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2021年1月30日 · 1. 選料及製糕： 材料方面，蘿蔔要重身、體形大較鮮甜，太輕的通常空心；選日本大根價錢略貴但味道更鮮甜。 臘味也重要，臘腸不能太瘦，半肥瘦或六成肥、四成瘦最佳，切開後用油炒過，將蘿蔔和粉漿撈在一起蒸出來會更香，入口又肥又滑。 有些家庭煎出來的蘿蔔糕會散開，原因是粉的分量不夠，或因清水比例控制得不好。 2. 蒸糕： 家庭蒸蘿蔔糕與酒樓不同，酒樓鑊溫達攝氏200度，家庭鑊溫僅100多度。 家庭蒸糕講究糕的高矮度，2吋高的蘿蔔糕蒸約1小時15分鐘，1吋高的蘿蔔糕蒸約45分鐘。 家庭鑊通常半小時左右開始乾水，要在中途不斷加入滾水蒸。 如想確定蘿蔔糕是否熟透，可插入木筷子，拔出來見粉漿即未熟，拔出來見透明即已熟透。 3. 儲存： 蘿蔔糕蒸熟後待涼，用保鮮紙包裹放入雪櫃，須於一周內進食。
2023年1月11日 · 農曆新年將至，不少人會自製應節賀年食品，包括寓意步步「糕」升的蘿蔔糕。食安中心在facebook提醒，蒸好新鮮的蘿蔔糕後，放涼「攤凍」最多2小時便要放入雪櫃，以免蘿蔔糕在室溫存放太長時間而滋生細菌。
2024年2月25日 · 一口蘿蔔糕，結合蘿蔔的甜嫩、臘味的豐腴、葱和胡椒的辛香，並非在一嚿粉內各自獨舞，才能百吃不厭。這食譜材料簡單，難處在粉漿佔比少，蘿蔔水分多，如糕糊太稀則成品軟塌不成形，需注意火候控制糕糊水分。
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2022年1月28日 · 新年煎糕吃，想切年糕不黐刀、煎年糕不黐鑊，煎蘿蔔糕香口但不燶，有沒有方法？ 本文綜合曾任廚師的「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩的數個貼士連結及短片，供讀者參考選用。
2021年2月11日 · 【明報專訊】黃淑儀（Gigi姐）主持的《Gi味俱全第二季》，繼續介紹簡易食譜，讓忙碌的都市人可隨時輕鬆煮出美味佳餚，在年三十團年夜，Gigi姐「有請小鳳姐（徐小鳳）出場」，介紹一道偷師自對方的甜品，透露該甜品由小鳳姐發明，所以稱為「小鳳姐
2020年5月26日 · 一向有光顧鏞記的黃淑儀趁裝修前到酒家懷緬一番，更入廚房參觀，對完成歷史使命的油渣爐歎為觀止，稱逾4斤重的18吋生鐵鑊，其溫哥華家中也有一隻，多人聚餐時能大派用場，但不識拋鑊。
2020年1月22日 · 反修例風暴後，香港出現「黃色經濟圈」。. 食肆Top Blade Steak Lab喺facebook話，今日（22日）「馳名中外嘅Regina葉劉姐姐（新民黨主席葉劉淑儀）」去咗佢哋銅鑼灣店幫襯，又殺入廚房搵佢哋老闆問有冇登記做選民。. 該店引述葉太稱「係幫個同事手 ...
