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魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用 ）。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類，以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。 全球五成以上的魚油生產都是用來製作餵養豢養 鮭魚 的魚飼料。 魚油中的ω-3脂肪酸被視為對治療高三酸甘油脂與預防 心臟病 有效。
魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用 ）。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類，以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。
- 健康
- 外部連結
DHA為大腦及視網膜中含量最高的ω-3脂肪酸，佔大腦中多元不飽和脂肪酸的40%，視網膜中多元不飽和脂肪酸的60%，神經元的細胞膜中有50%為DHA。DHA能阻止血小板在血管壁上的沉積，預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病等發生。 有許多研究探訪DHA對腦部的影響。加拿大學者Sheila M. Innis在2007年的論文認為DHA對大腦的發育有重要的影響，但英國學者在2008年發表的論文指出：「還沒有充份的資料可評估ω-3脂肪酸對認知系統的影響」。
ChemSub Online : 二十二碳六烯酸 - DHA（页面存档备份，存于互联网档案馆）- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBBZ
- 二十二碳六烯酸的填充模型
- O=C(O)CC\C=C/C/C=C\C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CC
- cervonic acid, DHA
美國. 台灣. 參考文獻. ω-3脂肪酸. 53 種語言. 臺灣正體. ALA. EPA. DHA. ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids）又稱 n −3脂肪酸，是一類 不飽和脂肪酸 ，其中最重要的3種為： ALA （存在於植物中的油）、 EPA 和 DHA （這二種發現存在於海洋動植物油中）。 從脂肪酸分子中距離 羧基 最遠的 甲基 端（稱為ω端）的碳原子計數，這一類分子的倒數第三個與第四個碳原子之間為 雙鍵 （即倒數第三根鍵為雙鍵），因此稱為ω−3脂肪酸。 含有較多ω−3脂肪酸的油脂包括： 魚油 、 海藻油 、雞蛋黃油、磷蝦油、 沙棘果油 、 亞麻籽油 、 核桃油 、 奇亞籽油 、 南美印加果油 、 大麻籽油 等。
二十二碳六烯酸（英語： Docosahexaenoic Acid，DHA）是有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C 22 H 32 O 2 ），是一種ω-3 必需脂肪酸。 魚油含有豐富的DHA。大部分在魚類和其他生物的DHA起源於光合和異養微藻。在食物鏈越上層的生物，DHA份量越多。
2021年11月25日 · 二十二碳六烯酸 （英语： Docosahexaenoic Acid ，DHA）是有六个 双键 的 多元不饱和脂肪酸 （C 22 H 32 O 2 ），是一种 ω-3 必需脂肪酸 。 鱼油 含有丰富的DHA。 大部分在鱼类和其他生物的DHA起源于光合和异养微藻。 在食物链越上层的生物，DHA分量越多。 DHA在商业上也可以从微藻 Crypthecodinium chonii 和 裂殖壶菌属 （ Schizochytrium ）提炼出。 [1] 使用微藻来生产的DHA是素食。 [2] 而大多数的 动物 很少通过代谢生产DHA，虽然 α-亚麻酸 （ALA）也是一种 ω-3脂肪酸 ，但是ALA转换成DHA的效率极差，且ALA不能为人体所用，所以DHA必需额外补充。 健康 [ 编辑]
DHA. ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids）又称 n −3脂肪酸，是一类 不饱和脂肪酸 ，其中最重要的3种为： ALA （存在于植物中的油）、 EPA 和 DHA （这二种发现存在于海洋动植物油中）。. 从脂肪酸分子中距离 羧基 最远的 甲基 端（称为ω端）的碳原子计数，这 ...
