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2018年3月7日 · 豉椒炒蜆（stir-fry/炒） 材料: 蜆1斤、豆豉碎1湯匙、乾蔥3個、蒜頭1個、指天椒2隻、清水少許、油適量. 做法: 1.蜆用清水浸泡1小時，待吐沙。 2.乾蔥和蒜頭切碎，備用。 3. 指天椒去籽，切碎。 4. 燒熱鍋，下油。 5. 放入蒜頭、豆豉、乾蔥碎和指天椒炒香。 6. 放入 ...
燒熱鑊，下油約1/2 湯匙，放入蒜頭、豆豉和乾蔥碎爆香。. 加入紅椒和青椒，炒2-3分鐘。. 放入蜆，加少許清水，大火炒勻至蜆開口。. 最後加入芡汁，煮至略稠，上碟，即成。. 貼士一: 浸蜆用鹽水比例大概是500ml的水配1大湯匙的鹽。. 貼士二: 可用50-60度的水 ...
做法. 首先把指天椒、蒜頭、豆豉切碎，薑切絲，蔥切開兩段。. 把沙白 (蜆)用鹽水泡浸，待蜆把沙吐淨。. 再用清水沖洗乾淨。. 蜆落鑊，大火加蓋焗3分鐘，蜆有8成打開便盛起。. 乾淨鑊落油，大火加入料頭爆香。. 加入蜆快炒，並加入調味料調味。. 最後，加入 ...
2021年1月22日 · 7道新手簡易家常小炒晚餐食譜 胡椒蝦／豉椒炒蜆／薑蔥炒蠔／椒鹽豬扒／蜜汁薯仔牛柳. 簡易廚房. 食譜合集. 發佈: 2021.01.22. 文: 蘇潁琦. 最近經常留家製作家常便飯，但總是只有蒸煮食譜怕太悶？ 這次介紹7道家常小炒晚餐食譜推薦，幾款鑊氣小炒快速完成且簡單易上手，在家都可以輕鬆做到餐廳風味，當中包括有薑蔥炒蠔、椒鹽豬扒、胡椒蝦、生炒排骨等港式家常菜，在家神還原惹味中式小炒無難度。 1. 薑蔥炒蠔. 冬天出街必定會叫煲仔菜！ 熱辣辣食完即刻暖胃，大大隻廣島蠔用薑蔥炒，非常惹味之餘，天氣冷食蠔夠滋補，濃味醬汁更是送飯一流。 薑蔥蠔做法簡單，每隻蠔肥大飽滿脹卜卜，自己煮還比出去吃平很多呢，愛食蠔的朋友一定要試做這個晚餐食譜！ ↓點擊圖片放大↓. +5. 【薑蔥蠔煲】完整食譜. 2.
2012年11月6日 · 香港家庭食譜 : 豉椒炒蜆 | 廣東話 - YouTube. LetsCookHongKongFood. 225K subscribers. 227. 75K views 11 years ago. Click here for English Subtitle : • Hong Kong Recipe : Sea-water Clam in ... "Join" 我們的...
2013年5月16日 · 豉椒炒蜆. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 10分鐘 + 浸蜆時間. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2至3人. 材料: 蜆 1公斤. 乾蔥 2茶匙. 蒜頭（剁蓉） 2粒. 豆豉 1湯匙. 薑絲 1湯匙. 蔥（切段） 3至4條. 白米酒 1湯匙. 紅辣椒（斜切片）1隻. 芫荽（裝飾用）酌量. 汁料: 水 120毫升. 蠔油 2茶匙. 糖 ½ 茶匙. 生抽（醬油）1茶匙. 老抽 ½茶匙. 胡椒粉 少許. 辣椒油（或可不加） 1茶匙. 埋獻（勾茨）: 粟粉（玉米粉）1茶匙. 水 2湯匙. 做法:
2019年1月21日 · 發佈: 2019.01.21. 文: KA. 數到有大排檔風味的菜式，自自然然就會想到豉椒炒蜆，鑊氣夠，鮮甜蜆肉加上惹味的醬汁可算是十分配合。. 不過大家想食這道菜又不一定要到大排檔，在家中也能輕易炮製到，簡單5個步驟就煮出大排檔風味，大家不妨試一試整吧！. 準備 ...
2020年3月24日 · 豉椒炒蜆 Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce【Daddycook我要做廚神】. 材料. Clams600g 蜆600克. 配料. Garlic 4pcs 蒜頭 4粒. Shallots 4pcs 紅蔥頭 4粒.
2016年8月15日 · 烹飪步驟. 蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙，瀝乾備用； 豆豉洗淨浸水15分鐘； 蒜頭、乾蔥切成蓉；紅辣椒切片； 將水、蠔油、生抽、砂糖及粟粉拌勻成芡汁； 用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥、蒜蓉及豆豉炒香； 加入蜆煮2-3分鐘； 加入紹興酒及芡汁煮至蜆開口及醬汁濃稠； 加入紅辣椒及蔥段拌勻即成。 猜你喜歡. 蒜頭和豆豉是調味界的最佳配搭，用來炒蜆更是百吃不厭的組合，上街市買到新鮮蜆的話，不妨用這個食譜煮吧，包你回味無窮！
2020年9月23日 · Subscribed. 94. 1.8K views 3 years ago. 豉椒炒蜆是香港茶餐廳、酒樓和大牌檔中常見的小菜，主要材料有蜆，配搭不同的料頭和醬料，便可炒出有大牌檔風味的美食。 冶味的豉椒炒蜆，被醬料的味道裹著，而且十分鮮甜。 如果你也喜歡吃海鮮，可以不妨一試。 ...more....
