日本清酒推介 相關
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2020年11月18日 · 香港美酒佳餚巡禮. 【明報專訊】港人未能「回鄉」到日本暢遊，倒不如在家淺嘗清酒，一解「思鄉之苦」。 日本SSI認定唎酒師盧靜文（Jamie）為我們介紹來自山形縣、由新研發的酒米「雪女神」釀製而成的3款純米大吟釀。
2023年10月25日 · 在京都參觀日本第一間精品氈酒廠（只專注做氈酒）的京都蒸餾所（The Kyoto Distillery）試不同系列的季之美Ki No Bi氈酒，遊「酒」清酒酒吧及隱秘酒吧；又或到伏見參觀清酒酒造見學，在「伏水酒藏小路」一次過試勻18款伏見清酒，盡興而歸！
根據Micky多年來推廣日本清酒的經驗，他認為亞洲人接受口味比較廣泛，除了香濃味道，亦懂得欣賞口感和諧、輕盈清爽的清酒，再加上一些出色酒造（釀酒商）的釀酒風格亦傾向清淡，在上述品鑑會的評分標準下便較難獲獎，因此決定在去年舉辦首屆亞洲清酒
2023年8月16日 · 【明報專訊】日本有很多地區盛產清酒，之前這專欄介紹的銘柄，有來自新潟、山形、靜岡等；那麼香港人最常去的東京，在這種熙來攘往的大都市，又有沒有酒造呢？
2023年11月29日 · 日本有47個都道府縣，基本上每個地區都有清酒酒造，自然也有多款地酒。 今期介紹的是青森縣的代表「田酒」，曾獲雜誌《特選街》選為日本最美味清酒而嶄露頭角，但起初酒質不算穩定。 後來在一位「每事問」的外人接手後，才正式將品牌由普通地酒「升格」為富有特色的「田酒」，展現當地的大自然氣息。 釀造「田酒」的西田酒造店（下稱西田酒造）創辦於1878年，本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄，但以1970年代推出的「田酒」最為著名，「田」就是指田野，取名意思是表達清酒的來源是稻田，而且他們也堅持用青森的米造酒，之後更發展到只用當地的水及酵母釀製。 背後的理念是希望「回歸日本清酒的本源，去釀造正宗、有尊嚴的清酒」。
2023年11月15日 · 日本清酒界有數以千計的銘柄，要從中突圍並非易事，今次介紹的銘柄產於偏遠的島根縣，他們要通行日本全國已不易，其目標更是衝出世界，難怪他們會採用如此雄心壯志的名字——七冠馬。
2022年8月16日 · 【明報專訊】大家喝清酒時，會發現酒標寫上「清酒」、「日本酒」、「吟釀」、「本釀造」等字眼，一般來說，「純米大吟釀」是最貴的，那是否等於干邑中的VSOP、XO的分級呢？
