觀塘生蠔外賣專門店 相關
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2022年12月29日 · 上星期日看了一齣夜場港產片。 00：10從戲院正門走到街上，一陣風迎面吹來。 我心中第一時間想到的，就是天氣終於要轉冷，進入吃蠔的季節了。 雖然現在一年四季，都可以吃到優質的蠔； 但秋冬吃蠔，總比春夏吃蠔更有氣氛。 吃蠔的「R月份」 關於吃蠔的最佳季節，英語世界有個說法：不要在5月（May）、6月（June）、7月（July）和8月（August）這4個英文寫法沒有「R」的月份吃蠔；因為蠔在沒有「R」的月份不鮮美、不優質。 著名美國飲食作家費雪（M.F.K. Fisher）的其中一部傑作，叫《牡蠣之書》（Consider the Oyster）。 她用了一整部書，來討論蠔的生態、煮法和吃法。 那麼，她怎樣理解蠔的「R」月份呢？ 原來海水在沒有「R」的5至8月，一般會達到非常適合蠔生長的溫度。
挑選蠔豉竅門. 看產地﹕不同產地的蠔豉品質有所不同，一般來說日本產的蠔豉質量最佳，而中國大陸產的蠔豉則要細分產地。 湛江和潮汕一帶品質較好，珠海與深圳所產其次，廣州產的蠔豉品質相對較差。 韓國蠔豉與日本蠔豉外形相似，但品質較差，價格也更便宜，韓國蠔豉的裙邊比較多，顯得雜亂，而日本蠔豉的裙邊較少，肉質偏硬。 察外形﹕品質好的蠔豉體型完整，厚大肥美，邊緣完滿，外部看起來彷彿帶有一層油脂，呈金黃色，顏色發黑證明品質不佳。 個頭愈大的蠔豉價格愈高， 一磅大約只有20只30個。 尤其蠔肚是整個蠔豉的精華所在，愈飽滿肥厚愈好。 辨手感﹕用手輕輕捏蠔豉，品質好的蠔豉表面沒有沙子、碎殼和鹽漬，非常飽滿，拿在手中能感覺到重量。 摸起來太乾太硬的蠔豉缺乏油脂，吃起來鮮味不足。
今期介紹另一種廣東老一輩人習用的生草藥，名為「木患仔」，性涼，味苦，用來煲蠔豉，專治遠年外感，或感冒尾聲，清除殘餘病毒，是一味很多老中醫視為看家方的秘密武器，秘而不傳，專門用來執手尾的感冒藥。 除此此藥還有清熱、袪痰及消除積滯作用。 「木患仔」又稱「木患根」，但千萬不能將其寫成「木患子」，「木患子」是指另一種植物，又稱「無患子」，含有毒性，大量進食後會令呼吸神經麻痺，或引致窒息死亡。 為安全計，更慎防手文之誤，用「木患根」似乎更為穩妥。 多年前我中醫啟蒙老師羅保生介紹這條民間驗方給我的時候，也是稱其為「木患根」。 話雖如此，「木患子」外用，卻是日常生活的好幫手。 《本草網目》指出：「用木患子洗髮，可去頭屑，用以洗面，可以袪斑、增白。
滾水倒入碗內，1分鐘後拿出生蠔，印乾水份。. 將所有粉漿材料拌勻成脆漿。. 中火燒熱油鑊，生蠔裹上蛋清，拍上少許粟粉。. 放入脆漿內沾滿。. 放入油鑊炸至定型，反面炸至金黃即可拿出。. 沾上淮鹽或喼汁，伴生菜絲享用。. 洗生蠔可用麵粉﹑粗鹽加水混合 ...
試想想，生蠔將海水中的微生物、細菌、病毒過濾和濃縮，而人類進食生蠔，就等於把這些濃縮的細菌、病毒一併吞進肚子裏。 他說，甲型肝炎病毒可以在淡水或鹹水生存達12個月，亦可生存於食物內數天以上，進食被病毒污染而未經煮熟的食水、貝殼類海產，如﹕蠔、蜆、蚌、貽貝和扇貝，感染 ...
2016年11月24日 · 為堵塞網購食物的法例漏洞，食環署2016年2月推出新規定，凡網上售賣刺身、生蠔等「受限制出售食物」須領許可證，並須於網站詳列資料，市民可在食環署網頁核實；網店須符合多項條件，包括食物必須來自合法來源、須保持在適當低溫等。
2013年12月8日 · 》生蠔外賣店包場賣酒涉違規 》無食肆牌准堂食 食材即買即代煮 》插手學院課程評審 東華涉違程序 [顯示全部題目]
