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  1. www.healthymatters.com.hk › zh › food-nutrition紅菜頭（Beetroot） - Healthy Matters HK

    因此，紅菜頭能改善 血液循環，增加氧和養分供應到大腦，提升大腦功能，如改善記憶力等，有效降低長者患認知障礙症的風險 ... 如何 簡單去除紅菜頭的青澀味？如果不能接受紅菜頭的青澀味，建議將紅菜頭去皮、切塊，以慢火燜焗或蒸熟大約30分鐘 ...

  2. www.healthymatters.com.hk › zh › 8-things-to-know-about-manuka關於麥蘆卡蜂蜜(Manuka Honey) 的8個小知識 - Healthy Matters

    • 來自新西蘭。麥蘆卡蜂蜜是一種蜂蜜的「品種」，專門從新西蘭採購。它是從蜜蜂身上收穫的，這些蜜蜂對物種學名為Leptospermum Scoparium的開花植物進行授粉，而後者通常被稱為「麥蘆卡植物」。
    • 擁有抗菌的特性。麥蘆卡蜂蜜已被發現 含有抗菌的特性。抗菌的意思是它可以防止微生物的生長，包括而不只限於細菌、寄生蟲或真菌。由於麥蘆卡蜂蜜具有此特性，它可以通過幫助預防有害微生物（無論是在空氣中還是在人體中）影響傷口癒合或引起感染，並促進傷口癒合。
    • 有一個評級標準 – UMF。看看麥蘆卡蜂蜜的包裝時，你可能會注意到UMF等級。UMF代表Unique Manuka Factor（「獨特的麥蘆卡因子」）； 評級數值通常從UM5到UMF16+，其中UMF5是較低的等級。
    • 留意MGO的含量。MGO代表 Methylglyoxal（甲基乙二醛）；它是從麥蘆卡 蜂蜜 中發現的一種化合物，相信是令蜂蜜具有出色的抗菌特性原因之一。

  3. www.healthymatters.com.hk › zh › food-nutrition橄欖（Olive） - Healthy Matters HK

    橄欖富含 維他命E 、 K 、 抗氧化 劑和單元不飽和脂肪酸，可以改善 心臟健康 ，預防骨質疏鬆症和 癌症 。 橄欖種類. 橄欖產地. 地中海沿海地區. 橄欖盛產季節. 9月至11月. 橄欖卡路里及其他營養成分. 根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克橄欖的營養成分為： 橄欖卡路里 212大卡. 橄欖宏量營養素. 橄欖微量營養素. 橄欖建議攝取量 每日不多於80克. 橄欖的健康益處. 橄欖富含 劑如 、橄欖苦苷（oleuropein）、羥基酪醇（hydroxytyrosol）、 （quercetin），可以有效對抗自由基的侵害。 自由基是新陳代謝過程中產生的的有害副產品，它們造成的氧化壓力會導致 、炎症及多種疾病包括 、 等。

  4. www.healthymatters.com.hk › zh › food-nutrition節瓜（Hairy Gourd） - Healthy Matters

    節瓜清熱解毒的功效在《本草綱目》已有記載，節瓜作為一種中性食材，可以降火去燥，治療便秘。 在中醫角度，節瓜具有健脾的作用，脾被認為有運化食物營養、平衡 水分 和過濾血液中受損細胞的功能。 脾虛會導致其運作異常，可能會引起營養失調、濕熱生痰或 毒素積聚在血液裏。 節瓜容易消化，有助脾胃健康，能紓緩胃腸脹氣，有利消化。 抗氧化. 自由基是細胞新陳代謝的有害副產品，會引起 衰老 與炎症，並與多種疾病有關，包括 心臟病 、癌症等。 節瓜含有 維他命C 以及β-胡蘿蔔素，是重要的抗氧化劑，有助對抗自由基。 半碗節瓜可以滿足人體每日所需維他命C的76%， 幫助身體增強免疫力，並保護身體免受外部物質以及自由基的侵害，減少患上慢性疾病的風險。 改善血壓和心血管健康. 節瓜富含 鉀質 ，而鈉含量低。

  5. www.healthymatters.com.hk › zh › food-nutrition青瓜（Cucumber） - Healthy Matters

    抗氧化+預防癌症. 自由基是細胞新陳代謝時產生的有害副產品，長期處於輻射環境或接觸化學物都會增加體內的自由基，做成氧化壓力，引起 衰老 與炎症，並與多種疾病有關，包括 心臟病 、癌症等。 青瓜含有類黃酮和酚類化合物，這些抗氧化物可以抵抗自由基入侵，青瓜更含有葫蘆素 (Cucurbitacins)， 研究 指出，可抑制癌細胞生長，尤其是對抗 乳癌 的成效更高。 改善肌膚狀況.

  6. www.healthymatters.com.hk › zh › food-nutrition紅蘿蔔（Carrot） - Healthy Matters

    紅蘿蔔含豐富 葉黃素 、 β-胡蘿蔔素 。 β-胡蘿蔔素進入身體後會轉化成維他命A，有助提升視力，促進眼睛健康，減低患上夜盲症和 老年性黃斑病變 的風險。 減低患癌風險. 紅蘿蔔有多種植物化合物，如番茄紅素、花青素等。 其中類胡蘿蔔素具有抗氧化功能，能降低自由基對身體的損傷，改善免疫系統功能，減低患病風險，如心血管疾病，甚至癌症，包括 前列腺癌 、 乳癌 、 大腸癌 和 胃癌 。 穩定血糖. 紅蘿蔔屬屬低升糖指數食物，而且含有可溶性膳食纖維，能減慢澱粉質和糖分的消化和吸收，尤其適合 糖尿病 患者。 然而，煮熟後紅蘿蔔的升糖指數較高，建議糖尿病患者可以生吃。 減肥. 紅蘿蔔的可溶性膳食纖維進入身體後，便會吸收水分並膨脹，可以延長消化時間，維持長時間飽足感，從而減低食慾，達致減肥功效。

  7. www.healthymatters.com.hk › zh › food-nutrition合桃（Walnut） - Healthy Matters

    一項對老年人的 研究 表明，吃合桃可以改善大腦功能，包括處理問題的 速度和記憶力更持久。 維護心血管健康. 合桃具有α- 亞麻酸 (ALA)，一種基於植物的omega-3必需脂肪酸，是堅果類中含量最高的。 研究 指出，在膳食中加入ALA有效清除「壞膽固醇」，降低總 膽固醇 、甘油三酯和 血壓 ，可防止血管阻塞，維持血液流動暢通，減低 心血管疾病 如心臟病、 中風 的風險。 1/4 杯合桃含有大約 2.5 克 ALA，有研究顯示每日這份量已足夠降低心血管疾病和冠心病的死亡風險。 預防癌症. 合桃可以降低患某些癌症的風險，包括 腸癌 、 乳癌 和 前列腺癌 。