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2022年9月13日 · 藍色是讓人難以產生食慾的「減退色」，如果在沒有任何說明的情況下看到盛放在容器中的富士山咖哩飯，可能會誤以為是化學品。
2024年6月8日 · 千葉集團旗下《YOU成炸雞》讓你這夏瘦不了，全新推出『炸全雞咖喱飯』神級炸全雞比臉還大皮脆多汁，下油鍋炸前用濕式炸粉，雞肉緊黏炸粉，將 ...
2022年10月6日 · 來自日本福岡的博多黒伽哩堂 BistroRYU 在日本有實體餐廳與 70 個雲端廚房，濃厚黑咖哩採用咖哩少有的豬肉和雞骨頭雙湯，與自製咖哩醬精心結合。
- 隱身老城區 而且有點科幻的咖哩店
- 辣與不辣都美味 還大膽推出香菜口味
- 肉類品質沒話說 以反轉式舒肥法呈現超軟嫩雞腿肉
位於武昌街城隍廟的巷弄旁，在具有歷史感的老城區街廓之中，由朋來仙島推出具有滿滿心意與想法的咖哩新品牌「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」隱身其中，以Alife經營的新形態住商混合的「Alife WCH」一樓「Aplace」為據點，以不到5坪的空間端出讓人驚豔的咖哩。 先來講講品牌本身，以東方意象極為濃厚的4大神獸－朱雀作為命名，將招牌定番辛口咖哩的火辣風味具象為身披火焰的神獸朱雀，記憶點十足也十分具有巧思。由寶島製造團隊以「新東方」意象定調出「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」的視覺風格，時髦摩登、街頭流行的設計方向讓小空間散發著前衛與未來感，以橘紅色的霓虹燈光與金屬材質的吧檯，略帶有Cyber Punk的科幻氣息，讓人感受一場不同於以往咖哩饗宴。
「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」招牌咖哩醬風味以「朱雀・原味甘口」為基底，再加入鬼椒及柑橘作為提味，幻化成招牌「朱雀・辛口柑橘」咖哩醬，濃郁咖哩香氣中帶著溫潤、辣感、香甜的多層次香氣，正好對應了朱雀橘黃帶紅的特點。入口前先聞到溫暖的咖哩香氣，前味帶有微甜感及些許辛辣香氣，濃郁香料風味之中吃得到些許焦糖化的洋蔥顆粒，鬼椒的辣度在尾韻迸出，將喉頭辣得過癮，緊接著以柑橘酸甜風味作為收尾，屬於額頭冒汗卻又忍不住一口接著一口的火辣風味。 如果不吃辣的朋友也別擔心，「朱雀・原味甘口」結合了台式元素和日式歐風，使用大量切碎的新鮮洋蔥翻炒6小時，炒至焦糖化的濃稠狀態，第二階段加入大量番茄、薑、蒜等複方香料熬煮，靜置熟化72小時後，濃郁的香氣撲鼻而來。飽滿濃郁的咖哩風味之中吃得到些許焦糖化的洋蔥顆...
除了咖哩醬精彩，「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」在肉品的呈現也同樣讓人驚豔，目前提供的品項有素食者可享用的野菜咖哩，以及雞肉、牛肉與綜合牛雞3種肉類咖哩，雞肉選用放養雞場新鮮直送的雞腿肉進行料理，並以反轉式舒肥法處理，以中高溫將肉品進行隔水加熱，維持雞腿肉的肌肉組織，降低口感被破壞的可能。上桌前再以噴槍炙燒的方式，將表面進行直火噴烤，將雞皮燒至焦黃帶出油脂的香氣，軟嫩Q彈口感，號稱全台咖哩界最嫩！ 牛肉的部位選用牛肋條，搭配牛筋一同熬煮，搭配些許香料提味，為了增加適口性，燉煮後加入咖哩醬汁提升風味，上桌前同樣以噴槍炙燒的方式，將表面以直火噴烤至焦黃帶出油脂香味，牛肋條的軟嫩與牛筋的Q彈搭配，讓口感上多了不同層次的變化。 此外，除了兩大主角－咖哩醬與肉類，還有一個靈魂人物也不能不提...
6 天前 · 小樹酪梨蔬菜佛陀碗。 Image: 小小樹食. 多蜜汁蔬菜咖哩飯，將胡蘿蔔、白花椰菜等蔬果發酵製成，散發出迷人的香甜氣息，又不失咖哩的獨特風味。 多蜜汁蔬菜咖哩飯。 Image: 小小樹食. 照燒筍香茄子炊飯，則是以醬烤鰻魚的手法料理茄子，鋪在充滿食材鮮味的炊飯上，每一口都是對舌尖的溫柔撫慰。 照燒筍香茄子炊飯。 Image: 小小樹食. 晨曦美饌與甜蜜驚喜....
2024年6月19日 · 現場十個的美食攤檔中，呈獻40多款馬來西亞經典美饌，客人可以在熱鬧的小攤檔，品嚐多款令人回味無窮的街頭經典小食，包括檳城著名的炒粿條 ...
2024年4月19日 · 「心泰」必點推薦：烤咖喱虎蝦 使用泰國東北的Kaeng kua curry，咖哩迷人的辛香氣與椰奶的焦香完美融合，和彈牙的烤虎蝦一起品嘗，一口咖哩、一口 ...
