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54. 被浏览. 104,089. 16 个回答. 默认排序. 咖啡人民教师老许. 咖啡培训师，Mr.Show咖啡工作室创办者，烘焙师，咖啡馆顾问. 121 人赞同了该回答. 谢谢邀请，这个问题，我有点点教学心得，分享给你。 很多人入门咖啡都是从拉花开始的，大部分人认为，拉花代表着咖啡的一切，无论是技术，还是认知。 首先，你作为一个新手入门，我先给您一个大局观得认识，拉花只是雕虫小技，不代表咖啡的一切，虽然我也曾经拼命练习拉花，真心建议，当你建议拉花的同时，别忘了去钻研咖啡制作，咖啡品鉴，咖啡原理等，如果从事咖啡师，最好要研究咖啡行业，生豆，烘焙，品鉴，以及经营等。 接下来，切入主题，新手如何入门玩转拉花？
32. 被浏览. 155,187. 17 个回答. 默认排序. Ray. 公众号：咖瘾Caing. 73 人赞同了该回答. 利益相关。 这个回答下面，我认为没有一个人说到题主的点子上，不管是AST也好，反对的也罢。 SCA证书真的有意义吗？ 这个意义该如何「考证」？ 很多事都有意义吗？ 作为一个只开SCA感官、烘焙、金杯课程的人来说说这件事吧。 SCA是什么，我不说你也懂，但这个企业被誉为「中国人救活的企业」，这个救活，就是因为证书，在中国大陆肆行；并且越来越多的玩家、 咖啡师 都考取了这个证书。 当然，底下有一个哥们说的也是对的，「买证书」，这个行为确实存在，并且非常之多。 那么，证书，有用吗？ 有。 楼下有位知友他持的概论是「五六天就给你发证书，无异于买证书」，其实这个观点我是不认同的。
59. 被浏览. 51,441. 40 个回答. 老冯头 . CQI国际咖啡品质鉴定师证书持证人. 新手除了去咖啡店多喝多问， 先看几本书了解些基础知识，绝对是个低成本的好主意。 老霍的《世界咖啡地图》和韩怀宗老师的《世界咖啡学》比较全面， 也有几本其他角度的书。 比如： 《咖啡必修课》， 除了基础知识，这本书重点介绍了很多咖啡器具，可以对咖啡这一领域增加了解。 如果对器具想继续的了解，还可以看看 《咖啡器具品鉴·保养指南》 。 这本书共介绍了11种国际流行的咖啡器具。 从构成、历史、使用方法、购买、保养、清洗等多方面进行了讲述。 如果对手冲咖啡感兴趣，想专注的学习手冲咖啡的方法，推荐看看 《享用一杯手冲咖啡》 。 另外安利一下自己，如果想看器具使用的视频，我在平台陆续发布了一些。
105. 被浏览. 37,505. 25 个回答. 默认排序. 蛋蛋 (VINCENT) 咖啡话题下的优秀答主. 3 人赞同了该回答. 找有SCA資質的培訓學院，去學習系統 咖啡學. 目前在上海市区内，几乎少见的一流 教学环境 、授课师资都是业内大腕、教学设备全是行业内一流咖啡设备，以领先国内外的教学理念，主旨在创造并提升咖啡行业内新进人才的技能、品味、理念。 中赫时尚咖啡学院 是得到全产业链顶级供应商支持的咖啡学院. 咖啡器具战略合作品牌： 烘焙工厂、 咖啡熟豆 等定制化服务供应商： 烘焙设备合作品牌： 生豆供应： 石光商贸（上海）有限公司. ——与咖啡相伴110年的知名国际生豆贸易公司. 昆逸（上海）国际贸易有限公司. 咖啡种植—中赫时尚挂牌国际咖啡庄园. 自有平台: 就业与创业辅导系统
《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品，介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容，更细数 中国咖啡 产业的发展历程，对中国咖啡人有特殊意义。 在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界着名 咖啡师 烘豆、冲煮技艺 ，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。 ★完整呈现咖啡史观：梳理咖啡的起源、发展与人文轶事. ★ 精品咖啡 与产地：囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍. ★咖啡烘焙与萃取：用数据和案例详解第三波烘焙技法进化，独家预言第四波浪潮. ★咖啡在中国：细数中国咖啡产业发展历程，介绍中国主要咖啡产区. NO.2.《咖啡品鉴大全》 推荐说明： 不管是从专业度、系统性还是文字说明效果上，最推荐的都是这本！
1,274. 被浏览. 223,441. 60 个回答. 默认排序. Peter Tam. 物理学硕士，咖啡培训师，喀法咖啡理论和技术创始人. 65 人赞同了该回答. 强答： 这个问题好玩儿，但是感觉不好说。 因为说出来就有不好听的，能说吗？ 所有关于咖啡的书里没有人说坏话，所以想要知道实情，看书是不可能的。 但是在其它关于不同国家和地区的书里，是否都是好话，没有坏话吗？ 也不尽然吧？ 例如世界各国对我国的多种猜测和怀疑，那也都不善呀。 所以我们说说其他国家的问题，作为我们的前车之鉴，也未尝不可。 一、咖啡的原产地. 咖啡原产自非洲的埃塞俄比亚，这应该是不争的事实。 这一说法来自于“牧羊人的故事”，一般称为“基督教的传说”。
首先，学会观察，学会品鉴. 观察。 即观察同行/爱好者的制作方法，当你刚入行的时候一定会学习一些做法，通常大宗的培训机构只会教会你一种大众的或者说简单的方法，以自己的经验来说，我刚学会做咖啡的时候只对做法有了解，不明白其中奥义，多方走访很多咖啡馆之后，看到很多方法，再进行思考／对比，才知道怎么去改进。 品鉴。 咖啡行业从业者应该有品鉴咖啡的能力，即知道手中咖啡的味道是否是好的，懂得如何判断咖啡豆的状态，如何拥有这些能力呢？ 多进行感官的训练，多去咖啡馆喝咖啡，当然要多去一些有名的咖啡馆（ 大连锁除外），去喝喝大家的好味道，对自己的口味做一个矫正。
