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* 報讀「 咖啡及西式甜品店營運 」及「 西式廚藝營運 」的學員，須自費購買部份教學材料，所需金額將於開學後釐定 選修群組 5 個必修科目 （中文、英文、數學、通識教育、人際傳意技巧） +
西式甜品及糕點製作 課程目標 : 本科目旨在教授學員： 1. 西式甜品店的經營及行業發展；2. 西式甜品店食品的基礎產品、設計及製作的知識；及 3. 食物衛生和職業安全的知識。 課程大綱 : 1 西式甜品店的經營及行業發展 2 西式甜品店的服務流程及牌照要求
- 西式甜品及糕點製作
主頁. 毅進文憑-西式廚藝. 課程特色. 本課程與「香港西廚學院」合作，學院創辦於2005年，具有專業教師團隊，是香港酒店業協會和香港餐飲聯業協會認可的培訓機構。 同學將於該學院學習選修科目，並能夠： 在實際廚房環境中學習，掌握西餐烹調知識和技能。 在訓練餐廳學習餐廳操作和餐飲服務技巧。 學習製作不同種類的烘焙產品和甜品。 畢業後以專業資歷、良好態度投入餐飲行業工作。 課程結構. 同學須成功修畢8科共600小時的課程，其中5科為必修科目，其餘3科為選修科目。 必修科目. 中國語文. 英國語文. 數學. 人際傳意技巧. 通識教育. 選修科目. 西式廚務營運及烹調技巧. 西式飲食服務與營運. 西式烘焙及甜品製作. 除英國語文科外，所有課程均以粵語為授課語言及主要以中文編寫教材。
西式甜品及糕點製作 課程目標 : 本科目旨在教授學員： 1. 操作餅房內各類設施及工具；2. 甜品糕點製作的材料選取及運用；3. 甜品及糕點製作人員的操守及守則；及 4. 製作甜品及糕點的基礎知識。 課程大綱 : 1. 餅房工具及材料介紹 2. 西式甜品製作要訣 3.
2016年1月1日 · 西式甜品班|課外活動詳情; 作為本地非牟利專上學府，香港科技專上書院HKIT迄今擁逾20年辦學經驗，致力協助同學發展個人才能、開創個人天地。 本校的毅進課程橫跨各項專業範疇呈多元化、國際化及專業化。 除此之外，本校開辦多個獲「香港學術及職業資歷評審局」認可的自資專上課程， 包括副學士和經評審的英國學士學位課程，達至「一條龍」升學銜接。
毅進文憑 (選修群組: 西式食品製作) 課程目標 : 本選修群組旨在教授學員：. 1. 西式廚房及餅房架構和烹調工具；. 2. 西式食品、甜品糕點材料及醬汁；. 3. 西式餐單設計及種類；.
本選修群組旨在讓學員具備西式麵包烘焙與西式糕餅及甜品製作的專業知識與技藝，學懂冲煮及調配達餐飲業要求的咖啡，並掌握食品安全與衛生的原則，為將來投身飲食業界作好準備。 本課程亦為學員日後升學打好根基。 咖啡調配. 西式麵包及烘焙食品製作. 西式糕餅及甜品製作. * 修讀「咖啡調配及西式糕點製作」選修群組的學員須自費購買部份教學材料。 MCC：葵涌荔景山路201-203號. 中六離校生或年滿21歲的人士. 款待管理學士/ 主題公園管理學士3年級. 國際商業學/ 管理學 / 市場學/工商管理學學士3年級. 國際款待及景區管理榮譽學士 3年級. 商業管理學/環球商業及市場學/專業會計 (榮譽) 工商管理學士3年級. 香港都會大學李嘉誠專業進修學院.
