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    • 低溫解凍法

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      • 如何解凍帶子？ 急凍帶子該如何解凍？ 建議選用低溫解凍法，特別是用作刺身食用的帆立貝，室溫解凍或直接用水解凍也不適合，因為這樣會容易滋生細菌，影響食物質素。 低溫解凍法是把急凍帶子從雪櫃冰格移到普通層儲存，讓它自然解凍約10至12小時，帶子變為軟身後即可使用。
      www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/theme/details.do?id=178499

      處理帶子小貼士-DayDayCook

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  3. www.hk01.com › 教煮 › 890674解凍貼士｜帶子帆立貝3%鹽水快速解凍 點煮半解凍幾時毋須解凍？ ...

    2023年4月28日 · 將急凍帆立貝完全解凍是刺身的吃法，如果利用急凍帆立貝來燒烤、用牛油煎、快炒，將扇貝半解凍便可以，以免扇貝半生不熟或失去風味。 建議將所需的帆立貝放在盤上，蓋上保鮮紙，擺在雪櫃內解凍。 一般8隻（約120克）作半解凍需大約3小時。 如果在微波爐中解凍，調整火力到200W/20P，加熱約2分鐘，但微波爐解凍較易出水。 牛油煎、快炒，將扇貝半解凍便可以。

  4. aquablue.hk › blogs › blog-7刺身冷知識：帶子（解凍篇） – Aquablue 伽藍

    帶子嘅解凍方法： 1. 理想解凍方法：將帶子放係雪櫃解凍8-10小時自然解凍，最鮮味。 2. 正常解凍方法：將帶子放係室溫 30-40分鐘。 鮮味。 3. 懶人解凍方法：用食水不斷沖洗帶子10-15分鐘。 鮮味較差。

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  6. www.market-toyosu.com › Blog › 刺身解凍方法大比拼刺身解凍方法大比拼｜MT-zine 漁市場情報

    為保存最鮮肉質，很多海產、魚類一上水就會立即在船上以超低溫技術急凍，再進行切割、加工包裝，並出口供應至全球市場，北海道刺身帶子係最典型的例子。 但要真正釋放出100%的北海道海洋味、帶子肉質鮮味，食得安全又放心，點去選擇解凍方法就顯得至為重要喇！ 四種常用的解凍方法包括： (i)放入雪櫃解凍； (ii)用流動自來水解凍； (iii)使用微波爐解凍；以及 (iv)在室溫下解凍。 若以解凍6粒S size的北海道刺身帶子為例，到底邊種解凍方法最好呢？ 豊洲市場 北海道特級刺身帶子（3S）特價發售中： https://bit.ly/2zmKbhW. 「雪櫃解凍」係最安全和理想的方法。

  7. www.market-toyosu.com › Blog › 如何在家處理刺身如何在家處理刺身？｜MT-zine 漁市場情報

    2017年12月28日 · 早一天收到食材後，北海道熟毛蟹和刺身帶子可直接放入雪櫃內預先解凍。 晚餐前1小時開始，跟住做就可以輕易嘆到4道菜式包括：由「刺身帶子」作前菜開始、「海膽丼飯」、「原隻毛蟹」作主食、最後以「海帶湯」作結尾。 做法如下： (1) 將2包日本米煮成飯待用。 (2) 從雪櫃取出已解凍的毛蟹，隔水蒸15-20分鐘。 (3) 從雪櫃取出已解凍的刺身帶子，M size超大粒，沾少許醬油已非常鮮味。 前菜完成！ (4) 飯放碗，放紫蘇葉，再放海膽，一人一碗海膽丼飯即整即食。 (5) 蒸好的毛蟹原隻拆肉食，蟹膏濃郁，蟹肉又多又美味。 主食完成！ (6) 最後用之前蒸毛蟹的水加上海帶，煮成湯作結尾。 晚餐完成！ 圖片來源：飲食男女 https://goo.gl/sv2b6W. 相關產品.

  8. www.daydaycook.com › daydaycook › hk處理帶子小貼士-DayDayCook

    建議選用低溫解凍法，特別是用作刺身食用的帆立貝，室溫解凍或直接用水解凍也不適合，因為這樣會容易滋生細菌，影響食物質素。 低溫解凍法是把急凍帶子從雪櫃冰格移到普通層儲存，讓它自然解凍約10至12小時，帶子變為軟身後即可使用。 如何煎出靚帶子？ 在餐廳嚐過煎得表面金黃香脆的帶子，覺得做法簡單於是回家一試，卻發現煎的時候因帶子出水而變成煮帶子。 要避免帶子出水，可嘗試在帶子解凍後，加少許鹽醃片刻，然後用廚房紙吸走多餘水份才下鑊煎。 煎帶子時先把平底鍋燒熱下油，放入帶子，加少許牛油更容易煎成金黃色。 把一邊煎至金黃色後才翻轉煎另一邊，這樣就可以煎出色香味俱全的帶子。 如何食得安全？ 帶子屬於貝類海產，由於其生態環境及覓食習慣容易導致帶子體內或會藏有各類的有害物質，故此食用帶子時要加倍留意。

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    • 【解凍即食】急凍日本北海道帶子刺身(3S)(12粒裝)
    • 急凍北海道刺身帶子 - Leader Marine 利達海產貿易有限公司
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    2020年4月17日 · 食材新鮮固然好，其實急凍的也不差！就例如急凍帶子，也有方法煮出鮮甜味。教你3招處理急凍帶子的方法，再給你3份帶子食譜，齊來煮出好餸！

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    3 天前 · 常見急凍海鮮和解凍方法如下：. 1. 冰鮮魚. 將鹽塗在魚肚和魚身醃約1小時，徹底沖洗乾淨後，於烹調時加入薑蔥，可辟除魚腥和雪藏味。. 2. 急凍蝦. 解凍後印乾水分，再用胡椒粉或米酒醃以辟走腥味，烹調時拌入少量蛋白，可令蝦仁更滑身。. 3. 帶子.

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