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2020年10月13日 · 買蟹附送了蒸蟹的紫蘇葉、食蟹點的蟹醋、還有煮薑茶的赤糖 … 如果有埋薑就好喇 ! 儍媽覺得最簡單和最佳的食法是清蒸大閘蟹,才能食到它的原汁原味 蒸大閘蟹和其它蟹的方法冇咩分別 只是要加塊紫蘇葉一起蒸以驅寒 (有人話將紫蘇葉放在水中,亦有人話放在蟹底)…
2021年11月29日 · 蒸大閘蟹不少人喜歡加紫蘇葉,中醫角度來說,紫蘇葉歸肺、脾經,可散寒治感冒、咳嗽嘔吐,還有解魚蟹中毒之效。 不過,只要把蟹蒸熟已經食用安全,若然買不到紫蘇葉,用薑來代替也同樣有驅寒效果。
做法: 1. 紫蘇葉先泡水,把葉片浸開。 2. 大閘蟹不用解繩,開水龍頭,在流動的水下先用乾淨牙刷,洗刷蟹鉗和蟹爪;再稍為移開繩刷蟹肚,最後打開蟹奄洗刷。 3. 把蟹肚朝上放在碟中,蓋上紫蘇葉,剩下的紫蘇葉則加入水中。 水滾才把蟹放入鑊,五両以下的蟹用大火隔水蒸15分鐘,並配紅糖薑茶享用。 如非即日食用,可在蟹蓋上鋪一塊濕毛巾,放在雪櫃保鮮格內保存,但最好盡早享用完畢。 文、攝:謝翠玲. 原文( 按此 ) 如欲睇更多食譜製作,可( 按此瀏覽 ) ※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。 部分文字經由編輯修改※. 關鍵字. 又到了享用肥美大閘蟹的時候,吃大閘蟹宜慢慢享受,所以還是買回家自己煮比較好。 最佳的大閘蟹煮法是清蒸,品嚐其原汁原味,但蒸之前記得要先好好清洗。
2023年10月16日 · 網上的大閘蟹達人分享如何蒸最好味的大閘蟹及用鹽焗大閘蟹,並教大家正確的拆蟹方法,蟹有6大部位絕不能吃,蟹迷不妨收藏以下筆記重點。 清蒸大閘蟹有三秘訣不腥又好吃。
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大閘蟹怎麼煮?
大閘蟹要蒸多久?
大閘蟹能泡在水中嗎?
花雕酒可以煮大閘蟹嗎?
2022年10月29日 · 他先示範蒸大閘蟹這種最大路的煮法,高溫蒸蟹能鎖住它的蟹味,所需材料只有2隻大閘蟹和2片紫蘇葉,今次師傅用蒸爐去蒸,但一般家庭用平時蒸餸的方法,用鑊隔水蒸都可以。
2023年10月18日 · 2.不少大閘蟹專門店買蟹時都會附上紫蘇葉,紫蘇葉有紓緩畏寒作用,亦能去腥,所以清蒸大閘蟹時必備紫蘇葉。 蒸蟹前可將紫蘇葉放入水中,再 ...