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烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。 烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆 ...
2014年5月12日 · 茴香子 孜然 盐 辣椒 稍微放一点 几分钟就能问到香味. 不需要太多的 调味品. 鱼鳞那边泛白 鱼肉那边微黄最好 也有人只烤单面 这个就不知道了. 如果有鱼油的话 把鱼油放在鱼肉那边 用火慢慢烤化. 超赞. 我见过的是这样 只是随便玩玩的 并没有去仔细研究 希望 ...
烤鱼要怎么腌制才比较入味，去腥效果要好点的？ 关注者. 5. 被浏览. 3,156. 3 个回答. 默认排序. 吃货最怕饿梦. （hu）简单游戏，简单生活~ 烤鱼是结合了腌烤炖三重烹饪技巧的传统美食，奇绝的风味一直是宵夜界的王者，在各大大排档里我们都能见到重庆烤鱼的身影。 做好重庆烤鱼腌，烤，炖每一步的操作都要做到炉火纯青的底部，其中要让鱼肉入味，口感鲜嫩就需要对鱼肉本身进行腌制。 那么这时候问题来了， 要怎么腌鱼肉才能入味又鲜嫩呢？ 做烤鱼腌制是一个相当关键的步骤，既要鱼肉入味，又要保持鱼肉本身鲜嫩的口感，否则烤制的时候鱼肉会发硬，对口感的影响相当大。 因此要把鱼肉腌制出这以上的效果就要注意以下三点： 1.
2022年12月11日 · 10 个回答. 默认排序. 容易. 在重庆每年冬至当晚，都要和朋友们一起去吃一次烤全羊。. 重庆是中国科学院发布的中国十大 宜居城市 。. 重庆特别宜居，是特色鲜明的城市，主城建成区是平坝为主，辅以丘陵、河湖，多种地貌并存，绝不视觉疲劳、移步易景的 ...
2015年4月29日 · 在海边野营，钓了几条鱼，附近没餐馆什么的，只好打算自己烤 着吃。问问有没有有经验的知友传授一… 首页 知乎知学堂 发现 等你来答 切换模式 登录/注册 在野外怎么做出好吃的烤鱼？关注问题 写回答 ...
知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...
14 个回答. 默认排序. 煌旗小吃. 咨询热线：13763268994（微信同号） 烤鱼制作方法. 1.草鱼把鱼鳞刮掉，丛鱼背上开刀，注意切到它肚子那既可，不要切断了。 去掉内脏和黑膜，在鱼身两侧轻轻划上几刀，方便入味。 2.撒上盐，味精，葱段，生姜，料酒，搅拌，腌制十到十五分钟。 3.在腌制的时候顺便将土豆、茄子、胡萝卜、洋葱等配菜洗净切成条形。 4.鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两到三次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。
