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2023年7月26日 · 台北最值得一吃中餐廳「雅閣」連續五年獲米其林！. 全新港籍主廚接棒，經典粵菜完美呈現. 台北饕客最愛的粵菜「雅閣中餐廳」為台北文華東方酒店旗下餐廳，連續五年榮獲《米其林指南》一星殊榮，即日起將由來自香港的鄭國雄主廚領軍掌杓，擁有 ...
- 台北饕客的心頭好
- 國際新秀名廚
- 全新菜單必吃品項公開
- 這叉燒做到不夠賣
- 經典燉湯喝出真功夫
- 饕客一口就被征服
- 夏宮經典菜台灣也能吃到
位於台北遠東香格里拉六樓的旗艦粵菜餐廳「香宮」，以典雅長廊、窗花格柵、雲朵牡丹妝點空間，鋪陳出彷若宮殿的堂皇大氣。自首屆2018台北《米其林》出刊後，香宮便以「精選餐廳」登榜迄今，是不少饕客最愛餐廳之一。本月香宮特別邀請新加坡麗晶酒店米其林一星粵菜「夏宮」副主廚的廖晉輝擔任主廚，自12/1日啟用全新菜單。 延伸閱讀：日本連續10年獲米其林一星「鳥喜」登陸萬豪酒店，各式串燒90元起、1500元套餐六種雞料理一次滿足！
現年35歲廖晉輝主廚，生長於吉隆坡，是第三代華僑移民，父母都是廣東人。曾在名列亞洲50大最佳餐廳、也是當地烤鴨第一名店的「御寶至尊烤鴨店」負責粵菜。年僅23歲變被挖角進入飯店產業，2017年以燒臘專長加入麗晶酒店，旗下米其林一星的「夏宮」團隊，次年就被拔擢為副主廚，星國總理李顯龍在內等政商名流，皆為座上嘉賓，是備受國際注目的餐飲新秀。 延伸閱讀：新竹全新飯店「伊普索酒店」，米其林主廚林泉坐鎮、寢具備品挑戰全台最高級
法國魚子醬鮑角蜇花，NT$1,280元。 廖晉輝主廚今年8月到任後，調整菜色全新菜單維持近100道佳餚選項，其中新菜約占三成，其餘原本熱銷品項，也酌調素材和技法，讓過去熱愛香宮的饕客能有耳目一新的感受。第一款推薦「法國魚子醬鮑角蜇花」是一款讓人意猶未盡的冷前菜，將蜇頭和紅燒風味8頭鮑各自費時發泡、蒸軟後，潑上燒熱的自製獨家料油爆出香氣，搭配法國百年頂級品牌Punier的鱘龍魚子醬，既清爽又開胃。
金箔百香果香芒脆蝦球，NT$888元。香宮蜜汁叉燒皇，NT$1,388元。 1. 常見的鳳梨蝦球在這則有全新面貌，「金箔百香果香芒脆蝦球」是一款新加坡南國風情的佳餚。先用芒果醬、檸汁、美乃滋和煉乳調成蝦球醬汁，大明蝦開背，加入蛋黃、生粉裹身後，猛油炸熟瀝乾，調拌醬汁裝盤以用金箔、芒果乾點綴。香宮招牌的「蜜汁叉燒皇」堅持只用一頭豬只有二塊的梅頭肉，從生肉處理就很不簡單！主廚在筋肉較密集處，以刀背略為敲鬆肌理使肉質鬆嫩可口，以麥芽糖裹身為叉燒帶來恰好的甜度與光澤，口感吃起來軟Q香甜多汁，每天都供不應求。
酒香燉三寶，NT$1,688元。 冬日少不了暖身又暖胃的湯品，這道傳統廣式燉湯「酒香燉三寶」三寶分別為燕窩、花膠、瑤柱，製程繁瑣要先花十小時備好上湯，光是20頭花膠先加薑片乾蒸半小時，便加冷水冷藏整夜。取湯盅注入上湯，放入去皮雞腿肉、燕盞、瑤柱，入籠蒸燉二小時，最後半小時才放上花膠，然後淋點紹酒加蓋上桌，原料交融鮮潤迷人。
杏香脆米焗珍珠龍蝦，NT$2,880元。黑椒龍眼爆日本A4和牛，1,588元。 1. 夏宮招牌菜同時跨海而來，這道「杏香脆米焗珍珠龍蝦」也是主廚的拿手菜之一。珍珠龍蝦整隻斬件，拍上生粉，以油炸至七分熟撈起，加蓋焗煮，掌握湯汁收濃，撒下現烤的杏仁片和現炸的酥鬆脆米，龍蝦鮮嫩彈牙，裹了湯汁香脆甜層次分明。「黑椒龍眼爆日本A4和牛」選用日本A4和牛，簡單以生抽、生粉略醃就煎，封住肉汁，使用黑椒油與蒜蓉、干蔥、蘆筍和龍眼鮮肉，快炒而成。主廚透露試賣期間，已有香宮常客被這菜收服。
龍虎雙味─XO醬花膠龍膽煲，NT$2,680元。頭腩濃湯麵，NT$228元。 最後，「龍虎雙味」是主廚前任餐廳夏宮的招牌菜，來到台灣主廚改用整條1.2公斤珍珠龍膽石斑，口感細嫩富含膠質，且份量十足。將爆香蒜子、蔥白和香宮招牌XO醬加入濃白魚湯，去掉鹹味又復炸過的火腩燒肉、發泡的花菇、整副蝴蝶片魚身、以及足量的花膠燜煮。倒入鋪滿了香菜、薑、蒜的砂鍋中煮滾，上桌前沿著蓋緣淋上紹酒，開鍋時香氣噴發讓人垂涎三尺。若選二吃，主廚會將濃白魚湯煨麵，連同拆開的頭腩一起位上，是湯麵中的頂級滋味。 加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
2023年6月1日 · 蟬聯四年《台北米其林指南》二星台北喜來登大酒店的「請客樓」，17樓為開放式廚房，18樓則是多達11間的貴賓包廂， 擁有極佳視野景觀，窗邊如垂柳般的流蘇墜簾，壁上鑲著周庄、蘇州的黑白沉靜景致。
2022年7月13日 · 於7/16起每周六、日午間全新推出「週末午間 鮮．吃．吧」半自助式饗宴，每位2,080元起的超值價格就能吃到，除可享用一道主廚創意主菜外，還能大快朵頤美味的自助吧。
粉領族午餐最愛 九華樓道地港點吃飽飽. 從來沒有想到，一個人也可以獨享美味港式點心，不再需要費心揪團！. 位於台北華泰王子大飯店二樓的九華樓，是以「正統粵菜，道地港點」的原創精神名揚國際。. 這一次九華樓主廚特別次針對上班族、小資女、閨蜜好 ...
4 天前 · 作為台灣指標性的城市之一，高雄於近幾年迎來嶄新的都市風貌，在舊與新之間，取得合適的平衡，持續豐富都市的紋理與街廓。從高雄新車站、鳳山空中鳳城 、高雄日航酒店、高雄海洋館、小港機場新航廈，都成為接下來最具重量級的全新地標，持續帶動南台灣經濟。
#香港自由行. #蛋塔. 6 間香港必吃蛋塔，當然這 6 間如果能夠通通打卡當然是最好，但如果時間有限，可以依照地點距離、價格以及口味上差異做選擇。 有超熱門知名酸種蛋塔店、經營超過 70 餘年道地港式餅舖、巷弄裡在地人帶路才會知道的海濱美食、花朵形狀的拿破崙焦糖千層撻、128 層花費兩天製作而成的酥皮蛋塔，每一間都有各自擁護者，就看大家口味喜歡哪種囉！ 延伸閱讀：統整 3 大香港九龍灣旅遊攻略：超舒適海景飯店、在地人首推祕密景點...最道地的美食都在這！ 統整 6 間香港蛋塔店家評比. 香港蛋塔店家01：Bakehouse. 香港蛋塔店家02：Hashtag B. 香港蛋塔店家03：金樺餅店. 香港蛋塔店家04：金園茶餐廳. 香港蛋塔店家05：泰昌餅家. 香港蛋塔店家06：海濱美食.
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