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2023年4月21日 · 新聞事件. 茶粿熱量. 茶粿歷史悠久，由傳統無餡的雞屎藤茶粿，到現在出現不同口味餡料。 註冊營養師梁曦允稱：「餡料多數分鹹甜兩款，鹹的有眉豆、蝦米、白蘿蔔、菜脯等材料，而甜就有花生、芝麻、椰絲。 」新派茶粿還會以紅豆、南瓜、紫薯、斑蘭等作餡。 梁曦允參考網上食譜，比較不同茶粿的熱量。 鹹茶粿中，以眉豆蝦米口味熱量最高，「 (一個手掌大的茶粿)外皮連同餡料，約有205千卡熱量，大約等於一碗飯」。 至於甜茶粿，最常見花生芝麻味的熱量最高，每100克有近230千卡。 【節錄自〈鹹餡白蘿蔔 甜餡南瓜紫薯 輕怡茶粿「營」清明〉，《明報》，2023.04.03】 知多點. 茶粿是什麼？ 茶粿或稱茶粄 (粵音本)，是新界圍村和客家人經常製作的糕點，是日常或新春小吃，也是清明祭祀的供品。
2023年4月21日 · 新聞事件. 茶粿熱量. 茶粿歷史悠久，由傳統無餡的雞屎藤茶粿，到現在出現不同口味餡料。 註冊營養師梁曦允稱：「餡料多數分鹹甜兩款，鹹的有眉豆、蝦米、白蘿蔔、菜脯等材料，而甜就有花生、芝麻、椰絲。 」新派茶粿還會以紅豆、南瓜、紫薯、斑蘭等作餡。 梁曦允參考網上食譜，比較不同茶粿的熱量。 鹹茶粿中，以眉豆蝦米口味熱量最高，「 (一個手掌大的茶粿)外皮連同餡料，約有205千卡熱量，大約等於一碗飯」。 至於甜茶粿，最常見花生芝麻味的熱量最高，每100克有近230千卡。 【節錄自〈鹹餡白蘿蔔 甜餡南瓜紫薯 輕怡茶粿「營」清明〉，《明報》，2023.04.03】 知多點. 茶粿是什麼？ 茶粿或稱茶粄 (粵音本)，是新界圍村和客家人經常製作的糕點，是日常或新春小吃，也是清明祭祀的供品。
2014年12月15日 · 店舖近年新增煎釀豆腐等小吃，與豆花、豆漿同是最受歡迎的產品。 知澄和希蓓都沒見過傳統糕點雞屎藤茶果，雖然黑黑的，但據店員姨姨介紹，雞屎藤有去濕、解毒的功效。
2023年4月21日 · 【明報專訊】在大澳、新界圍村，都會找到小吃茶粿的蹤影，圓圓的茶粿外皮煙韌，有鹹有甜，而且色彩繽紛，十分吸引呢！ 不過我們也要注意「少吃多滋味，...
2024年4月22日 · 位於柴灣的飲品店「茶色生香」昨日仍有提供膠飲管，店員K小姐稱今天已可轉用替代飲管，惟店內有兩三個月存貨，若棄置變相是「另一種不環保」。 即棄塑膠管制今日起實施，首階段將禁止銷售或提供發泡膠餐具、即棄膠飲管等，設有6個月適應期。 （馮凱鍵攝） 圖為位於柴灣新翠商場的飲品店天仁茗茶，昨日市民仍可自取塑膠飲管。 首階段即棄塑膠管制將禁止銷售或提供即棄膠飲管等，本報記者昨午到柴灣一帶飲品店觀察，發現區內5間飲品店均未有將塑膠飲管換成替代飲管，5店的店員皆稱會在用完塑膠飲管存貨後轉用替代飲管。 （馮凱鍵攝） 【明報專訊】即棄膠餐具和其他塑膠產品管制法例今日 (22日)生效，首階段將禁止銷售或提供發泡膠餐具、即棄膠飲管等，設有6個月適應期。
2024年5月21日 · 雞血藤、雞屎藤．補氣血. [2017-11-13] 明醫網 > 黃潤波博士. 雞血藤湯. 材料：雞血藤五錢、瘦肉八兩、南棗十粒（去核）. 製法：將上述材料，三碗水煮至八分. 功效：增補氣血. 若干年前，香港還有打藤這種刑罰，稱為「笞刑」，將藤杖浸過藥水，打在 ...
2019年9月16日 · 材料. 白醋、雞蛋. 步驟. 將雞蛋放進白醋中浸泡數天。 食物科學拆解. 蛋殼消失——酸鹼原理. 雞蛋殼其實是被「溶解」了。 雞蛋殼有94%是「碳酸鈣」，一種鹼性的化學物質，由鈣和二氧化碳組成，白醋則是高度的酸性。 當酸和鹼性物質相遇，會產生化學作用，雞蛋殼隨之溶解。 浸泡初期，雞蛋四周出現氣泡，這些氣泡是從碳酸鈣中分離出來的二氧化碳，慢慢消散，剩下的鈣也被溶解在醋之中，雞蛋殼就是這樣「消失」了。 雞蛋醋中「長大」？ 滲透現象. 大家有留意到浸泡愈久的雞蛋會愈來愈大嗎？ 雞蛋殼內有半滲透膜，當外在環境水分 (醋中有95%水分)多於雞蛋內含有的水分，就會出現滲透現象，水多一方會經半滲透膜流向水少的一方，直至雙方保持平衡的狀態，所以雞蛋會在醋裏不斷「長大」呢，其實是醋的水分進入了雞蛋呢！
