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2017年9月19日 · 教500中學生炒飯. Sam和Jeffrey除了曾參與海外交流，亦將於10月5日參與由百樂施教育基金會主辦、香港專業教育學院 (IVE)及中華廚藝學院協辦的「青少年煑出愛心千人享 攜手共創世界紀錄」活動。 他們與其他廚藝學院學生，將於活動中教授500名中學生炮製炒飯供父母及有需要人士享用。 基金另辦「阿爸、阿媽，食飯喇！ 」校際戲劇比賽，報名詳情可參考www.facebook.com/pavasfoundation.
2017年9月19日 · 中菜廚師入行門檻雖然不高，但爐頭操作、刀工、烹飪火候、食材特性、衛生常識等統統要識。昔日年輕人要做中廚，多靠朋友或長輩搭路入行；現在對廚房工作感興趣的同學，則可報讀廚藝文憑，由握鑊開始，學習如何當大廚。
端午節在家包粽應節，包粽應用鹹水草還是棉繩？粽葉應如何處理？糯米應浸多久？中華廚藝 學院總教導員（中菜－港粵）陳俊雄解答包粽的疑問。 Q1：包粽用鹹水草還是棉繩？ 陳俊雄建議用鹹水草包粽較好，因有韌度，且天然無害。包粽前宜浸泡過夜 ...
2021年7月14日 · 蔣怡最近為香港開電視主持一連13集的飲食節目《大匠之峰》，訪問多名星級名廚，分享他們在成功路上鮮為人知的故事。 當中包括烹飪秘技、入行經歷、還有個人理想抱負等。 藉訪問拉近名廚與觀眾的距離，了解做真正「廚神」並不是只識拋鑊咁簡單，她又親自走入廚房幫手，趁機向名廚偷師。 力保煮食樂趣. 蔣怡修讀廚藝數年，加上每日在家「煮」場實習，儲了不少私家秘製食譜，卻無意當大廚投資開高檔餐廳或私房菜。 她解釋因性格太執著，一定要親力親為做到事事完美，相信很難賺錢。 見過很多大廚最初有熱誠為夢想開餐廳，但被租金、人手和其他瑣碎問題煩擾，最終變了沒時間入廚。 蔣怡沒打算開餐廳，不過終極夢想是開茶餐廳，貪方便又不用太多顧慮。
2019年4月9日 · 各行各業．中菜行政總廚：捱罵中得益成長 [2019.04.09] 發表 推文 談到不同年代的「廚房文化」，Will指老一輩廚師喜歡罵人，即使下屬切傷也不會安慰，覺得對方能從中成長。新一代廚師未必能捱罵，身為廚房「阿頭」，Will不會只用嚴厲方式管理 ...
2020年2月11日 · 中華廚藝學院學生陳家宏憑自創菜式「松香京醬鴨絲」，贏得2019年「環球廚神．國際挑戰賽」學生組全場總冠軍。 （資料圖片）
2020年5月18日 · 方法. (1)先製作DNA的提取溶液：將20克洗潔精、1茶匙鹽及180毫升水攪勻。 溶液出現泡沫為正常反應. (2)將士多啤梨倒進密實袋後揑碎. (3)將步驟1中製作的DNA提取溶液加入碎士多啤梨中. (4)將濾袋鋪在漏斗上，漏斗放置盛具上，然後將密實袋中的士多啤梨碎及汁液倒進濾袋，隔出士多啤梨汁液. (5)將200毫升火酒加入士多啤梨汁液中，稍待一會，可看見士多啤梨汁液浮起白物，這就是士多啤梨的DNA。 士多啤梨DNA較多. DNA是決定生物特徵的關鍵，但不同生物所含的DNA數量不同，士多啤梨是已知的水果中含有較多DNA的一種。 由於DNA一般存在於細胞核中，溶液以界面活性劑的清潔精、鹽等製作，當中的化學物質可以破壞細胞膜，溶解出當中的DNA。
