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欧姆蛋（Omelette），又称西式煎蛋卷、杏力蛋（新加坡、马来西亚）或奄列（粤语地区），是一道菜品。 一般是指煎熟的鸡蛋，中间可卷入馅料。 其发源地为法国。
奄列是R.E.C. 旗下的原创视频网站，在奄列这个平台上播出的系列节目意在以开放的思维反映中、西方文化，同时，从一个轻松的角度向全世界展示海外华人真实的生活状态。
奄列是一个网络流行语，是英语omelet的音译，粤语中炒蛋的意思。
炒饭奄列是一道家常美食，利用剩饭做主要食材，加以黄油辅助翻炒而成。
奄列蛋是以鸡蛋、洋葱、肉为主料以及其他配料制作而成的一种美食。. 中文名. 奄列蛋. 原 料. 鸡蛋4个、洋葱番茄各1个、肉200克、葱末1勺. 原料：. 鸡蛋4个、 洋葱番茄 各1个、肉200克、葱末1勺。. 做法：. 1、原料：鸡蛋4个、洋葱番茄各1个、肉200克、葱末1勺。.
制作方法. 播报. 编辑. 1、免治猪肉拌入腌料拌匀， 冬菇 浸透后与火腿、芫荽及葱都切碎，蛋加调料和芡汁料搅匀；再把这些材料加上鱼胶搅匀。 2、用平底镬烧热2汤匙油，将混合物倒入煎至金黄色，反转另一面，再加1汤匙油煎至金黄香口取出，切件排放碟上。 食用须知. 播报. 编辑. 鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、 消化不良 、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。 由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
以土豆、洋葱、鸡蛋为主料的菜品. 洋葱土豆蛋饼，又称西班牙奄列。. 在 西班牙 ，时常因为讨论蛋饼应该热吃还是冻吃，争持不下。. 无论答案是什么？. 蛋饼在何时何地，都是最佳的点心小吃。. 中文名. 洋葱土豆蛋饼. 主要原料. 土豆.
