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- 做法 ︰泥鯭剪去刺鰭，開肚去掉內臟洗淨，陳皮略浸洗。 平鑊燒熱後注生油，下泥鯭略煎過撈出。 深鍋倒入粥底燒滾，放入陳皮、白胡椒、海鹽煮3分鐘後，加入泥鯭煮6分鐘（如粥底稠可加些魚湯弄稀些），便可撈出泥鯭上碟。 另把粥底傾出令盛上砂窩，把大頭菜粒、蔥花用味碟伴上，食用時可加入添口味。
www.master-insight.com/靚粥何處尋──生滾泥鯭粥/
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泥鯭，又名褐籃子魚，俗名臭肚，臺灣稱之為象魚，是香港水域常見的淺海魚類。 泥鯭非常粗生，沙灘石礁，甚至碼頭、渠口，我們經常見到人們在用魚絲吊泥鯭， 而租給幾個不相識的人一起去吊泥鯭的小舢板叫做「泥鯭艇」......陳家廚坊Facebook專頁: https://www ...
2021年3月5日 · 陳皮蒸泥鯭 - 蒸魚仔 鮮味! 細細條的泥鯭用陳皮蒸味道絕配《醉男》我的YouTube👉🏻 https://www.youtube.com/channel/UC0CbQFce5ZXYXP1ewnPjGew·我的Facebook👉🏻 ...
- 6 分鐘
- 10.2K
- Simon T Kitchen
果皮蒸泥鯭：用果皮絲蒸泥鯭，可以僻走泥鯭的泥味，令魚肉有陣陣果皮絲香味。.
2023年10月4日 · 陳皮蒸深海泥鯭 食譜. 材料： 深海泥鯭2條. 酒梅1粒. 陳皮1角. 葱4棵. 鹽適量. 做法： 1.陳皮浸30-40分鐘備用. 2.泥鯭清理乾淨，兩面抹乾備用（要小心處理有毒的魚鰭） 3.留兩棵葱切成段墊底蒸魚，其餘切成葱絲備用. 4.陳皮去除白色的囊. 5.將鹽、酒梅均勻塗抹在魚的兩面，然後將魚鋪在葱段上. 6.大火燒滾水，水開後放入魚，中大火蒸7分鐘. 7.撒上葱絲、熱油即可. + 14. 食譜授權： 醉愛煮食男. 其他食譜： 港式 大蝦鮮果沙律 鮮味彈牙. 家常小菜｜ 蠔汁燴鮑魚花膠 │Aminn. 家常小菜 陳皮蒸深海泥鯭 蒸魚. 飲完梅酒後的梅子不要輕易丟去，可以是一道美味菜式的配料！
Cline最鍾意食鮮甜深海泥鯭，佢無咩細骨啖啖肉好好味，簡單加果皮+蒸魚豉油已經好好味，薑片放入魚肚裡就最能驅腥味，真係超好味
2020年10月20日 · 今次鼎爺搞搞新意思整風沙椒鹽泥鯭，首先鼎爺提醒大家劏泥鯭，一要小心被刺，二要不可破膽，連陳皮絲都要香炸過，加埋香蒜椒鹽，香口惹味 ...
- 3 分鐘
- 4.8K
- TVB 綜藝
魯陳宅煮. 4.5K subscribers. 49. 4.4K views 3 years ago #魯陳宅煮. ...more. 大家好， 我是#魯陳宅煮，今次分享一道經典家常菜，#陳皮蒸泥鯭 #自製蒸魚豉油誠意分享， 希望各位喜歡。 感謝訂閱、 分享、 按讚！...
- 8 分鐘
- 4.5K
- 魯陳宅煮
