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2020年3月9日 · 天氣潮濕易發霉,麵包非即日食用,可如何延長麵包保鮮期?. 擁有物理學碩士學位的麵包師李國彰(KC)向TOPick表示,要妥當保存,先要視乎麵包使用材料。. 他指,麵包可放入雪櫃保鮮,並分享保鮮要訣及解凍方法。. 麵包出爐後,可保存多久?. 麵包師李國彰 ...
2016年8月5日 · 1. 麵包 麵包放在雪櫃,會更快腐壞乾掉。中心建議,應保存在乾爽地方,或者存放在麵包袋。 2. 洋蔥 如果將洋蔥放進雪櫃,很可能會影響其他食物的,所以應將之放在通風、乾爽的地方。另外,如果害怕發芽,可將之放在暗位。 3. 蒜頭
2017年9月22日 · 從冰櫃拿出來的麵包可直接放入多士爐或焗爐加熱,不想烤焗的話,也只需放在室溫大約15 - 20分鐘,便可令麵包回復新鮮的狀態。 如果要準備三文治午餐或外出野餐的話也很方便,只要在冰硬的麵包上搽牛油,放材料,沙律火腿雞蛋任何材料都可以,就 ...
2016年3月17日 · 1. 快速烘熱: 英國食品標準局指出,家中烘麵包以烘到最淺的顏色為標準,例如把街外買回來的麵包片烘熱,當放進一般家用焗爐(中度溫度),不超過3分鐘便要拿出來,這樣就烘到又熱又淺顏色的麵包片。 2. 不趁熱吃: 製作麵包要有酵母,而酵母在發酵過程中會逐漸消失。 有認為麵包剛出爐時,麵包入面的酵母未完消失,我們吃了「熱酵母」便會致癌,然而有關流傳未得到科學證實,不過長時間吃過燙的食物會增加口腔癌的風險,因此麵包剛焗好不要即放入口。 3. 加配蔬果: 多進食蔬菜和水果,有助排出體內的有毒的化學物質(部分有毒物質為致癌物),由此可見,吃麵包時最好用蔬果如做伴菜。 撰文 : 何寶華 TOPick 記者.
2022年11月30日 · 大家如果真的要吃麵包,如吃麵包做早餐,可以留意營養師Angela的意見,有6個方法「將傷害降到最低」,比較健康。 1. 避開某些麵包種類︰關鍵字像是奶酥、奶油、煙肉、千層、撻、批等,因為當麵包有以上字眼,代表它含有較多的油脂,熱量高。
2021年9月9日 · 疑問1:一般人認為冷凍食物不及新鮮食物,是否如此? 答:其實不一定的,就以冷凍蔬果和新鮮的相比,營養素含量整體上沒有明顯差異,甚至冷凍蔬果中的水溶性維他命如維他命C、B、胡蘿蔔素的保存率還更高。 營養學家伍雅芬指出,冷凍蔬果和新鮮的相比,營養素含量整體上未有明顯差異。 (經濟日報資料庫) 美國加州大學戴維斯分校的食品科學研究員Diane Barrett,曾對冷凍食物進行多項研究,發現把蔬菜水果冷凍保存,流失的維他命C較室溫存放少很多,例如,菠菜冷凍保存維他命C只流失30%,這是因為冷凍暫停了氧化的過程,而氧化是蔬果採摘下來之後逐漸變黃的原因之一。 疑問2:冷凍食物主要為一、冷凍肉類;二、冷凍蔬菜類及三、冷凍麵食類,這三類食物有哪些營養價值?
2020年4月3日 · 營養師推介的麵包. Sally表示,想吃得健康,要先看看麵包成分表和營養標籤,可留意以下4項:添加劑、全麥成分、砂糖/蜜糖份量,反式脂肪及飽和脂肪含量。 詳情請 【按此】 她搜羅市面多款麵包,並推介其中10款,不但全麥成分高,大部分不含添加劑,部分則為低脂低糖之選。 註冊營養師陳司卓(Sally)向TOPick表示,市面有10款麵包值得推介。 ——————— 陳司卓(Sally),澳洲註冊營養師 ,現於Nutri Life 營養顧問中心執業,主理體重管理及運動營養,專為三高患者及運動員提供面對面及WhatsApp營養諮詢。 熱愛運動,享受美食,助人輕鬆增肌減脂。 想知道常見的麵包添加劑對人體的影響,詳情即睇: 【麵包添加劑】一塊麵包多達17種添加劑 營養師拆解添加劑會否影響專注力.