑洞。
2016年4月22日 · 最新科學. 光靠毛巾包覆旋轉雞蛋，就能讓生雞蛋變布丁嗎？ 網路上有影片教學，只要把雞蛋放進毛巾裡，接著不斷旋轉搖晃，靠著離心作用，就能讓蛋白和蛋黃合而為ㄧ，接著煮熟後打開，就是Q彈的雞蛋布丁。 實際測試，耗時五分鐘，果然成功，但口感呢？ 隨意街訪，民眾說，比較像是海綿蛋糕。 雞蛋放進毛巾，甩啊甩，葫蘆裡到底放什麼藥？ 一剝開雞蛋，不再是蛋白、蛋黃分離的水煮蛋，而是黃金蛋！ Q彈雞蛋布丁！ 到底怎麼做，首先，把雞蛋用毛巾或衣袖包起來，左右兩側，再用橡皮筋綁緊。 接著，用力搖晃五分鐘，再下鍋煮熟。 煮熟的雞蛋，隨著裂縫炸開，呈現透亮的金黃色！ 口感呢？ 痾，表情似乎說明一切，這種雞蛋布丁，反倒像蛋糕。 化學老師說，雞蛋在快速旋轉下，會產生離心作用，蛋黃就會衝破蛋膜，和蛋白成功混合在一起。
