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2020年2月20日 · 疫情 新冠肺炎 裁員 古天樂 譚小環 張敬軒 謝霆鋒 花紅 有薪假 餐廳. 新冠肺炎（武漢肺炎,NCP）肆虐，巿面蕭條，藝人經營的飲食店也難免受影響。 大環境急劇轉差，只能紛紛轉陣。 藝人古天樂在疫情最受影響的是名下的「名廚酒家」，故已決定休業，暫定 3 月初重開。 據了解休業並非.
2019年12月26日 · 奇趣餅家以家族式經營，開業近40年，張惠寧說：「『米芝蓮街頭小食』由初次開辦至今，我們每次都獲得推介。 我們店最出名的是雞仔餅、燒餅、光酥餅，能夠做得好，關鍵其實只有兩個。 保持水準、新鮮。 【其他熱門報道】 【特色小店】香港紋章Tee！ 本土特色設計寄託歷史與故事. 新鮮需要眼光和高人流. 奇趣餅家的顧客絡繹不絕、客似雲來，招牌燒餅賣出一底又一底，每當門面的燒餅即將賣完時，廚房就適時捧出剛好出爐的下一底燒餅。 能夠精準地保持貨量，除了老闆有的多年的賣餅經驗外，另一個原因便是燒餅的製作時間短，較為靈活。
2019年9月25日 · 商管策略. 發布時間： 2019/09/25 15:00. 最後更新： 2019/09/25 19:43. 分享： 當公司推出新產品或服務時，如何定價也是學問，定價太高又怕消費者不能接受，定價太低又可能會令公司不能獲利，但有些產品或服務在推出初期就以高定價吸引消費者購買，過一段時間再降低其價格，吸引其他消費者而從中獲利。 【其他熱門報道】 收集顧客意見 提供誘因兼善用社媒. 定價高未必壞事. 企業為新產品或服務定價時，往往認為夠平便可獲消費者青睞，但有時定高價亦可獲得同樣效果。 吸脂定價/撇脂定價法（Price Skimming）正是在產品或服務推出初期，以高價賣給願意付出高價格的消費者。
2019年9月21日 · 一成功就有人抄. 第二間分店在 2014 年開張，為節省人手張俊傑親身在店內工作，依然凌晨 4 點起床，他說：「當時我分開兩段時間睡。 做完早午巿會回家睡 3 小時，做完晚巿回家大約凌晨 2 點睡，4 點再起床調汁。 一天睡 5 小時雖然辛苦，但新店剛起步，能省則省。 後來龍門的營運模式愈來愈成熟，但亦引來同行抄襲。 餐牌的配搭近乎一樣，還要賣得比自己便宜。 張俊傑卻是以不變應萬變，因為他知道，自己的努力可不是單單體現在餐牌。 最大秘訣：嚴控品質. 現時張俊傑坐擁 5 間分店，業務蒸蒸日上，今時今日他仍然每天早起調整汁水，因為他要像以前那樣根據客人反饋調整味道，他說：「味道不是固定的，如果我們聽到客人的意見，如想要多點鮮味，或者鹹一點、稀一點的話，我都從善如流。
2021年3月31日 · 張琦說：「我們會專找現代藝術風格獨特的名家陶瓷，客人方面，內地和港人的比例大約是三比七，他們分成兩種人，一種是單純收藏，另一種是買來保值，隨著某些名家作品愈來愈出名，價值逐步升髙。 開移民顧問公司易搵錢？ 90後創業者：到位服務才夠競爭力 【 見下頁 】 可惜新冠肺炎疫情打擊生意，現時營業額僅有過往 3 成，加上年青一代不願接手生意，股東會議决定約 1 年後結業，現時開始低價清貨。 張琦說：「這一行涉及很多複雜知識，而且又要搬搬抬抬，随著年齡增長，體力下降，工時又長，後生一代都不肯做。 另一方面，疫情影響到瓷器行情，打擊到瓷器升值空間，收藏家在短時間都忍手不入市。 雖然很可惜，但結業也是無可奈何。
2020年1月14日 · 撰文 : 張文啟. 行政管理 人才管理 伍沾德 兼職 全職 美心. 由於美心集團創辦人伍沾德長女伍淑發表爭議言論，令美心集團店舖受人攻擊，令美心集團收入下跌。 不過網上有傳美心會向員工派錢，作感謝多員工月的努力。 【特色小店】街頭美食一人前打理 加推特色飯麵菜式升營業.
2019年10月10日 · 陳仕傑說：「雲吞麵有一種麵底叫竹昇麵，竹壓比機壓更細緻，師傅根據經驗，因應天氣、溫度等調節麵粉份量和水份，令麵更好吃。 因現時很少人入行學做竹昇麵 ，所以我們已改用機壓製麵。 有著過往打竹昇麵的豐富經驗， 調教機壓力度和過機次數， 無損出品品質 。 壓麵方面，街外人會購入現成純鴨蛋白（因鴨蛋黃可分離做其他商品），甚至以雞蛋粉造麵減省成本，「好到底麵家」則用原隻鴨蛋再加高級鹼水，說：「好鹼水代表落的份量可以少些。 麵底便無鹼水味。 雲吞不可以用冰鮮豬肉，全部買新鮮豬肉回來，再自己起筋做餡。 再加上「好到底」用加拿大麵粉，全部成本加起來比同行高近 1 倍，這份不惜成本的美味令「好到底麵家」客似雲來，如今麵家日賣近千碗雲吞麵，並連獲 9 年米芝蓮「推介」評級。 陳仕傑已是麵家的第三代管理人。
