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2018年11月16日 · 絕大部分食物中毒事件是由於不當處理食物所致，而最常見五個成因分別為：（1）受生的食物／用具污染；（2）烹煮／翻熱時間不足；（3）不當貯存溫度；（4）進食生的受污染食物；以及（5）食物從業員個人衞生欠佳（見圖三）。 圖三： 2006-2009年有關食肆及食物業的食物中毒事件成因的統計數字. 預防食物中毒. 食環署及其下的食物安全中心（中心）在食物中毒預防工作方面一直擔重要的角色。 控制食物中毒事件. 在接獲通知後，食環署會進行調查，並迅速採取控制措施，以防再有事件。 這些措施包括衞生教育工作，以及口頭警告、票控以至發生大型或嚴重食物中毒事件時封閉有關食肆等執法行動。 向食肆及食物業推廣食物安全.
2020年4月27日 · 衞生署衞生防護中心表示，正調查兩宗涉及銅鑼灣「喜來稀肉」的懷疑食物中毒個案，事件共涉及9人。 中心指，9名食客於該餐廳進食後，出現腹痛、嘔吐、腹瀉及發燒等病徵，其中有7人曾求醫，有2人需要入院治療，全部受影響人士情況穩定。 衞生防護中心表示，首宗個案涉及一男六女，年齡介乎2至62歲。 他們在4月21日於銅鑼灣登龍街的「喜來稀肉」晚膳，曾吃過爐邊蛋，約15至51小時後出現腹痛、嘔吐、腹瀉及發燒等病徵。 另一宗個案涉及兩名18歲女子。 她們在4月22日於同一所食肆午膳，約9至14小時後出現類似病徵。 事件中有7名受影響人士已求醫，當中2人到港怡醫院接受治療，當中2歲女嬰已出院，62歲女患者則仍留院，全部受影響人士情況穩定。 衞生防護中心發言人說，已通知食物環境衞生署有關事故，並正繼續調查。
2021年11月5日 · 概況. 食物安全中心 (食安中心)在2020年接獲229宗轉介的食物中毒個案，共涉及632人。 隨着2019冠狀病毒病在全球爆發，市民對外賣食物的需求越來越大。 外賣食物引起的食物中毒個案及受影響人數，也隨之由2019年的36宗 (佔食物中毒個案總數19.5%)和236人，增至2020年的128宗 (55.9%)和331人。 食物中毒個案數字自2012年起整體呈下跌趨勢 (見圖1)，但在2019年及2020年略為回升。 去年個案數目上升，主要因為發生了一次大規模集體食物中毒事故，當中有99宗是與三文治有流行病學關連的個案。 雖然2020年錄得的食物中毒個案較2019年為多，但受影響人數則創新低。 圖1：2010年至2020年有關食肆及食物業的食物中毒個案數目及受影響人數. 病原體及個案成因.
2024年5月9日 · （港台圖片） 衞生防護中心正調查一宗食物中毒個案，共涉及10人，包括4男6女，年齡介乎1至37歲。 他們上星期五於土瓜灣的「細龜新派私房菜館」晚膳，約10至25小時後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐及發燒等病徵。 衞生防護中心初步調查顯示，受影響人士曾共同進食，其中兩名受影響人士已求醫，毋須入院，他們的糞便樣本經化驗後，證實對沙門氏菌呈陽性反應。 全部病人情況穩定。 食物安全中心人員已到該餐廳視察，並已指示有關處所暫停出售相關食品。 衞生防護中心及食安中心的調查仍在進行中，包括食物樣本的化驗工作。 10人在土瓜灣私房菜館晚膳後疑食物中毒 全部人情況穩定. 衞生防護中心正調查一宗食物中毒個案，共涉及10人，包括4男6女，年齡介乎1至37歲。
2022年5月2日 · 專題特寫. 2021年食肆及食物業食物中毒個案回顧. 本文回顧食物安全中心 (食安中心)在2021年接報與本地食肆及食物業有關的食物中毒個案。 與本地食肆及食物業有關的食物中毒個案. 食安中心在2021年接獲199宗轉介的食物中毒個案，共608人受影響 (圖1) 。 圖1：2011年至2021年本地食肆及食物業的食物中毒個案數目及受影響人數. 病原體及成因. 在2021年，食物中毒個案仍以細菌引起的佔大多數 (67%)，當中副溶血性弧菌 (佔細菌引起個案總數54%)超越沙門氏菌 (23%)，排在首位，其餘引起食物中毒個案的細菌是金黃葡萄球菌 (11%)、蠟樣芽孢桿菌 (7.6%)及產氣莢膜梭狀芽孢桿菌 (3.8%)。 至於病毒引起的食物中毒個案，佔食物中毒個案總數27%，全部涉及諾如病毒。
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香港特區政府如何預防食物中毒事件?
2006-2009年有關食肆/食物業的食物中毒事件的病原體為何?
外賣食物引起的食物中毒個案及受影響人數有何變化?
食物中毒是什麼?
2021年11月5日 · 专题特写. 2020年与有关食肆及食物业有关的本地食物中毒个案. 概况. 食物安全中心 (食安中心)在2020年接获229宗转介的食物中毒个案，共涉及632人。 随着2019冠状病毒病在全球爆发，市民对外卖食物的需求越来越大。 外卖食物引起的食物中毒个案及受影响人数，也随之由2019年的36宗 (占食物中毒个案总数19.5%)和236人，增至2020年的128宗 (55.9%)和331人。 食物中毒个案数字自2012年起整体呈下跌趋势 (见图1)，但在2019年及2020年略为回升。 去年个案数目上升，主要因为发生了一次大规模集体食物中毒事故，当中有99宗是与三文治有流行病学关连的个案。 虽然2020年录得的食物中毒个案较2019年为多，但受影响人数则创新低。
2023年12月30日 · 衞生署衞生防護中心今日正調查兩宗懷疑食物中毒個案，兩批共9名市民曾進食到會公司「Fever Food到會熱點」的食物後不適，懷疑食物中毒，所有人毋須求醫，情況穩定。 中心指他們曾進食的共同食物包括一口牛及紅酒牛肋條，個案可能由產氣莢膜梭狀芽孢桿菌引致。 中心人員指已到該到會公司處所視察，而調查仍在進行中。 首宗個案涉及4名年齡介乎25至38歲女子。 她們12月21日共同進食該到會公司的食物，約9至12小時後出現腹痛及腹瀉病徵。 另一個案涉及兩男三女，年齡介乎2至71歲。 他們12月25日於同一到會公司訂購食物，進食後約9至18小時後出現類似病徵。 相關字詞﹕ 食物中毒 衛生防護中心. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
