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1. 其他人也問了

   食物中的霉菌毒素會對人體造成什麼影響?

   • 第2章 食物中的霉菌毒素 2.1 霉菌屬於真菌類，種類繁多，廣泛存在於周圍環境 中。 大部分霉菌均屬無害，不過有少數會產生毒素，這些毒 素經食物進入人體後，可造成急性及／或長期的健康影響。

   《食物內有害物質規例》 （第132AF章） 的建議修訂 - 香港政府一站通

   www.gov.hk/tc/residents/government/publication/consultation/docs/2021/HS.pdf

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   總黃曲霉毒素是什麼?

   • 註1： 「總黃曲霉毒素」是指食品法典委員會《通用標準》中所定 義的「黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2」，以取代現行《規例》附表1訂明 的「黃曲霉毒素」及其描述（即「雙呋喃氧雜荼鄰酮屬的化合物，並 包括黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1及黃曲霉毒素 醇」）。 註2： 食品法典委員會現正就個別香料草擬的標準（即每公斤20或 30微克）較現行《規例》就香料等其他食物訂明的最高含量（即每公 斤15微克）寛鬆，故此建議繼續沿用現行《規例》中較嚴格的最高含 量。

   《食物內有害物質規例》 （第132AF章） 的建議修訂 - 香港政府一站通

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   霉菌是真菌類嗎?

   • 2.1 霉菌屬於真菌類，種類繁多，廣泛存在於周圍環境 中。 大部分霉菌均屬無害，不過有少數會產生毒素，這些毒 素經食物進入人體後，可造成急性及／或長期的健康影響。 目前食品法典委員會已在《通用標準》中訂明一些霉菌毒素 的定義，以及其在不同食物／食物組別的最高含量。

   《食物內有害物質規例》 （第132AF章） 的建議修訂 - 香港政府一站通

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2. www.gov.hk › tc › residents《食物內有害物質規例》 （第132AF章） 的建議修訂 - 香港政府一站通

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   1.1根據《公眾衞生及市政條例》(第132章),在香港出售擬供人食用的食物必須適宜供人食用。. 該條例下有多項附屬法例訂明與食物安全有關的標準,其中的《食物內有害物質規例》(第132AF章)(下稱《規例》)規定,個別食物如含有違禁物質或濃度超標的指明有害物質 ...

3. www.gov.hk › tc › residentsGovHK 香港政府一站通：食物安全與衞生

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   • 網頁紀錄

   食物中毒. 夏季是細菌滋生的高峰期，因此你在夏季應特別留意食物衞生，以避免食物中毒。 食物環境衞生署就食物中毒的問題，為市民提供以下有用貼士。 食物中毒及其他腸道疾病. 如你在食肆遇上或目擊食物中毒的情況，可致電食物安全中心 24 小時熱線 1823，為改善本港食肆衞生出一分力！ 本頁內容對你有幫助嗎？ 覆檢日期：2024年4月. 常用網上服務. 搜尋已參加的醫護機構（醫健通） 搜尋營養資料. 搜尋註冊藥物（只提供英文版本） 電子健康紀錄互通系統（醫健通） — 網上遞交登記申請. 更多 >

4. www.gov.hk › tc › theme2021 年 4 月 20 日 討論文件 - 香港政府一站通

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   黃曲霉毒素的建議標準. 總黃曲霉毒素. 5. 就特定食物外其他任何食物的「 總黃曲霉毒素」最高含量由現行《規例》的每公斤15 微克收緊至每公斤5微克的建議,有回應者認為過於嚴苛,理由是現時國際間並沒有就「任何食物」 訂定「總黃曲霉毒素」的通用標準,即使個別地區有訂定相關標準,一般亦較每公斤5微克寬鬆。 回應者擔心在規管建議下,符合出產地法例的食物在進口本港時,有可能不符合建議標準,或會影響食物進口。 此外,有回應者表示其生產的食物類別按現時國際間的標準不屬「 總黃曲霉毒素」的規管範圍, 另外亦有回應者建議就個別食物( 例如香料)參考歐盟的標準作出更嚴格的規管。 6.

5. www.gov.hk › tc › theme文件第63號 - 香港政府一站通

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   政府於 2020 年 12 月 11 日發表公眾諮詢文件,建議修訂《食物內有害物質規例》(第132AF 章)(《規例》),加強規管工業生產的反式脂肪、霉菌毒素等有害物質,諮詢為期三個月,至今年3 月15 日止。. 本文件旨在闡述主要建議。.

6. www.gov.hk › tc › residentsGovHK 香港政府一站通：食物安全五要點

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   • 網頁紀錄

   可是，進食受細菌、病毒、毒素、化學物或其他物質污染的食物，則有機會患病。. 儘管政府多個部門和社區已致力為公眾提供安全的食物供應和環境衞生，科學研究仍發現由個人實踐五個重要步驟，遵從食物安全守則，才是達致理想成效之道。. 食物安全五要點 ...

7. www.gov.hk › tc › about食物環境衞生 - 香港政府一站通

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   該組亦與衞生署衞生防護中心合作,聯手調查在食物業處所發生的食物中毒個案及由食物傳播的疾病,查明食物事故的原因,以及協助追查有問題食物的來源。 該組亦會向處理食物的員工講解食物、個人及環境衞生。 進口食物及食用動物管制:當局在文錦渡、落馬洲、落馬洲支線、羅湖、沙頭角、深圳灣、香港國際機場、葵涌海關大樓、西區副食品批發市場及長沙灣副食品批發市場設有食物及食用動物管制辦事處,監察進口食物的安全。 為保障公共衞生,當局對進口食物及活生食用動物 施加規定。 活生食用動物及某些高危進口食物,例如奶類、 奶類飲品、冰凍甜點、野味、肉類、家禽和蛋類等,均受《公外,這計劃亦監察規管食物安全和食物標籤的規定有否妥為遵行。 食物安全中心定期向市民公布食物監察報告。

8. www.gov.hk › tc › residents公眾諮詢 - 《食物內防腐劑規例》的建議修訂公眾諮詢 - 香港政府 ...

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   防腐劑和抗氧化劑是食物添加劑，用於延長食物保質期，使食物 可長途運送。 具體而言，防腐劑用於保護食物免受微生物而致的