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2023年9月24日 · 步驟1：月餅皮的製作，轉化糖漿倒入一個陶瓷大碗裡，加入梘水、花生油攪拌均勻。 步驟2：奶粉、中筋麵粉混合，倒入碗裡，攪拌均勻，用保鮮膜包裹，靜放1至2小時，常溫狀態就可以。 步驟3：五仁餡料，分80克一個，揉搓光滑。 五仁餡料有堅果：瓜仁、核桃、凍肉、花生、冬瓜條、橘餅、芝麻、腰果等，可以根據喜歡添加火腿、叉燒。 步驟4：月餅皮的不需要揉搓，只需要分20克一個小團，再輕輕揉圓。 月餅皮、月餅餡都分好。 步驟5：取一個月餅皮團，按壓扁，放入五仁餡料包裹，需要慢慢往上推，這樣就可以包得很好哦。 步驟6：包好的月餅，裹一層糕粉，放入月餅模具，按壓，月餅胚就做好了。 糕粉是為了不粘模具，容易脫模. 步驟7：烤盤墊一層矽油紙，從模具按壓出來的月餅，放入烤盤，噴一些水，放在開裂。
2023年9月12日 · 中國新聞. 月餅出圈 微創新漸入佳境. 09月12日 13:56 新浪網. 邵萬生的糟香鮮肉月餅受到老顧客的歡迎 楊建正 攝. 新雅的五仁金腿月餅吸引了不少年輕消費者 本報記者 陳夢澤 攝. 杏花樓“祝冰輪”月餅禮盒暢銷. 本報記者 張鈺芸. 距離今年的中秋節不足一個月，承載著中國人味蕾記憶的月餅已經大量上市。 中國焙烤食品糖製品工業協會發佈的《2023年中秋月餅行業趨勢》顯示，今年整體產量、銷售額同比將有5%左右的增長。 從線上到線下，“月餅大戰”烽煙已起，老字號、新品牌今年又有哪些新招？ 從傳承到創新，從煙火氣到二次元，小小一枚月餅透視出消費複蘇的新活力。 破圈. “種草”新生代消費群體. “先簡單科普一下，以免有玩家不清楚是怎麼回事。
2023年12月18日 · 今次7-SELECT 首度聯乘蓮香樓打造6款粵式點心和甜品，帶你尋回經典味道，體驗舊香港的飲茶文化，當中包括由精選五花肉所製成的「7-SELECT x 蓮香樓梅菜扣肉飯」、秋冬暖胃之選的「7-SELECT x 蓮香樓臘味糯米飯」，還有傳統點心之一的「7-SELECT x
通告稱，近期，市場監管總局組織開展月餅專項監督抽檢，採取現場抽樣和網絡抽樣方式在全國隨機抽取月餅樣品400批次， 發現6批次樣品不合格 ，分別是3批次 微生物汙染 、 2批次 食品添加劑超限量使用 和1批次 質量指標不 達 標 。 不合格食品. 具體情況如下. 微生物汙染問題. （一）湖北省黃岡潤華商業有限公司銷售的、標稱 湖北綠創食品有限公司 生產的 抹茶味奶黃流心月餅 ，其中 菌落總數 不符合食品安全國家標準規定。 （二）吉林省長春市德惠市建設街彙客隆糧油果蔬超市銷售的、標稱 吉林省長春市德惠市百樂食品有限公司 生產的 京式月餅（五仁） ，其中 菌落總數 不符合食品安全國家標準規定。
2023年9月1日 · Gaia Group 與其創意大使黎諾懿合作，推出「花好月圓」月餅禮盒，有 5 款不同口味的月餅，包括 醇正蓮蓉月餅、醇正蓮蓉蛋黃月餅、金腿五仁月餅、伯爵紅茶月餅和桂花烏龍茶月餅。
2023年9月27日 · 特別甜的月餅，如豆沙月餅、五仁月餅，含水分少、糖分多，微生物不易繁殖，較耐存放，不僅防腐劑就放得少，保質期還長一些。而蛋黃餡、牛肉餡、火腿餡等口感軟糯的月餅，含水分多、糖分少，即使放了防腐劑，保質期也相對較短。
2023年9月11日 · 1.糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖、牛奶攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻。 2.過篩到盤子中，水開上鍋蒸熟（20-25分鐘左右）。 3.蒸好晾一會，戴手套揉成光滑的麵團，包保鮮膜冷藏一個小時。 4.取少量糯米粉小火炒熟。 5.冰皮取20g加入粉色素或者果蔬粉調成粉色。 6.將白色皮分成12份－10份白色23g、紅色1.3g（大兔子）、2份白色16g、紅色1g（小兔子） 7.白色皮按扁，中間放入粉色冰皮，再包入奶黃餡收口。 8.用筷子戳出兩隻耳朵，黑芝麻做眼睛。 Oreo乳酪冰皮月餅. 準備食材：冰皮粉125g、開水125g、竹炭粉 適量、奶油奶酪220g、oreo碎30g、白砂糖 40g. 製作步驟： 1.開水倒入預拌粉中拌勻，揉成團，留出一點用竹炭粉調成黑色，其餘的分成25g每個.
