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其末开放花蕾名葛花，有解酒醒脾之功，适用于饮酒过度，头痛，头晕，烦渴，胸膈饱胀，不思饮食，呕吐酸水等。 营养分析表明，每百克葛块根含水分68克，蛋白质2.1克,碳水化合物27.1克，不同品种略有差异。
①把米淘好后。 在汤汁里浸泡30分钟，然后把剥皮细切的胡萝卜倒进去，再加适量水后开始煮粥。 ②温火煮好后，开锅倒入蜂蜜和盐调味，然后去除灰汁。 ③把葛粉溶解于一杯水中，熄火前倒进锅里，煮开后熄火，充分放蒸汽。 ④倒入容器里，撒一些细切的葱就可以服用了。 在最后倒入葛粉时应该注意水量，有必要预先调好水量。
[1] 功能效用. 播报. 编辑. 功能祛风，定惊。 适用于风热感冒，挟痰挟惊，症见发热头痛，呕吐，惊啼不安等。 [1] 干葛粥是以葛根、粳米为主料制作的药膳。
用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。 此粥软滑适口、清香沁脾，具有营养机体、时举阳气的功效，适用于防治 心脑血管 病症，高血压、糖尿病、腹泻、 痢疾 患者宜常食之。
【处方】葱根3大握，干葛6两（切），豉3合，葱白 1大握（劈），生姜 少许（切），椒15颗。 【功能主治】服石之后，四肢筋强，背脊重，或头痛如刺，眼睛欲脱者。
葛粉决明粥，先把决明子放入沙锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去液取汁，放入粳米，葛粉煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可食。 网页 新闻 贴吧 知道 网盘 图片 视频 地图 文库 资讯 采购 百科
为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒之功。
