廚藝學院 相關
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2021年3月2日 · 國際廚藝學院（ICI）校舍位於南區薄扶林村，被多個古蹟建築包圍，包括舊牛奶公司牧場的遺跡。 （VTC提供） 牧場的誕生源於1860年代。 當時英藉醫生白文信爵士（Sir Patrick Manson）有見香港市區衞生情況惡劣，導至細菌叢生，未能為普羅大眾提供優質牛奶，改善健康。 為此，他與友人在南區薄扶林村興建面積達120公頃牧場，並由蘇格蘭入口80頭乳牛，為香港生產品質安全的牛奶。 隨著社會變遷，昔日的牧場成了今日的ICI校舍，校舍四周被古蹟建築包圍，不妨假日時沿路走訪，一起探索歷史。 國際廚藝學院（ICI）為文物徑的八個瞭望點加上資訊站，提供相關的文化背景及歷史資料，供遊人參考。 （VTC提供）
2019年7月8日 · VTC國際廚藝學院（ICI）/ 酒店及旅遊學院（HTI） ICI推出全港首個兩年制「葡萄酒和飲品商業管理高級文憑」，入學要求為DSE 5科成績達2級或以上，包括中英文。
2022年9月22日 · 霍耀文（Roger）是真的年輕，今年只有35歲的他，是VTC國際廚藝學院西式包餅證書課程 (2005) 畢業生，曾於香港JW萬豪酒店擔任酒店餅房主管，常參加國際大賽，並屢奪殊榮，包括「世界廚藝大師大賽」總冠軍、「亞洲最佳餅師賽」第3名，以及「德國IKA Culinary Olympics」銀獎等獎項。 把手藝傳承. 他笑言3年前向公司提出請辭回校當導師時，許多人都大表驚訝。 「因為以前回校教書的導師，大部分都是差不多已近退休之齡的經驗餅廚。 再加上那時我正值事業上揚之時，應該沒理由會有此決定。 這個 Kaka 朱古力雕塑，是Roger 帶領兩位畢業學員Momo 和 Eva，共同構思的作品。 (黃建輝攝)
2022年7月12日 · 中華廚藝學院高級教導員（中式廚藝）周少文稱，業界如希望降低食物鈉含量，可減少用鹽，增加雞粉用量，亦可爆香薑、蔥，以香濃味道取代咸味，如可將用鹽比例降低4成，可助鈉含量減低3至4成。
2022年6月14日 · 當子女長大，她於是在4年前，以50歲之齡報讀日本藍帶國際學院，後來更創立「Petty's Kitchen用心．煮」廚藝教室，在半百之齡實現廚師夢。 Petty說自己一直很喜歡煮食，現以興趣發展成事業，感覺相當滿足。 (梁偉榮攝) 年屆54歲的Petty，談起追夢之旅，說要由小時候開始講起。 「父母是工廠工人，經常加班開工，我6歲起已開始做家務，放學後要去街市，每日只有兩元買餸錢，每次我都要盤算買甚麼食材。 無人教我煮飯，在媽媽身旁偷師，由小學煮到中學，一直到結婚搬走為止。 」長年累月做家廚，讓她練得一手紮實的廚技。 影片推介： 童學園. 【童學園】公屋仔獲派英中升港大做機師 盛勁為鐵飯碗破碎：世界沒有絕對. 好景不常，後來Petty跟丈夫離婚，要獨自照顧一對仔女。
2020年10月30日 · 兩年的高級文憑課程中，教授中西廚藝廚務及餐飲營運的管理知識和技能，並提供有關中西廚藝和食物科學的理論與實務訓練。 Andy完成課程後，原本沒有到海外升學的計劃，卻在機緣巧合下2017年到英國留學，在英國伯明翰大學學院（University College Birmingham ...
2015年6月29日 · 貴為米芝蓮星級學府的法國歌斯廚藝學院，首度來港參展招生，其開辦的廚藝課程會安排學生到米芝蓮餐廳實習。 香港國際教育展將於周六起舉行，主辦機構立新國際展覽有限公司總經理王秉耀表示，法國歌斯廚藝學院是首度來港參展，並達到米芝蓮一星的水準。 校方開設為期7個月或一年的廚藝課程，學生可到法國學院學習製作甜品、紅酒及法國菜。 王又指，課程會安排學生到米芝蓮餐廳實習，其間有2萬元實習津貼。 而課程學費為港幣16萬至24萬元，包括住宿及來回機票。 他提醒，校方要求學生年滿18歲以上才可報讀，現時已有兩名港生報讀9月的課程。 相片來源：Gastronomicom cooking school in France fb.
