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2022年4月25日 · 成為廚神可能是不少年輕人的夢想,然而廚藝技術講求精心鑽研與磨練,更要結合對飲食文化的熱誠。中華廚藝學院(CCI)畢業生何美寶(Mabel),憑著對烹飪的熱愛,持之以恆,自立門戶經營餐廳、更擔任導師。
2017年4月7日 · Michelle分享,歷時半年的西班牙廚藝之旅,最大得着是可以到米芝蓮餐廳當實習生,親身體驗米芝蓮餐廳對廚藝的執着, 原來米芝蓮餐廳對食材的要求真是非常高,就算是以香草伴碟,也力求完美。 她分享,自己首次到西班牙人生路不熟,西班牙語言不熟練,初時覺得很辛苦,但餐廳的同事卻對她非常欣賞,為她打下強心針, 他們覺得我自己一個女子來陌生的城市生活工作,已經好勁,而且覺得女性在廚房工作完全沒問題。 雖然她是實習生,餐廳沒有因此只安排她做打雜,他們會安排她負責前菜部分,親手製作食物給客人食用,餐廳更安排她進入甜品部「偷師」,令她收穫甚豐富。 廚藝之旅尾聲,她參加了Tapas的比賽,與其他11位參賽者一較高下,雖然最終未能贏得比賽,但她說:
2019年7月8日 · 香港西廚學院 對廚務工作較有興趣的考生,可考慮西廚學院的「酒店廚務管理高級文憑」2年或3年全日制,課程提供焗焙及甜品、美食學、餐牌研習、飲食服務與營運、廚務營運及廚務管理等知識及技巧。
2023年10月3日 · 最終經過3次嘗試,終於獲得廚藝學院錄取。小儀憶述,由剛到廚藝學院讀書再到最初入行,廚房都只有她一個女生,拿刀、拋鑊等體力勞動的動作對她來說都很吃力。十多年來憑著「硬頸」和對廚藝的熱愛,終於做出一番成就。
2022年10月26日 · 國際廚藝學院旨在培育優秀的廚藝及葡萄酒人才,以鞏固香港作為亞洲美酒佳餚之都的地位。 學院配備先進的培訓設施,除開辦多元專業廚藝課程,涵蓋歐洲、地中海、 美洲、中東及亞洲等菜系,亦提供西式包餅及糖藝和葡萄酒相關課程,培育有志入行 的青年 ...
2021年2月3日 · 不斷煮不斷改進,這樣廚技才會有進步。」 由低學起打好廚藝基礎 中學畢業後,保哥隨即入讀香港中華廚藝學院,向理想出發。離開了廚藝學院,黃亞保曾到一間會所做「三廚」,之後更由「三廚」升為總廚,惟他自知廚技根基打得不好,故工作半年後他決定
2016年4月13日 · 夢想與升學,究竟應如何抉擇? 為圓大廚夢,有90後毅然放棄港大雙學位課程,轉攻廚藝高級文憑,期望廿年後開設屬於自己的餐廳,更寄語文憑試考生:「行行出狀元,最重要有自己目標! 文憑試核心科目剛考完,不少學生或開始評估自己前路;正當家長希望子女踏上升學、專業的路途,子女或擁有自己夢想,而二者有時並不配合。 90後學生陳鎮豪(Percy),自小立志當廚師,記憶中,早於小二已趁父母外出,在家傭觀察下炒菜,Percy笑言:「有樣學樣,不過煮完唔食得嘅! 雖然父親亦是一名中廚,然而父母認為現時要大學畢業,才擁有「社會入場券」,更期望他可以成為一名老師,「因為他們認為人工高、福利好,又穩定!