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2021年12月11日 · 波爾多出名紅酒，但他又會勇於嘗試，釀製白酒，並在酒標上清楚寫明葡萄成分，這在波爾多酒中少見。 Ronan by Clinet, Bordeaux Blanc, 2019（$245）:這白酒細緻、鮮爽，Wilson欣賞它有結構。
2020年7月23日 · 買法國波爾多期酒或酒花（En Primeur）可能不是你那杯茶，因為要等兩、三年葡萄酒才到手，寧願今天有酒今天醉，尤其是在新冠疫情限聚令下，不能呼朋喚友，就只好買枝酒回家獨酌。 大家不妨參考一下酒評家James Suckling對2019年法國波爾多酒的評價，飲回舊Vintage，也是一個揀酒的竅門。 酒評家James Suckling在品試了1,044個2019年份法國波爾多葡萄酒的酒桶樣本（Barrel Sample）後，認為2019年份，令他想起2016、2015、2005，以及再久遠的1985及1989。 葡萄酒呈現和諧、熟果，酸度適中，以及單寧柔順等的特質。 上月杪，他便選出了心目中的Top 50。 可能大家心中有數，又是那5大酒莊排頭位，對！
2020年10月21日 · 發布時間： 2020/10/21 18:49. 最後更新： 2020/10/29 12:06. 分享：. etc wine shop創辦人Paulo Pong推介10款布根地紅白酒，總有一款你喜歡。. 由champagne etc、bordeaux etc到burgundy etc，etc wine shop創辦人Paulo Pong（龐建貽）都希望將最多人追捧的葡萄酒，以產區劃分，方便飲家選購 ...
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2020年11月13日 · 尖沙咀東英大廈的A-1 FINE WINES是於1997年開業，當年酒舖已有今天罕見的佳釀，包括1961年的Petrus，承惠約$57,000。 但因為那時候香港酒稅達80%，因此買得起的飲家，都寧願飛去英國買會更便宜。 1961年Petrus，Robert Parker評分100，並且形容是世間難得一嘗、令人愉悅的佳釀之一。 （Lot 609，估價$75,000-$100,000）（圖片：邦瀚斯提供） 結果A-1雖然陳列了許多靚酒，但因為1個月也未必賣到一瓶佳釀，大家來「朝聖」多於購買，結果饒永鑫與拍檔意見不合，便於2001年退股。 其實饒永鑫與葡萄酒的緣份，真的要多得大家追捧的82年波爾多酒。
2021年6月11日 · 博客 18:22 2021/06/11. 分享：. 布根地酒難學，Fine Wine Experience創辦人Linden Wilkie教你如何入門。. 想趕法國布根地酒（Burgundy）的熱潮，但在拍賣會上，著名布根地酒莊的價格愈見颷升，望塵莫及。. 但布根地並不是只有明星級的酒莊，還有許多Rising Stars的葡萄酒，都 ...
2020年7月3日 · 一聞芳香到不得了，礦物味濃郁而持久，可以用齒頰留香去形容。 Serena Sutcliff表示，L’Evangile完全反映Pomerol區沉厚濃烈複雜的特質，是這區低調但出色的頂級酒莊。 (圖片蘇富比提供) 左岸則是指Medoc區再加南部的Graves及Pessac-Leognan。 Pauillac區：Latour, 1995（12瓶，估價：80,000-120,000港元）：Serena Sutcliff形容這酒初則慢熱，但後勁凌厲，酒味層出不窮，充分體現Pauillac區精髓所在。 (圖片蘇富比提供) 在Medoc區細分的Haut-Medoc區，就是著名的波爾多葡萄酒出產地，當中最著名的村莊就包括Pauillac、 Margaux、St. Julien及St.Estephe。
2021年1月3日 · James Suckling 100分之選. 至於酒評家James Suckling的Top 100，第三位湊巧也是意大利的Brunello di Montalcino。 或許對意大利酒陌生的倒紅客，就要多點認識這國家的獨有風味。 第三位：Sassetti Livio, Brunello di Montalcino, Italy, 2016. James挑選了兩款Brunello di Montalcino在Top 10，因為2016及2015年為這風格的紅酒，都是不能錯過的年份。 2016年凝煉及單寧比較重，而2015年則澎湃豐厚，因為天氣較暖。 Sassetti家族的出品有勁度但不會嘭嘭聲，更像在口腔中跳舞。
