日本納豆食法 相關
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否. 主要营养成分. 维生素K2，纤维蛋白. 前 身. 中国咸 豆豉. 甜纳豆起源. 中国. 日文名. なっとう. 目录. 1 古书记载. 2 制作方式. 3 食用方式. 4 营养成分. 5 黄豆与黑豆制成的纳豆. 6 研究发展. 7 纳豆的生理功能. 溶血栓. 抗肿瘤. 降血压. 抗氧化性. 防止骨质疏松和促凝血. 抗菌消毒.
日本纳豆激酶胶囊是以纳豆粉、纳豆激酶为主要成分的膳食补充剂。含有的纳豆激酶成分具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化血管，增加血管弹性等作用。
日本圣玛丽安娜医科大学疑难病治疗研究中心和日本生物科学研究所最发现，纳豆激酶有抑制血小板凝固的作用，有助于预防高血压和 动脉硬化 。 据《日经产业新闻》报道，研究人员让接受实验者食用纳豆激酶的培养提取物，然后化验他们的血液。 他们发现，食用这种提取物6小时后，实验对象血小板的凝固作用受到抑制。 研究人员据此断定，纳豆激酶具有溶化血栓、使血流顺畅的功能。 因而，纳豆激酶成为一种新型的口服性溶血栓药物 (第二代溶栓药)，在预防、治疗心脑血管栓塞症及栓塞性老年痴呆症等方面起到积极作用。
豆豉（Glycine max）以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。
纳豆适合日本的风土。日本人的主食是大米，一般以粒状食用。纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得 脑血管病。食用纳豆的方法很多。
种 类. 糖纳红豆、糖纳绿豆、糖纳白豆等. 目录. 1 糖纳豆简介. 2 糖纳豆科学研究. 3 糖纳豆食用方法. 4 保质期及储存. 5 食物营养成分. 糖纳豆简介. 播报. 编辑. 糖纳豆最早来自日本，产品有糖纳红豆、糖纳绿豆、糖纳白豆、糖纳芸豆、糖纳黑豆等，采用日本先进的生产技艺加工而成，营养不流失，食用方便，不含糖精及任何防腐剂 。 糖纳豆科学研究. 播报. 编辑. 糖纳豆中纳豆的纳豆激酶是直接分解血栓的纤维白酶，具有溶栓作用，优于尿激酶的能力，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600UF，在胃肠中不失活性。 纳豆激酶对血栓的作用时间长，与尿激酶3-5分钟作用时间相比，纳豆激酶的作用长达8小时。 食用纳豆后，测定血液中形成血栓的物质会慢慢减少，溶解血栓的物质会越来越多，达到动态平衡。
Japanese cuisine. 分 类. 本膳料理，怀石料理，会席料理. 别 名. 和食. 起 源. 日本列岛. 含 义. 日本式烹饪. 日文名. にほんりょうり（nihonryouri) 目录. 1 基本简介. 2 起源. 3 分类. 4 烹调特色. 5 食用方法. 6 常见概念.
