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2020年8月17日 · 毋須冷藏的調味料： ‧ 乾燥調味品── 如鹽、糖、雞粉、生粉、香料、五香粉、胡椒粉等，需放置在密封容器保存在陰涼處。 若存放在雪櫃，易因取出時的溫差引致受潮。
2024年3月18日 · 香港「麵包代表」好邪惡 排包2片熱量=1個菠蘿包. 【明報專訊】早前CNN列出「全球最佳50種麵包」，按照味道、進食時愉悅感等因素，數列各地的代表麵包，包括了法國的長棍（法包）、日本的咖喱包、內地的燒餅等。. 至於香港代表則由排包上榜 ...
2024年3月18日 · 不過，兩名營養師都提醒，市面上出現不少「酸種」麵包產品，不代表一定健康。 鍾錦玲表示，有些品牌為了加強鬆軟口感、縮短發酵時間、穩定麵包品質等原因，可能添加商業用酵母。
2024年6月11日 · 父親節快樂：人氣烘焙導師Chef Chu育兒哲學 教仔如下廚 發掘優點特質助成才. 【明報專訊】喜歡烘焙的朋友仔，應該對Chef Chu（朱sir）不會陌生，他是facebook專頁「Chef Chu's Kitchen」的版主，亦是一名專業烘焙導師，以擅長創作特色麵包糕點而廣為網友熟悉。. 卸下 ...
2022年10月23日 · 冷藏肉解凍4宜忌 食安中心：首選放雪櫃解凍. 圖1之1 - 冷藏肉解凍宜忌（Canva圖片/明報製圖）. 要將冷藏肉類解凍，如何保存肉的品質又安全衛生？. 食物安全中心表示，最近留意到網上有關冷藏牛肉直接在水中沖洗解凍的討論，提醒公眾像餃子等一口 ...
2024年2月20日 · CNN列出「全球最佳50種麵包」，按麵包獨特成分、代表性及進食的愉悅感揀選。 名單不分排名先後，香港排包也上榜，原因是香港排包用上「湯種」技術，製成非常鬆軟、帶有牛奶味的甜包。 其他上榜還有內地燒餅，文章形容燒餅外有芝麻香脆，內裏柔軟，層次分明，可達18層或更多，而北方燒餅更有鹹、甜選擇，款式多變。 部分上榜麵包還包括： ．日本咖喱包. ．馬來西亞「印度煎餅（Roti Canai）」 ．韓國雞蛋麵包. ．加拿大蒙特利爾貝果（Montreal bagels） ．法國長棍包（Baguette） ．德國黑麥麵包（Pumpernickel） ．英國「洞洞餅（Crumpets）」 ．澳洲「丹波麵包（Damper bread）」 （CNN） 相關字詞﹕ 麵包 編輯推介 熱門HOTPICK.
2021年6月13日 · 消委會教路除了選購高能源效益的雪櫃，提醒雪櫃省電貼士，由清空雪櫃頂、雪櫃擺放位置、「攤凍」食物才冷藏、調校恆溫器等做起，長遠可節省不少電費。
