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2022年10月16日 · 香港永年．車仔麵．茶冰廳總廚黃貴雄認為封門柳肉質軟，不易變韌，肉味濃，醬汁不易搶去肉味，十分適合做港式鐵板扒。考量年長一輩不喜歡吃「太生」，他將封門柳慢煮後香煎至七成熟，放在熱騰騰的鐵板上加熱，客人一淋汁，「滋滋」聲四起 ...
2020年12月11日 · (第7段)車仔麵 檔之旁，總是有幾個圍坐在矮凳上，一邊有一搭沒一搭地聊天，一邊縫製手中衣服的初老女工，當時的製衣廠已經開始北移，可還有一部分未及遷徙的，留給製衣女工一些外發工作的機會。與車仔麵檔比鄰，還有一家賣盅頭飯的攤子 ...
2015年9月16日 · 文化直擊：製麵粉公仔要巧手也要學識. 麵塑師傅羅仲文的作品「7個小矮人」，色彩鮮艷、表情維妙維肖。. （圖：鄒靖儀）. 白膠漿、牙籤、剪刀、各式麵刀等是麵塑師傅不可缺少的工具。. 在製作過程中，羅師傅會先塗上潤膚產品，以免皮膚受損。. （圖：鄒 ...
2022年1月5日 · 道聽圖說：火炭的歷史痕迹. [2022.01.05] 發表 推文. 從城門河流入火炭的明渠是這裏的地標之一，政府計劃美化，更有意興建步行徑和觀景台等，預計於2029年竣工 。. 昔日火炭村的名字現在仍被沿用。. 從麵房里往上走到小山丘，估計是昔日火炭公立學校 ...
2018年1月5日 · 那個年代，香港人奉行「四仔定律」，即要有屋仔、車仔、老婆仔、BB 仔。「我的人生是我的，為什麼要跟 劇本走？把全部精力投放此處，節衣縮食，旅行也不去，就為了奉行『四仔』的理想？我覺得是『黐線』的，是洗腦。每人都是獨特的，在 ...
2024年1月19日 · 潮行GBA：園林+自然+特產+美食 順德遊名園棧道 金榜街歎雙皮奶. 【明報專訊】「食在廣州，廚出鳳城 (順德別稱)」，順德是粵菜重要發源地之一，隨着佛山地鐵3號線於2022年12月開通，前往順德觀光尋美味更為方便。. 其中有一條圍繞華蓋山的路線，既可到訪廣東 ...
2018年12月14日 · 餐桌上常見的粗糧都是源自中國嗎？. 原來馬鈴薯、番薯和粟米等都是「來佬貨」。. 馬鈴薯又稱「薯仔」、土豆、洋芋等，原產於南美洲，再由秘魯人發展出馬鈴薯的人工栽培技術。. 在中國，有關馬鈴薯的記載出現在明朝末年，初時僅達官顯貴能享用。. 清代 ...
