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2020年8月26日 · 1. 魚類：注意外觀形狀是否完整，建議選擇無斷落變黑或破損、魚鱗無脫落、外表不黏膩；此外，也可留意魚身應明亮有光澤、魚眼清澈明亮、魚鰓顏色鮮紅，魚體僵直不軟爛、無腐臭氣味為佳。 2. 蝦類：蝦子建議挑選蝦頭與蝦身緊密連接，蝦身自然捲曲、肉質飽滿有彈性，無軟爛、腥臭味為佳。 3. 貝類：蜆、蛤蜊未開殼、無臭味為佳，亦可取兩顆貝類互相輕輕敲擊，聲音清脆者表示鮮度較佳，若聲音悶悶的則是較不新鮮。 相關文章：【扇貝冷知識】驚現200隻眼如超級望遠鏡 扇貝vs帶子如何分辨？ + 9. 4. 墨魚、小捲、魷魚：眼睛明亮、外皮鮮豔、身體通透、按壓肉質有彈性且無腥臭味者為佳。 5. 蟹類：建議以活體蟹為佳，死蟹含毒素且病菌滋生快，不宜食用。
- 取名「港龍」免負面標籤
- 由工廈到魚塘養殖
- 傳統養魚戶多養四大家魚 望「港龍」拓養殖業新出路
- 活化魚塘也添科技元素
學名「克氏原螯蝦」的小龍蝦，早年風靡內地，但被指雜食，在污染的水源仍可生存，令不少港人卻步。公司發起人之一程詩灝說，「『小龍蝦』名字好差，被以為生活在猶如屎渠的養殖環境生活」，為免混淆決定命名為「港龍」。
近年有「90後」試驗在工廈養殖澳洲螯蝦，成功自行繁殖蝦苗，建立數據庫提升存活率，今年成功引入「生態魚蝦蟹」位於白泥佔地二萬平方呎的室內養殖場。場內設有120個帆布養殖池。以每池放置10層蝦屋計算，一個兩平方米養殖池可同時飼養最多300隻澳洲螯蝦，年產3萬隻，料一年可回本。程詩灝預計，可以全年供應的澳洲螯蝦，2至3年內需求量可增至2,000萬隻。 曾參與工廈養殖的可持續水產發展研究協會秘書長莊恩傑，是該項目顧問。他說，小龍蝦在黃昏覓食時會互相殘殺，損耗率可高達8成，故最重要是提供足夠飼料、有足夠蝦屋及分開公母養殖，亦要控制溫度在16度或以上，溶氧率維持在60%至70%，就能提升存活率。粟米、三文魚粉、甚至被視為「廚餘清道夫」的黑水虻，可作為小龍蝦食糧。「港龍」亦可與寶石魚混養，魚吃剩的飼料，在...
傳統養魚戶一向在魚塘養殖「四大家魚」，欠缺前人經驗，不敢冒險嘗試新品種，但面對內地平價淡水魚競爭，莊恩傑認為本地養殖業不得不尋找新出路，是次養殖經驗正好反映本地養殖小龍蝦並非不可能。程詩灝也補充指，在魚塘架設浮台，放上飼養小龍蝦的養殖池，再在上面舖設太陽能板，帶來穩定補貼，亦令魚塘更立體化。
活化魚塘也要放大科技元素，「生態魚蝦蟹」位於河上鄉約萬平方呎魚塘變成水產養殖研究中心，投入南美白對蝦、筍殼、寶石魚、羅非魚、大閘蟹、山斑魚、小龍蝦、生魚等大雜燴，測試混養成效。魚塘亦試用納米增氧機，氣泡體積越細，融入水的速度越快，成功令魚塘溶氧量由約35%提升至約76%，程詩灝估計倘全面覆蓋，魚塘生物存活率可由4成提升至7成，增加產量。
2022年4月19日 · 缺鈣症狀｜脫髮皮膚乾缺鈣4大特徵一睇就知？. 魚蝦8食物補鈣唔只奶. 撰文：張玉如. 出版： 2022-04-19 09:30 更新：2022-11-09 16:20. 22. 鈣質不足容易骨質疏鬆，固然影響骨骼和牙齒健康，但亦會影響外觀！. 缺乏鈣質「有樣睇」，不只影響皮膚、肌肉、情緒等 ...
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2019年8月15日 · 魚蝦蜆魷魚......解構深海魚重金屬迷思. 撰文：理科太太. 出版： 2019-08-15 15:02 更新：2024-03-23 01:11. 今天理科太太要解開大家對海鮮重金屬的各種誤解，再直接帶你到菜市場實戰挑海鮮！ 越深海的魚，重金屬殘留的份量必然越高？ 錯！ 理科太太以三文魚作例子，告訴你每周吃多少是安全的份量↓↓↓. + 37. 新鮮的海魚要怎分辨？ 讓理科太太告訴你↓↓↓. + 16. 蝦要怎樣分新鮮不新鮮？ 你的方法跟理科太太的一樣嗎？ ↓↓↓. + 5. 魷魚要分當造季！ 新鮮的魷魚是這模樣↓↓↓. + 16. 在街市看到一袋袋蠔，理科太太教你揀新鮮的↓↓↓. + 2. 必睇！ 理科太太揀海鮮要訣↓↓↓. 想知道理科太太傳授的揀花蛤、海參等要訣，歡迎欣賞置頂影片。
2023年3月4日 · 國立台灣海洋大學海洋生物研究所助理教授楊倩惠受訪表示，甲殻類動物如藍色龍蝦出現藍色外殻有2個原因，一種是白化症因素，另一種則是個體為了配合生長的棲地環境，特化出不同體色，紅色或藍色體色的龍蝦則可能都是同樣的基因，「而『基因變異』是指基因中的ATCG（核酸序列）就有差別、或不同種，應該不是這個狀況。 漁民捕獲應為「螯蝦科」而非龍蝦. 根據BBC報導漁民捕獲地點，是位在北愛爾蘭貝爾法斯特河海交界的湖泊處（Belfast Lough），所捕獲的藍色龍蝦有一對前螯，楊倩惠認為，應為淡水中的螯蝦科，而非分類學上的龍蝦屬。
2021年7月18日 · 生態魚蝦蟹科技有限公司今年在天水圍、尖鼻咀、白泥及河上鄉，把合共700萬平方呎魚塘，改裝成「蟹場」，由只有半塊指甲大小的蟹苗，養殖第一批港產中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）。
2020年11月16日 · 冷凍後的蝦體變黑是因為蝦體中的酪胺酸，在捕撈作業過程及離開水域時，蝦體內的多酚氧化酵素會將酪胺酸代謝產生黑色色素，這種現象稱之為「黑變」，尤其是在蝦頭胸甲及尾葉部位最為明顯。. 即使在冷凍保存條件下仍可能發生黑變，特別是當溫度無法 ...
