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2020年6月1日 · 營養師改良食譜 低卡低糖低脂 拒絕甜蜜陷阱 自製「有營」蛋糕. 圖1之1 - 低脂低糖蛋糕——疫情期間，多了留在家中下廚，做蛋糕成為不少人 . . . . . . （蘇智鑫攝） 【明報專訊】一場瘟疫，世界各地先後出現搶口罩、搶廁紙潮，外國有烘焙師製作廁紙造型蛋糕應景。 在香港，繼搶廁紙後，麵粉都成為搶手貨！ 留在家時間多了，不少人學焗蛋糕打發時間。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 限時優惠. 新用戶30天免費試閱. 盡覽《明報電子報》收費內容. 立即試閱. 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年.
5 天前 · 最熱門產品有可麗露（cannelé）、瑪德蓮蛋糕（madeleine）等，還有一款本來幾乎被人遺忘了的法式「老餅」——金磚蛋糕（financier），音譯為費南雪。初見費南雪，大家可能會以為它跟貝殼模樣的瑪德蓮蛋糕味道相似，但究竟兩者是否相同呢？
2023年12月25日 · 生酮 無麩質 純素蛋糕藏邪惡一面 DIY好營聖誕cupcake. 圖7之1 - 未必更好--生酮蛋糕、無麩質蛋糕和純素蛋糕等新興蛋糕換走蛋糕 . . . . . . （Wiphop Sathawirawong@iStockphoto）. 【明報專訊】聖誕、新年開派對，總少不了一個蛋糕為聚會添上節日氣氛。. 近年新興 ...
2020年8月6日 · 【明報專訊】疫情下，我們都躲在家裏，為自己為深愛的人入廚，可有想過為你家的毛孩下廚，親手替牠們炮製一個寵物蛋糕？最近有自助烘焙店推出寵物蛋糕系列，讓一眾狗奴、貓奴學做造型漂亮的毛孩專屬蛋糕，把「主子」寵得更壞。
2021年2月7日 · 1. 做糕： 將薑肉、片糖、水以慢火煮溶，要將薑渣等雜質隔走，攤涼後將糯米粉、粘米粉、粟粉、澄麵、椰子粉和椰奶加入攪勻，即可倒入兜內蒸。 2. 蒸糕： 蒸年糕的時間較長，同樣要視乎糕盆的高矮度，通常一斤四両裝年糕，1吋高的年糕蒸1小時15分鐘，2吋高的年糕蒸2.5小時。 有些人蒸出來的年糕表面皺皮，秘技在於糕盆放入鑊時要連蓋蒸，約半小時揭鑊將糕盆蓋取出繼續蒸，這半小時重要性是能令年糕定形，保持糕身平滑。 想確定年糕是否熟透，插入木筷子拔出見粉漿即未熟，拔出見透明即已熟透。 留意蒸糕中途要不斷補充滾水以免乾水，如不慎以凍水補充，則要重新計算蒸糕時間。 3. 儲存： 攤涼後放入雪櫃，可存放約1個月。 4. 煎糕：
2021年11月8日 · 明報電子平台組整理了3款衛生防護中心推介的小食食譜，簡單易弄，而且選用「三低一高」（即低脂、低鈉、低糖及高膳食纖維）食材，飽肚之餘，色香味美俱全，不過亦提醒小朋友要注意分量，千萬不要吃過量而吃不下正餐。 貓咪米餅. 材料（1人分量）： ．米餅（圓形） 1片. ．士多啤梨 1粒. ．香蕉 半隻. ．藍莓乾 數粒. ．提子乾 1小盒. ．白麵包 1片. 調味料： ．花生醬 1湯匙. 烹調步驟： 1. 士多啤梨洗淨，切薄片。 2. 香蕉去皮、切片，再從一塊香蕉片中切出一個小三角形。 3. 白麵包切幼條。 4. 在米餅上塗上花生醬。 5. 將士多啤梨放在米餅上作耳朵、藍莓乾作眼睛、提子乾作鼻. 子、香蕉片作臉頰、三角香蕉作嘴巴，麵包條作鬚。 貼士： ．香蕉、果乾提供豐富膳食纖維和維生素.
2021年2月22日 · 元宵湯圓 流心最邪惡 識揀配料 芋圓小丸子低卡. 知多啲：紫薯餡好過抹茶 較低卡低脂. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676. 【明報專訊】趁元宵，營養師改良了湯圓和小丸子食譜，讓大家在家自製「減糖減油版」的丸子應節！
