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2022年8月23日 · 做法. 1.冰皮月餅粉100克, 倒入90克開水攪拌均勻, 揉成光滑麵團。 2.做少許果汁給麵團上色，如芒果、藍莓、紅色火龍果、綠茶粉等等都可以。 這次我們用藍莓和芒果。 3..麵團分三等份，一份加入10克的新鮮芒果汁，一份加入10克的藍莓汁揉均勻。 4.用少許的糯米粉放入不沾鍋中，小火拌炒，成略為為黃即可成為熟米粉 (約10-15分鐘)，備用。 4.做50克一個的冰皮月餅成品，先將20克冰皮、30克內餡，都揉成球狀。 (冰皮可以混色，餡料也可以各半，大家都可以發揮自己的創意。 5麵團揉圓按成面皮, 包入餡料球搓圓，然後在熟糯米粉裡滾一圈 (薄薄一層粉即可，太多可以吹掉)，放入模具按壓成型即可。
2021年9月20日 · 今次教大家自製低糖 紫薯 、番薯冰皮月餅，步驟簡單，健康之餘又好吃！ 紫薯、番薯冰皮月餅食譜. 市面上的冰皮月餅口味眾多，特別是鮮果、榴槤、朱古力、焦糖味等糖分比較高的口味。 攝取過多的糖粉會增加肝臟負荷，並促進脂肪堆積，導致肥胖，甚至引致脂肪肝的形成，嚴重更可導致肝硬化！ 想吃得健康，不妨動一動手自製月餅！ 延伸閱讀： 【月餅卡路里】雙黃白蓮蓉、奶黃、金華火腿五仁月餅大比併！ 4個貼士避免吃月餅後肚脹脹！ 延伸閱讀： 【五仁月餅】被網民票選為最難食月餅？ 中醫：五仁含豐富油脂能通便. Text: UrbanLife Health Editorial. Photos: UrbanLife Health Editorial. 📍 Follow我們的IG urbanlife.hk.
材料. 片栗粉可在 citysuper買到，比糕粉的口感軟滑幼細，適合用於草餅、大褔餅、雪米糍等食品面上。 糕粉是經炒熟的糯米粉，糯米粉適量以白鑊煮至冒煙及微黃，沒有生粉味便可使用，口感比片栗粉粗且糯米粉不能生食。 建議使用片栗粉。 此食譜份量約可做 50克迷你月餅 16個，月餅模的容量多數會刻在模具上。 菜式: 甜品 食譜 (120) 節日食品 食譜 (23) 中秋 食譜 (4) 需時: 60 分鐘 份量: 16 人. 沒有月餅模具都可以做月餅？ 如果嫌月餅模沒有太大用途，款式又少，又不想破費，果凍模可以幫到你。 月餅模一個在烘焙店約售HKD$30 (連壓花片) (2012年市價)，另外單買壓花片要HKD$12，而且只得一個款式。
2023年10月1日 · 現在市面上出了很多現成的冰皮月餅粉(月餅預拌粉) 只要加水就可以做出冰皮了，調色後包入喜歡的內餡，壓模就大功告成! 以下就用這個「好柿花生」(柿子+花生)來示範給大家瞧瞧
冰皮月餅是近年來盛行，而自冰皮月餅一亮相，就成為月餅市場上的新寵。. 傳統的月餅，高糖、高油脂、多油，而冰皮月餅，外皮基本是由糯米粉，粘米粉澄面搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷卻後做成的，不需要烤制，製作簡單，且基本不用油，糖用的也 ...
冰皮月餅【豆沙餡料】Ice-skin Mooncakes with Red Bean Paste Fillings. by Christine Ho · 上午8:30 · 41 則留言. 上次做 冰皮奶黃月餅 ，那個奶黃餡實在味道香濃。. 中秋節 臨近，於是這天又再玩玩包冰皮月餅。. 很有趣，好像做手工一般。. 今次嘗試 包豆沙餡 。. 冰皮又略有 ...
其他人也問了
冰皮月餅怎麼做?
月餅怎麼拌?
月餅用什麼粉?
