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2021年5月21日 · 1.青森縣令和之怪物. 令和之怪物是近年在香港突圍而出的生蠔，養殖於青森縣的令和之怪物於4月至7月最為當造。 殼身會較為淺色及沒有太多依附物。 食落海水味及蠔味較濃，蠔身大隻兼抵食！ 老闆Jerry指令和之怪物是店內最為熱賣的生蠔。 令和之怪物$220/6隻；$37/隻；每隻約200-220g. 咬落爽口，海水味重，肉質厚身，性價比甚高！ 2.長崎縣 華漣. 熱賣程度僅次於此是長崎縣華漣，於初夏4至7月最盛產，是第一屆「 [日本牡蠣決賽第一戰」 大獎賽冠軍，是首款奪得「日本一」殊榮的日本蠔。 外殼顏色較白及呈金黃色，別看它外觀細小，開殼後包含的蠔肉相當豐滿，既厚身，食落海水味不會過鹹，是眾多蠔之中最鮮甜的！ 這款生蠔雖然是最細隻，但肉身佔的比例多，老闆最推薦。
2015年8月7日 · 由於生蠔生長的水域愈凍，蠔便會愈肥美。 所以當香港是炎炎夏日之時，正是澳洲的冬天，澳洲蠔亦正處於當造季節。 提起澳洲蠔不少人立即回味那陣偏重的海水味，在西澳、南澳和塔斯曼尼亞都有蠔出產，但因各水域中的礦物質不同，蠔的口味和價錢 ...
2015年8月11日 · 那家 生蠔 速遞最平靚正？ 且看今期分解！ 1. Mini 蠔王－新西蘭 Kiwa（16分！ 今季蠔王！ 要數今年南半球新貴，非新西蘭的 Kiwa 莫屬。 它跟法國蠔王 Belon 一樣屬銅蠔科，外形十足扁圓的扇貝，不過體形較細。 Kiwa 生長於新西蘭無污染海灣的淺水潮池上，約18-22個月的生長期，並以人手採撈，故每年只出產20萬打，產量比 Belon 更少。 入口商話，Kiwa 金屬味勁強，沒有 Belon 常有的「 坑渠水 」味，且看是否屬實！ 賣相：4.5/5. size 只有半隻手掌般大，直徑只有7cm長。 呈青色的裙邊，代表生蠔正合時令。 質感：4.5/5. 蠔身爽脆，因屬銅蠔，唔算厚肉但入口飽滿。 味道：5/5（滿分！
2015年10月29日 · 季節。 北半球生蠔繁殖季節由五月至八月，此時肉質較差，隨住天氣轉冷，生蠔要儲肥過冬，自然較鮮甜，故此有R月吃蠔的傳統。不過近年養殖技術成熟，全年都有法蠔供應，只不過冬天適逢聖誕及新年，需求大，流轉快，就更新鮮美味。
2016年4月26日 · Apr 26 2016. 「人人都說 塔斯曼尼亞 多美食，大抵得歸功於在地食材毋須經萬里長征就已可直送家中，又或心血來潮人肉速遞自己去產地嘗即時鮮。 」為食阿齋決定要到蠔場去。 Oyster Safari，生蠔歷奇，說穿了就是到蠔場即撈即吃。 蠔場，一向守衛森嚴，要在水中央品味即時鮮，只有Saffire Freycinet 的房客才有此特權。 跟著在酒店當了3年解說員的Declan 到達蠔場，「塔省沿岸蠔場達50個，位於東岸的Freycinet Marine Farm 排名前五位。 Expert 4 Declan Instructor of Oyster Safari. 由酒店往蠔場只需15分鐘車程，換上防水衣的Declan 率先下海，「蠔場佔地75公頃，接連國家公園。
2023年5月25日 · May 25 2023. 中環北木島喜多嬉牡蠣屋推出90分鐘任食生蠔！ 最近中環新開設了一間以生蠔作為主題的日式居酒屋，由以高質生蠔聞名的日本北木島喜多嬉牡蠣養殖場直接進口生蠔，推出90分鐘任食生蠔套餐，只要$498即可食到，好易食到回本！ 中環北木島喜多嬉牡蠣屋 90分鐘生蠔放題 日本蠔場直送. 任食火鍋放題在香港就聽得多了，但任食生蠔就很少見，餐廳原來位於上環擺花街，只有約20個座位，最近翻新並搬舖至擺花街，空間感超大！ 新開張同時是主打任食生蠔放題！ 90分鐘懷石風放題可以任食由日本直送的生蠔和帆立貝，最平只需$498就食到，CP值爆燈！ 餐廳所有生蠔都是由北木島喜多嬉牡蠣養殖場直送，保證新鮮！ 中環北木島喜多嬉牡蠣屋 90分鐘生蠔放題。 （圖片來源：喜多嬉）
2016年2月26日 · 浦村灣位於鹹淡水交界，最適宜養殖蠔，其特質是較少腥味、不會過分鹹、肉較柔軟，香港人絕對可以一口氣鯨吞2、30隻，174蚊很易回本！ 約20間提供放題的食店當中，丸善水產的「蠔小屋」是唯一一間建於海上，三面環海，景觀一流之餘又別具風味！ 不過老闆中村先生卻笑說，其實是因為土地問題：「其他蠔場都有地，可以在陸地上建起蠔小屋，我沒有地，惟有建於海上！ 雖然，每年11月「蠔小屋」便開始營業，但當地人教路，其實3月份才食到最肥美的蠔！ 我未曾在3月食過浦村蠔所以未能表態，但卻肯定3月比1、2月份前往較舒適，因為我們到訪的時候天氣很冷、風很大，小屋又非常「通風」，食慾難免減退了一點。 中村修一（老闆）：「平均每位食客都可以食到2、30隻，有些更可食到50隻！
