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2022年2月8日 · 烏頭、泥鯭等是香港常見 魚類 ， 漁農自然護理署 轄下「B仔自然教室」facebook發帖，挑選香港一年四季可見的5種魚類輯成小圖鑑，方便市民辨認牠們的特徵。. 1. 石崇 ——體型呈側扁，體色多變，由啡色至紅色不等，魚身及近嘴部具大量肉質觸鬚。. 頭上有時呈 ...
2022年1月12日 · 團年飯或新年過節想在家自己煮鮑魚、海參、花膠、瑤柱、冬菇等海味？. 本文綜合不同海味由挑選、浸發至烹調的注意事項和秘訣，供讀者參考備用。. [ 新春賀年食譜｜蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、髮菜蠔豉、花膠、守歲齋 揀食材烹調貼士短片示範一覽 ]. 一. 鮑魚 ...
2023年7月8日 · 香港日本食品及料理業協會創會會長黃傑龍表示，目前尚待港府公布最新措施，由於日本海產講求新鮮，擔心若涉及海產的輻射化驗太複雜，需時太長，可能「魚生變魚乾」，惟若最終港府的禁制措施只涵蓋少數縣份，相信業界可接受。. 香港付貨人 ...
2020年7月15日 · 消費者委員會檢測市面46款常見罐頭魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛。
2024年1月10日 · 浸花膠容器不能有油. 吳蕙玲表示，部分花膠或因製作過程未有完全清走魚油，導致表面留有深啡色「油筋」，揀選時盡量避免多「油筋」的花膠。 烹調時想去除「油筋」的話，可用刀或指甲輕輕刮走。 處理花膠方面，吳蕙玲強調浸發容器須絕對乾淨，不能有油，容器亦要有足夠空間和水讓花膠膨脹；烹煮時應最後才放花膠，不宜煮太久。 以下為兩種花膠浸發方法： 花膠浸發方法一： 1.將薑葱放在花膠底或上面，蒸10分鐘； 2.簡單清洗花膠後，用大量清水浸泡，並放入雪櫃一晚，讓花膠吸收足夠水分。 花膠浸發方法二： 1.用清水浸泡花膠至軟身，水量要足夠蓋過花膠； 2.將薑葱加入一煲水煮滾，然後加入花膠，水滾後煲約10分鐘關火（若花膠較薄身，可縮短煲煮時間）；
2021年6月15日 · 即沖茶飲一：雪梨乾菊花茶 生津明目 材料：雪梨乾15-17克（約2片）、菊花2粒、熱水300毫升 功效：雪梨有治風熱、潤肺涼心、消痰降火、解毒、潤肺潤膚功效，亦有助紓緩喉嚨乾癢等問題。
2022年1月17日 · 墨魚丸是不少港人喜愛的食材，消費者委員會（消委會）測試市面上5類共60款預先包裝及散裝肉丸樣本，包括10款墨魚丸。. 消委會進行基因測試發現，10款墨魚丸中只有3款屬100%墨魚基因，其餘均含有魷魚基因，比例由最低55%至100%，反映樣本屬魷魚丸而非墨魚丸 ...
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