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日本和牛食譜推薦1：炙燒和牛握壽司. 看著剛在網路上購入的A5日本和牛送來那一刻，那蜜臀薄切部位漂亮的油花分布，就立馬讓我興起想拿來製作炙燒握壽司的念頭。 首先將白醋和糖各一小匙拌勻，淋在煮熟白飯上，用飯匙攪拌均勻製成壽司飯備用，接著在手上沾些水將煮好的米飯捏成一口大小後，再將在室溫中退冰後的日本和牛肉片鋪在剛剛捏好的米飯上。 拿出料理用的噴槍直接炙燒日本和牛肉片的表面，等表面變成漂亮的粉白色後，就是最佳的品嘗時機了！ 不敢吃太生的朋友，建議可以調整噴槍燒烤的時間炙燒至自己喜愛的熟度。 若是想要品嘗和牛香甜美味的話，不妨可以炙燒好的和牛握壽司表面撒上一點海鹽；或是沾上少許芥末醬油都是很推薦的吃法哦！ ※貼心小提醒：為防食品中毒之疑慮，請記得事先詢問商家該和牛商品是否可以生食哦！
從日本超市的熟食區來看日式飲食，相信多數人都曾感到驚訝，架上滿滿地炸物似乎與大家所熟知的傳統日本料理有所出入，究竟日本人的口味怎麼跟我們一般認知的清淡飲食差這麼多呢？
美食 日本初體驗 深度日本 日本健康飲食 Taste of Japan. 身為吃貨不僅要會吃，懂得分析美食在口中的味覺表現，更為重要。 簡單來說「好吃」這個詞彙，除了是吸引人的基本關鍵外，如何表達美食所呈現的味覺，可得下一番功夫。 在表現味覺的時候，除了我們一般常用的甜味、鹹味、苦味和酸味外，用來表現第五種味覺的「鮮味」※旨み (日文發音 UMAMI)，可是在日本自上古時代流傳下來的料理用語之一。 所謂的鮮味在字面上的意思就是美味，而美味來自哪裡呢？ 什麼是鮮味？ 有關鮮味的誕生. 在其他文化或語言中也會使用「豐潤」、「濃郁」、「風味」等詞彙來描述食物，但不論東方還是西方，當我們嘗到這股味道時反應都是一樣的，那就是忍不住驚呼一句：「好吃！
2023年9月25日 · 製作日式高湯的食材主要有柴魚片、昆布、沙丁魚乾、香菇等，與西餐和中餐中用雞骨、豬骨、牛骨等製成的肉湯不同，幾乎不含油脂便是日式高湯的主要特徵。 而日本料理中的高湯受地域特徵、社會和文化的影響，加上日本國土呈東北西南走向的狹長形態，各地也發展出有獨特的地區型食文化。 以昆布為基礎的大阪「高湯文化」 ©PIXTA. 在關東地區，高湯的主角是柴魚，但在大阪，昆布為主要原料，柴魚則淪為配角。 至於為何昆布會發展為大阪主流的高湯文化，據說主要原因有兩個。 江戶時代海上交通繁榮，隨著昆布產地北海道經日本海到達大阪的西行海路的開通，大量的昆布開始被帶入大阪。 另一個原因被認為是水質的影響，關西地區的水質較關東柔軟，非常容易製作出美味的昆布高湯，因關東地區的水質硬度較高，製作出的昆布高湯就沒有關西那樣美味。
2022年4月15日 · 了解日本的飲食文化對每個旅人來說都是一大樂趣，但是在體驗前，不得不先掌握懷石料理、會席料理、割烹、料亭等分類所代表的意義，否則一不小心就會踏足一間與期待相左的餐廳。
日本最新洋芋片的世界. 零食 深度日本. 日本的洋芋片世界超乎想像深遠，即便日本洋芋片的口味不及其他國家，但鹹甜辣嗆口味各有所好，希望大家在日本的旅遊途中，都能找到一款令自己心動不已的口味。 一年四季都想吃！ 遍地開花的日本國民美食「關東煮」 美食 日本文化. 日本的超商根據地域與店舖不同，幾乎很難在夏天看到加熱關東煮的蹤影，甚至連販售的關東煮食材也與台灣不盡相同。 究竟日本關東煮藏了多少奧妙，其中又有哪些特色呢？ 【北海道必買】凝結在地好味道！ 新千歲機場必買伴手禮17選（含超市也能買到的在地人推薦） 零食 北海道. 北海道地廣物產豐富，有各式各樣特色伴手禮，幸好新千歲機場網羅了眾家特色商鋪，讓旅客可以回國前一站買齊！ 從在地人推薦到機場限定伴手禮精選，趕緊收藏筆記畫重點！
世界遺產 日本初體驗 深度日本 日本健康飲食 在日生活 Taste of Japan. 壽司、拉麵、壽喜燒等世界知名的日本美食事實上很少出現在日本家庭晚餐的餐桌上。. 為了尋找更經典的日式家庭料理，首先您需要先了解和食中被稱為「一汁三菜」的日本料理是什麼！. 若您 ...
