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2017年9月25日 · 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2017-09-25 13:20 更新：2018-07-26 18:47. 冰皮月餅，一個有別於傳統的創意，總覺得這小小的冰皮月生於香港，繼而以星火燎原之勢促發了新潮月餅風氣，打開全新的中秋飲食天地。. 有人喜歡購買餅店的月餅，亦有人喜歡自製月餅於佳節 ...
2023年9月24日 · 傳統的蓮蓉月要回油才酥脆、冰皮則要皮薄帶煙韌等等，以下就分享4個自製月餅食譜，有最受歡迎的奶黃，還要是酒店大廚的秘方，還有經典的紅豆蛋黃、新興的抹茶和紫薯冰皮，把箇中的技巧學起來，今年就能吃著自己親手做的月餅過節！ 【奶黃月餅食譜】大廚教整餅精準控油 皮薄餡靚不分離. 奶黃月餅食譜. + 2. 【冰皮月餅食譜】抹茶豆蓉冰皮月餅 超簡單免焗免蒸！ 抹茶豆蓉冰皮月餅食譜. 【月餅食譜】紅豆蛋黃月餅皮薄均勻 麵糰一定要休息！ 紅豆蛋黃月餅食譜. + 1. 【紫薯冰皮月餅食譜】低卡低脂抗氧紫薯 製月餅簡單方便健康清甜. 紫薯冰皮月餅食譜. 月餅｜黃蓮蓉/白蓮蓉如何分？
2016年9月12日 · 出版： 2016-09-12 08:00 更新：2016-10-04 14:58. 快到中秋節，除了吃水果、玩燈籠等作為應節活動外，有沒有想過與孩子一同在家製作冰皮月餅度中秋？. 市面上的月餅不是太油膩、不合口味，就是一盒多個，一家人也吃不消。. 我們邀請了擅長製作西式糕點的 ...
其他人也問了
冰皮月餅有「傳統之美」嗎?
卡通冰皮月餅怎麼製作?
月餅怎麼做?
2017年9月18日 · 親子樂廚. 月餅. 中秋節. 搶先表達. 深受小孩喜愛的冰皮月餅雖然多為水果和豆類口味，看似比傳統的蓮蓉蛋黃月餅較健康及不油膩，但素食導師黃凱欣（Doris）指市面上的冰皮月餅大部份都多油多糖，多吃亦不健康。 其實冰皮月餅製法簡單，以下就由Doris示範甘栗豆蓉及椰香紫薯口味。
2017年9月20日 · 近日有傳一位菲傭姐姐把冰皮月餅蒸熟，變成「水晶包」，特別的吃法引起大眾熱烈討論。. 01同事更勇敢試食蒸熟的冰皮月餅，直指「好黐牙」，半透明的冰皮月餅與水晶包看起來有7、8分相似，到底它們的材料有什麼分別？. 請教廚師雷啟裕，為大家 ...
2019年8月30日 · 撰文：鄒家鳳. 出版： 2019-08-30 20:05 更新：2019-08-30 20:05. 1. 吃月餅的日子又到了！. 每年這個時候，總會應節整月餅，焗爐晚晚開開閂閂、鹹蛋黃剩下的蛋白煲湯也煲不完……其實，做冰皮月餅不就方便得多？. 不用焗不用待麵糰休息…用上預拌冰皮粉 ...
2019年9月2日 · 首代冰皮月餅，綠豆蓉蛋黃冰皮月，或許至今仍是很多人的心頭好。假如脫去冰皮外套，其實綠豆蓉自己也可以成為特色「月餅」，以月餅模擠壓炒製過的綠豆蓉，做成了綠豆糕，標誌的輪廓與味美能擔大旗成「打卡」主角。
