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「為了保存清酒品質，特別是最容易因儲存溫度而變壞的生酒，我們會統一在日本貨倉接收參賽清酒，運送時溫度要保持在5℃以下，入倉及飛機運送時就要保持在0℃。 」不過因為最理想的品鑑溫度為12℃至13℃，太高或太低都不能試出真正香氣及味道，因此比賽當日又要因應評審順序及各小組的評審速度差異，提前從雪櫃取出回溫，才能確保每支清酒都能獲得公平評價。 「上年有400多支清酒參賽，單是安排這個流程，已可想像到有多複雜。 去屆台灣人酒造奪「全場最佳」 主辦單位將日本清酒分為9個類別（見「清酒分類」），根據每種類型訂立不同評分準則，讓酒造報名參賽。
2020年11月18日 · 【明報專訊】港人未能「回鄉」到日本暢遊，倒不如在家淺嘗清酒，一解「思鄉之苦」。 日本SSI認定唎酒師盧靜文（Jamie）為我們介紹來自山形縣、由新研發的酒米「雪女神」釀製而成的3款純米大吟釀。
2022年8月18日 · 政府酒類稅收隨之下滑，日本國稅廳近日發起「清酒萬歲」（The Sake Viva）比賽，鼓勵20至39歲公眾為重振國內飲酒風氣出謀獻策。 比賽除了徵求新產品、新設計，也想公眾提供方法推廣在家喝酒。
2023年10月25日 · 在京都參觀日本第一間精品氈酒廠（只專注做氈酒）的京都蒸餾所（The Kyoto Distillery）試不同系列的季之美Ki No Bi氈酒，遊「酒」清酒酒吧及隱秘酒吧；又或到伏見參觀清酒酒造見學，在「伏水酒藏小路」一次過試勻18款伏見清酒，盡興而歸！
2023年11月29日 · 【明報專訊】關於日本清酒中的「地酒」，之前略有介紹過。 較嚴謹的說法，是指用上當地收割的米、當地的水製成的酒，但有時也會被理解成特定地區的酒。
2024年2月13日 · 政府「添馬台Tamar Talk」facebook發布廚餘回收小貼士，教大家先將廚餘分類、將可回收的廚餘去除食物包裝、瀝乾水分暫儲存等。
2023年9月13日 · 日本的全國新酒評鑑會被喻為「日本清酒界奧斯卡」，福島在2013年起，連續9年成為獲得金賞最多的縣，2021年度共有17個銘柄獲得金賞，壓過傳統清酒大縣兵庫及擁有新政的秋田（同獲13金賞）；今年5月公布的2022年度結果，也有14個金賞，但不敵大爆發的
