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By 煤氣烹飪中心 食譜 546份. 預備. --- 分鐘. 烹調. 35 分鐘. 總共. 35 分鐘. 難度. 份量. 3-4人. 簡介. 食譜摘要. 材料. 滑豆腐 4件 急凍帶子 8粒 XO醬 2湯匙 蔥（切碎） 1湯匙 紅椒（切碎） 1茶匙 帶子醃料： 鹽 1/4茶匙 生粉 半茶匙 蛋白 1湯匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 豉油汁： 水 4湯匙 生抽 1.5湯匙 老抽 1茶匙 糖 1茶匙 熟油 2湯匙. 做法. 1. 豆腐洗淨，吸乾水分，灑下半茶匙鹽，蒸約2分鐘，再濾去水分。 2. 帶子解凍後沖淨，吸乾水分，橫切成雙飛，加入醃料拌勻，醃約20分鐘 3. 帶子鋪於豆腐上面，再均勻加上XO醬，蒸約2-3分鐘，離火後濾淨水分，灑上蔥碎及紅椒碎。 4.
By 煤氣烹飪中心 食譜 546份. 預備. --- 分鐘. 烹調. 5 小時. 總共. 4.5 小時. 難度. 份量. 3-4人. 簡介. 酒樓常見的雞湯翅份量少，次次都覺不夠喉，倒不如自家煲煮更足料！ 材料. 1隻光雞（1.2公斤） 160克（淨重）急凍粗針魚翅 2厚片薑 100克金華火腿 2杯清雞湯. 做法. 1. 光雞除去雞腔內雜物，清洗乾淨，待用。 2. 燒 1/2 鑊水，把雞置入沸水內，略燙片刻，取出後沖淨，濾乾水分。 3. 金華火腿放於沸水內，燙煮片刻，取出後沖淨，備用。 4. 將煨妥之魚翅釀入雞腔內，用鐵針縫口。 5. 將雞與翅置入一深鍋內，加入金華火腿及薑片。 6. 燒清雞湯及水，注入鍋內，蓋上鍋蓋，隔水燉約 90分鐘，至雞湯燉至味濃，拌入適量的鹽以作調味。 7.
1. 龍蝦放入大鍋滾水內煮熟，取出去殼，然後拆肉切粒；雪凍備用。 2. 鮮果及西芹沖淨後切粒。 3. 沙律醬與煉奶拌勻。 4. 龍蝦肉、鮮果粒及西芹與沙律醬拌勻，灑上芫茜碎。 5. 將沙律盛碟，以檸檬片及龍蝦頭尾點綴。 頭盤. 冷凍. 攪拌. 西式. 海鮮. 蔬菜. 生果. 家常明火美食. 鮮果. 沙律. 龍蝦. 鮮果龍蝦沙律，只聽名字都令人垂涎，你都來一同試整吧！ | 鮮果龍蝦沙律 by 煤氣烹飪中心 | 靚太食譜天書.
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2023年11月2日 · 以上法國 IDE 專業烹飪文憑，於設備完善的煤氣烹飪中心進行，讓學員可以輕鬆在香港學習，掌握全面的廚藝技巧，「煤氣烹飪中心 x 法國 IDE 專業烹飪文憑」課程 7 大優點： 1.通過考核後可獲頒法國教育部頒發「#法國廚藝訓練證書」，合資格於海外開設餐廳. 2. 由法國米芝蓮星級名廚或國際知名大廚親授烹飪秘技. 3. 毋須抽身離港上課. 4.煤氣烹飪中心課室設備嶄新, 專業優質. 5.專業導師團隊提供針對學員個人及全面性培訓. 6.小班教學 (每班只收 16 名學生)，確保學生有充足及即時的實戰經驗. 7. 有機會於高級食府享有寶貴實習機會. D·PARK 暑假總銷售額創開業以來歷史新高 出租率近 100%，詳見【 下一頁 】 點擊圖片放大. +4.
