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① 雪耳浸軟蒸熟隔水備用。 ② 把杏仁用170 ℃ 焗10分鐘，加入亞麻籽和豆奶煮熱及用攪拌器打成糊狀。 ③ 把備用的雪耳和木瓜切碎灑上杏仁糊上，即可。 特色：杏香滿滿甜而不膩，適合作為秋冬滋潤甜湯。 杏仁、開心果等堅果，含有奧米加3脂肪酸，除了令皮膚更具光澤，更有益心臟健康；木瓜含豐富的胡蘿蔔素，能抗氧化且提高身體的免疫能力。 高纖低卡 雜菜湯. 在中國飲食文化中，那碗「老火湯」既是心機也是養生至寶。 從中醫角度，各適其適的湯水可提供不同保健功效，然而在營養學角度，湯水又有什麼營養價值，同時又有何需要注意的地方？
隨意. 加1茶匙鹽在一鍋水中。. 煮滾後加入意大利麵條，想煮出來的意粉彈牙不過軟， 將包裝上建議的烹調時間減去1 至1.5分鐘。. 例如，如果建議的烹調時間為8分鐘，請在6.5至7分鐘後取出意大利麵。. 這時意粉還應當有少許硬。. 煮意大利麵時，另一邊爐預熱炒 ...
綜觀秋日養生之道，以養陰潤肺為主，因陰分有助滋潤身心，緩和燥火，食材如蓮子、芡實、蜂蜜及魚鰾等均有滋陰潤肺的作用。 飲食篇. 陳漢雄稱，在「養陰收斂，不可辛散」的飲食大原則下，秋燥天應該減少進食辛辣食物，以免吃完後排汗，流失更多水分。 再者，《黃帝內經素問》提到，肺主秋、收斂，用酸補之，換言之，秋季應多吃酸性食物為佳，以助潤肺。 「秋天已經乾燥，所以不宜吃太多辛辣食物，如薑葱辣椒等，反之春夏可吃多點，以驅山林瘴氣。 一般秋日合宜及當造蔬果包括雪梨、水晶梨等。 梨子性涼而不寒，梨肉清甜多汁，有清火、潤肺燥、潤腸、袪痰化咳、預防便秘等功效，然而，因梨子也屬涼性，如本身體質較弱，瘦削、面色青白、怕冷，則不宜多吃，否則易致腹瀉。
2022年5月19日 · 2022/5/19. 一年365天，我家的廚房都照樣開動着，每日三餐以至茶點，都是爸媽親自炮製。. 煮食，是他們平凡生活中的細藝之一。. 雖然二人煮食經驗豐富，仍不時有新發現，悟出新方法，餐桌上的菜式亦會偶爾更替。. 西施骨，不是只可用來煲湯嗎？. 某天有個超 ...
1、當歸. 當歸是當之無愧的補血第一藥，氣味甘甜，日常利用當歸煲各式湯水，活血、養血、補血三效合一，美味不滋膩，是秋冬補血第一選。 2、黑芝麻. 黑芝麻入肝、腎、肺、脾經，有補血明目、生精通乳、益肝養發的功效。 食用芝麻，可以促進腎生血、肝藏血和脾統血的功能。 3、桑葚乾. 桑葚乾是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧於水果中「補血果」的稱號。 一般建議將桑葚乾煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥，不但可以補血，還可以美容，但孕婦慎用。 4、黑棗. 乾棗裏最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們每100克含鐵量在3.7~3.9毫克之間，也算是補血食物中的佳品。 乾棗中還含有豐富的維他命C，維他命C是促進鐵離子吸收的重要因子，讓機體對鐵的吸收事半功倍。 5、蓮藕.
2023年12月6日 · 兩樣食材的配搭，更常見於西式的海鮮湯，加些番茄、雜菜，添些魚肉、魷魚，配點香草、麵包，整體的感覺就出來了。 香港人愛喝湯，湯水種類亦多，不過湯品文化來自大江南北，古時的煮湯配搭，不一定流傳到南方，更不一定在香港出現。 「滿漢全席」有一道「鮮蟶蘿蔔絲羹」，就是新鮮蟶子煮蘿蔔絲，現在仍見「滾湯」的版本，湯清味鮮。 煮成湯羹，蟶子同樣切成絲比較合理，吃食材原味應該就已經足夠。 另有一道「海帶豬肚絲羹」，腦海完全沒概念，因為海帶既定配豆腐，豬肚最常加胡椒，飲食不免先循記憶和習慣，想打破框框，唯有多讀、多吃、多嘗試。
2023年5月4日 · 秋冬期間播種，氣候轉暖時，開始結球的「春高麗菜」水分豐富、鮮嫩多汁；夏季播種，捱過寒冬結成的「冬高麗菜」則因味道濃厚鮮美，燉煮風味更棒。 除了上述標準外，選購高麗菜時可留意3重點： 形狀：不論平頭、尖頭，當季品項就好吃。 重量：大小適中，標準重量為1200g。 顏色：外葉翠綠、底部白皙。 針對高麗菜形狀，不少民眾選擇高麗菜時，都抱有「尖頭高麗菜」較好吃的迷思。 高麗菜的形狀主要取決於品種與生長溫度。 除了部分品種高麗菜（如雪翠）本來就會發育為尖頭外，生長過程中高麗菜遇到低溫，也會發育成尖頭狀，因此也有可能出現尖頭的平地高麗菜。 民眾選擇當季新鮮蔬菜即可。 此外，依照品種不同，高麗菜適合的料理方式也有差異： 香甜多汁：高山初秋、平地初秋。 因葉脈較細、葉片柔軟細嫩，適合熱炒或火鍋。
