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1.把蛋與溫水混合打勻，加入乾酵母使之溶解，與麵粉、糖、鹽和原味馬鈴薯泥混合搓揉成糰，再加入奶油繼續將麵糰搓揉出筋，蓋上溼布進行第一次發酵1小時。 2.取出完成第一次發酵的麵糰，輕輕壓出空氣，分割成2等份，並搓揉成圓球狀，蓋上溼布進行第二次發酵1小時。 3.取出完成第二次發酵的麵糰，用 麵棍 成一大片薄麵皮，在表面刷上少許鹹味奶油，捲起並搓揉成細長條狀，由內向外繞螺旋狀。 另一個麵糰同樣捲起並搓揉成細長條狀，接在第一個麵糰的末端，繼續向外繞螺族狀，最後將第二個麵糰的末端收口壓緊。 4.將整型完成的麵糰表面撒上少許的高筋麵粉，進行最後發酵40分鐘後，放入烤箱以170℃烤15～18分鐘，注意不要把表面烤焦了！ 小祕笈： ‧原味馬鈴薯泥作法請參閱本書第16頁。
作法： 1.將吐司麵包撕成小塊放在容器中，加入2大匙鹽。 2.將冷開水、啤酒注入容器，並與麵包均勻混合，把表面平整之後，蓋上蓋子放置一邊，等待1天的時間讓吐司吸收啤酒充分入味。 3.小紅蘿蔔、小黃瓜整條以鹽稍醃過後，放於竹簍中風乾1天，以去除多餘的水份。 4.將風乾後的小紅蘿蔔、小黃瓜放入已擱置1天的吐司混合漬物料當中。 5.如果蔬菜生出水分使麵包較濕時，可再加入麵包和少許鹽。 遇到夏季時節醃漬，應放冰箱裡冷藏保存，經過一星期之後再取出放於室溫中2天，才能真正入味完成製作。 小祕笈： ‧造型輕巧可愛的進口小紅蘿蔔，可在一般超市買到。 這道菜並不限制以什麼樣的蔬果入漬，只要是個人喜歡的都可以拿來醃製，如高麗菜、青梅等都可以拿來試試這種作法。
創意麵包吃法 每日狂銷上千份. 打破一般人對麵包既有的印象，有業者就推出了歐式麵包結合義式醬料的吃法，三十多種醬料從西式的蘿勒醬、田螺 ...
食物料理最忌諱的就是一罐油打通關，建議民眾依照高溫油炸、低溫炒菜和涼拌等3種烹調方式，準備3罐油品來烹調不要長期吃同一家廠商出產的 ...
1、重複加熱使營養流失： 重複加熱除了會滋生細菌，還會造成營養流失，建議加熱以一次為限。 2、隔夜菜易變質： 吃過的食物請勿放置隔夜，以免口水造成食物污染，建議如果要保存成便當，在吃之前就先盛好再做享用。 3、微波時間過長： 大家應該都聽過食物復熱時一定要完全加熱，但為什麼不能加熱至可以食用的溫度即可呢？ 其實就是是因為加熱可以達到殺菌的效果，將食品加熱超過70°C 較能有效殺菌，但過長的微波時間會使食物變成硬塊，過短又會使食物無法熟透，建議多加注意微波時間。 4、保鮮膜、塑膠： 微波前建議將各種塑料做拆除，如保鮮膜、塑膠等 以免誤食塑化劑，不過比較特殊的是便利商店的塑膠包裝，通常都是無安全疑慮的，可以直接微波。 4類食物 微波恐爆炸.
2024年5月12日 · 一般麵包剛出爐 要吃就要吃熱騰騰的 不過麵包冰冰的吃，口感很獨特！台北一位麵包師父，特別引進日本新吃法，將法國麵包和三明治將以改良 ...
咬人貓麵包 醫師不建議食用. 香噴噴的麵包出爐了，不過仔細一看，上面包的竟然是具有毒性的植物，咬人貓，偏偏這樣的麵包可是大受歡迎，南投 ...
