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central kitchen. 性 质. 直营店实行统一 采购 和 配送. 目录. 1 简述. 2 消费特点. 3 加工的产品. 4 加工注意事项. 5 设计原则. 6 中央厨房分类. 7 相关规定. 简述. 播报. 编辑. 按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。 除能节约 人力成本 外，由于统一采购，还能大规模降低 采购成本 ；以 毛肚 为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。 中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在 需求量 增大的情况下， 采购量 增长相当可观。
配送中心在备货时，首先要对 客户 的 订单 ，或配送单进行处理，确定配送商品的种类和数量。然后查询现有存货数量是否满足配送要求。按照 库存控制 的 管理方法 ，如果存货数量低于某一水平时，确定订货，制定订货明细表，之后发出订单，向 供应商 订货。目前，一些现代化的配送中心一般 ...
拉迷. 上海拉迷家具有限公司 ，2003年成立，在上海有30多家直营店 [1]，全国有400家门店 [10]。. 旗下拥有品牌 [10]：拉迷家居 [2]、意大利HOMES旗下高端品牌ORME中国区代理 [2]、意大利Sbabo Cucine集团高端橱柜品牌KEY中国区代理等 [2]。. 在上海青浦工业园区，拉迷拥有4 ...
西贝餐饮集团创立于1988年，创始人为贾国龙。西贝餐饮集团已经成为中国头部餐饮品牌之一，在全国58个城市有约360家直营门店，员工2万余人。 2021年，西贝餐饮集团获“服务家庭超1亿人次”及“中餐领先”认证。西贝餐饮集团旗下主品牌为西贝莜面村，主营中式休闲正餐。2017年，西贝莜面村提出 ...
呷哺呷哺，中国台湾省 连锁餐饮 企业品牌，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。. 呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，通过16年 ...
COMMUNE是一家连锁餐酒吧品牌，将酒水自选区、超级吧台与经典就餐区三大功能板块有机融合，创建“复合商超零售+经典西式餐饮”模式，只设直营，不设加盟。
北京京育学生营养餐饮管理服务中心隶属于 北京市教育委员会 。. QIAN.VISION-STUDIO北京京育学生营养餐饮管理服务中心. 中心成立于2000年，工作直接受北京市教育委员会后勤处的领导和委托，具体负责北京32万份学生营养餐主要原材料的集中采购和配送。. 中心 ...
