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  1. 20 調理等における点検表 年 月 日 責任者 衛生管理者 ① 下処理・調理中の取扱い 点検項目 点検結果 1 非汚染作業区域内に汚染を持ち込まないよう、下処理を確実に実施していますか。 2 冷凍又は冷凍設備から出した原材料は速やかに下処理、調理に移行させていますか。

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    症状者の場合 ①発症日から10 日未満、かつ、症状軽快後72 時間以内の方 ②症状軽快後24時間経過から24 時間以上の間隔をあけ、2回のPCR 等検査で陰性

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