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2020年8月14日 · 烤製大約45分鐘，鴨子準時出爐，片好鴨，上到桌，不能超過5分鐘。. 現在中國的烤鴨店開到成行成市，燒鵝廣東香港遍街都有，其中製作的細節和 ...
2019年8月9日 · 何冀平. 很少吃香港的片皮鴨，一向不明白為什麼香港的「京式片皮鴨」不叫「烤鴨」，是為區分兩地，還是有根本的不同？. 去到一間粵菜酒樓點了 ...
2017年1月10日 · 烤鴨和抓飯都要在節日的宴席上與親朋好友和尊貴的客人一道享用。 令大家心滿意足的，除了品嚐廚師精湛的廚藝，更在於來自彼此間親切真摯的 ...
2019年1月5日 · 北京烹飪協會日前發佈了北京烤鴨技術規範，對於傳統掛爐、傳統燜爐烤鴨在選材、製坯、晾坯、烤製及片製等各個環節形成相應的技術標準，要求 ...
2017年4月25日 · 有人以柴灰/稻草灰（不會是牙灰）取代黃土，效果相當。. 上文中提及的「埋在黃土裡」就帶出了尋出處的一個重要線索。. 埋、賣諧音，「埋 ...
2020年11月30日 · 2020-11-30. 油麻地廣東道一幢唐樓日前發生致命火災。 資料圖片. 【原文】油麻地廣東道一幢唐樓日前發生火災，造成7死11傷慘劇，令人傷痛唏噓。 這場火災悲劇，再次敲響本港舊樓消防隱患的警鐘。 本港舊樓充斥無牌食肆處所、違規劏房，大多不符合消防要求，由於人群密集，發生事故不堪設想。 舊樓消防隱患難以清除，業主只重利益、漠視安全是基本肇因，政府除加強巡查、排除隱患之外，更應嚴厲檢控懲處疏忽安全、罔顧人命的業主和經營者，切實提升全社會對防火安全的重視，杜絕慘劇重演。 釀成此次慘劇的唐樓於1951年落成，沒有任何消防系統，涉事餐廳亦無牌照，事發時有3個少數族裔家庭正聚餐慶祝一名小朋友生日及傳統節日，單位只有一道門，多人被火焰濃煙所困無法逃生，造成嚴重傷亡。
2016年10月18日 · 1. 「春」是俗寫，其正寫是解作卵、讀作春的「膥」字，此字由「未成肉」這三個最貼切不過的字組成。 這便完全解釋了「春」並非「卵」的變音，而根本就是讀「春」，所說的粗口諧音是「思歪」了。 根據有記錄記載，「雞春」這個「簡易」寫法已用上超過百多年；既然公眾已有共識，就讓這約定俗成2好了。 2. 「雞春咁密都菢出仔」說的是雞卵/蛋的殼有這麽高的密度仍可孵出小雞來。 如此看來，此君這寫法出現了兩大錯處，其一、是「密」不是「大」；其二、是讀「部」的「菢」而不是「哺」，「哺」只是同音字，解作喂不會取食的幼兒，而不像「菢」，有禽鳥孵卵的意思。 基本上，有「正字/本字」，且不太難寫，便不宜用「借字」。 3.
