張新成 冰糖燉雪梨 相關
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2018年11月8日 · 做法： 1.雪梨削皮。 2.切去雪梨的尾部和頭部。 切走雪梨尾和頭部。 (陳智良攝) 3.用小匙羹刮去內裏的芯和肉，記得不要穿底。 用小匙羹刮掉當中的芯和肉。 (陳智良攝) 4.把雪梨浸於冰水中一會。 將雪梨浸入冰水一會免變黑。 (陳智良攝) 5.然後放入燉盅內再放進紅棗。 倒入熱冰糖水。 (陳智良攝) 6.將預備好的熱冰糖水倒入。 封上耐熱保鮮紙代替碗蓋拿去燉。 (陳智良攝) 7.隨意灑上桂花，以耐熱保鮮紙密封。 8.大火蒸燉15至20分鐘完成。 撰文 : 趙景隆 TOPick記者. 秋冬天氣乾燥， 是時候吃燉雪梨潤一潤。 很多人誤會製作燉雪梨很花時間，星宴中菜行政總廚陳忠秋指，燉雪梨沒難度，只是要把削掉皮的雪梨，先浸過冰水避免變黑而已。
2019年12月4日 · 第1款：百合冰糖燉雪梨 材料： 乾百合 4錢(如用鮮百合，用量加倍) 雪耳 6錢 雪梨 1個 冰糖 1小塊 水 適量 做法： 1. 乾百合及雪耳浸發後備用。 2. 雪梨去芯去皮，切塊備用。 3. 水滾後加入百合、雪耳，轉中小火煲約30分鐘，再加入雪梨塊，煮約20分鐘，加入
2018年12月14日 · 做法： 1. 把雪梨削皮並切去雪梨的尾部. 2. 用薯仔刨或小匙羹刮去內裏的芯和肉，記得不要穿底. 燉杯內只需半杯水，因燉雪梨會出水，加入冰糖一起燉。 (趙景隆攝) 3. 水是燉盅的一半，把冰糖和雪梨放入燉盅. 4. 大火蒸燉雪梨1.5小時完成. 把燉好的雪梨去頭去尾。 (趙景隆攝) 5. 取出雪梨後，切去雪梨的頭和尾部. 6. 將雪梨放到另一碟備用. 7. 並將桃膠放到剩餘梨水內再煲. 用回杯內的燉雪梨水，煮桃膠10分鐘。 (趙景隆攝) 8. 桃膠滾起取出並放到雪梨中央. 把煮好的桃放入雪梨中間。
2023年6月20日 · 做法. 1) 桃膠浸過夜，至軟身。 2) 雪耳浸至軟身，去除較硬部分，清洗乾淨。 3) 桃膠去除雜質。 4) 紅棗洗淨，開半去核。 5) 雪耳、桃膠及紅棗放入燉盅，水滾後燉半小時。 6) 將木瓜去籽，切件。 7) 加入木瓜及適量冰糖，水滾燉多半小時即成。 冰糖燉雪梨.
2018年11月13日 · 【烹飪教煮】大廚教冰糖燉雪梨 先浸冰水免雪梨變黑【有片】
2018年11月15日 · 但要注意，飲用前要請教中醫師。 成人的話，出現聲音沙啞，用雪梨攪爛出汁，加少許蜂蜜，燉溫飲非常有效。 倘若咳嗽七日或以上，可以用雪梨去核，以川貝母加冰糖隔水燉，渣連汁一同服用，即見效。 再者出現扁桃腺發炎，可以早晚飲用雪梨汁，清熱消炎，養喉潤燥。 不過，請謹記雪梨性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反會傷脾胃，尤其是脾胃虛寒的人士更應注意。 臨床小貼士︰梨一個燉陳皮三錢、生薑三片，可止咳化痰。 原文刊於 《晴報》 ， 晴報facebook. 【蔬果Guide】無花果「救命水」幫身體敷mask 湯水達人：辦公室或旅行必備. 吃蔬果也會中毒 食安中心列8種常吃蔬果：含天然毒素【附食用建議】 撰文 : 唐文儀博士 註冊中醫. 中醫 咳嗽 食療.
2024年2月8日 · 1. 把雪梨削皮並切去雪梨的尾部 2. 用薯仔刨或小匙羹刮去內裏的芯和肉，記得不要穿底 3. 水是燉盅的一半，把冰糖和雪梨放入燉盅 4. 大火蒸燉雪梨1.5小時完成 5. 取出雪梨後，切去雪梨的頭和尾部 6. 將雪梨放到另一碟備用 7. 並將桃膠放到剩餘梨水內再煲 8.
