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2024年4月25日 · 【阿波羅新聞網 2024-04-25 訊】 默認. 雞蛋 是我們生活中常見的食材之一，不僅美味可口，而且營養價值極高。 它裏面富含的 蛋白質 品質優良，易於消化吸收，是我們獲取蛋白質的理想來源。 此外，雞蛋還富含鈣、磷、鐵等礦物質，對於骨骼生長、血液循環等方面都有很大的幫助。 因此，很多朋友每天都會為自己以及家人準備上一些雞蛋，來補充營養以及能量。 然而，在購買雞蛋時，該如何挑選到更為優質的雞蛋就是很多朋友都關心的問題了。 就比如面對大小不同的雞蛋，是大的好還是小的好呢？ 今天就來跟大家聊一聊關於挑選雞蛋的一些技巧，一起來看看吧！ 一：關於雞蛋的大小. 平常不管是在攤販還是超市選購雞蛋，很多人往往偏向於選購個頭更大的雞蛋。
2024年4月29日 · 開大火加熱，把鍋里的水燒至鍋底冒很多小泡，水溫大概70℃左右，雞蛋就可以下鍋了，這樣雞蛋不會炸裂，還能快速煮熟，保持鮮嫩。 4、鍋里加入一勺食鹽、一勺白醋，能讓雞蛋更軟嫩，味道更鮮美。 蛋殼的主要成分是碳酸鈣，米醋能軟化蛋殼，就容易煮熟，蛋殼也好剝。 食鹽和雞蛋中的穀氨酸結合，形成了天然的味精——穀氨酸鈉，雞蛋吃起來就更加鮮美了。 5、雞蛋下鍋後，煮開後立刻轉小火，防止雞蛋因劇烈翻滾而破殼，蓋上蓋子煮6分鐘，這個時間能保證雞蛋剛剛好熟透，口感特別嫩。 6、關火後立刻把雞蛋撈出來，用勺子把蛋殼敲破，放入涼開水裏浸泡5分鐘。 這一步很重要，蛋殼敲破後，用涼開水浸泡，能迅速降溫，讓雞蛋收縮，和蛋殼分離；涼水也能進入蛋殼內，起到潤滑作用，這樣蛋殼一拉就掉，非常好剝，保證雞蛋圓潤完整。
2021年4月27日 · 華中科技大學同濟醫學院一位專家告訴極目新聞記者，上述實驗乍一聽很玄乎，其實更多的是噱頭，已經煮熟的雞蛋，不可能還原成受精卵雞蛋，所謂熟蛋返生孵小雞是不可能的。 雞蛋實驗運用「超心理意識能量方法」
2024年5月6日 · 菠菜雞蛋羹. 所需食材：菠菜、雞蛋、小米辣、蒜、澱粉、生抽、醋、鹽。 1、菠菜切去根部，放入清水中沖洗乾淨。 大蒜 剝皮切成蒜蓉或是用拉蒜器拉成蒜蓉備用，小米椒洗淨切成小米椒圈備用。 2、煮鍋中接入適量的清水，開大火將水燒開，加入一勺鹽和一勺食用油，將菠菜放入沸水中焯燙30秒，撈出晾涼，將晾涼後的菠菜擠干水分切成小段備用。 3、取四顆雞蛋打入碗中，加30克的水、一調羹鹽後將雞蛋打散，再打一些土豆水澱粉進去，之後撇去雞蛋液上的浮沫，家中有濾網的也可以用濾網過濾兩遍，蛋液吃起來更順滑。 4、雞蛋液打好後，把切好的菠菜段倒入蛋液中攪拌均勻，找一個平底的方形碗，碗的里部刷上一層食用油，再倒入菠菜雞蛋液。
2020年4月18日 · 【具體製作步驟】 1，提前一晚上燒開一壺開水，放涼後放入急凍室冷凍一晚上，嫌麻煩的可以直接冰凍礦泉水備用， 冰水是要把白切雞的雞皮做得爽脆的訣竅。 2，把雞處理乾淨後，準備一盆冷水，準備一盆冰水。 3，鍋中放入半鍋清水，燒到95℃左右，儘量不要燒開。 然後手提着雞爪，把整隻雞放入熱水中燙6秒，接着取出放冷水中浸6秒，再放進熱水中浸燙6秒，再取出泡冷水，如此循環此動作3遍。 這就是粵菜中白切雞「三提三浸」法。 這樣做的目的是讓雞適應一下溫度，不至於一下子就把雞皮燙破了。 所以水溫不能達到100℃。 4，接下來換手提雞頭，把整隻雞身放進熱水中浸燙40秒，取出放涼10秒，再浸燙40秒，再取出，循環多次，直到把雞浸燙到9成熟即可。 最正宗的白切雞是骨頭中帶有血絲，這種程度的雞肉是最爽滑的。
2024年4月14日 · 鹽2克食用油15克. ··做法··. 1| 芹菜葉子從莖幹上摘下來，老的葉子可以不要，喜歡吃雞蛋多一點的可以多加1-2個雞蛋。 2| 芹菜葉子用水浸泡10分鐘，去掉葉子上可能含有的殘餘農藥，清洗乾淨後瀝一下水分。 3| 雞蛋去殼加入到芹菜葉子裏。 4| 加入鹽跟雞蛋一起攪拌均勻，不需要加水。 5| 燒熱鍋放油，把芹菜葉子和蛋液倒入不粘鍋里中火煎熟。 6| 一開始會覺得有點水分，煎到雞蛋液微微凝固，芹菜葉子斷生，小心的翻過來繼續煎。 7| 雞蛋煎到顏色變黃，水分幹掉就可以關火了。 ··廚友作品··. 味道還不錯。 >> Photo by冰山藍焰228. 責任編輯： 宋雲 來源：下廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。
2020年5月2日 · 我們一起來看看！ 製作這個美食之前，準備好一個包菜，兩個雞蛋和麵粉。 首先要把包菜清洗乾淨，包菜屬於一種比較難清洗的蔬菜，一層包裹着一層，清洗的時候記得掰開洗，不然很容易殘留很多農藥以及蟲卵。 包菜清洗完成後，把包菜切成包菜絲。 在一個碗中打入兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清攪拌均勻。 雞蛋攪拌均勻後，把雞蛋液倒入包菜盤子中，把雞蛋和包菜絲攪拌均勻。 這時需要調一點鹽水，記住只需要一點點水，鹽適量就好，那鹽和水融合在一起，倒入包菜絲雞蛋液種，攪拌一下。 為了製作出來的美食更加的誘人，看起來更有食慾，還可以放入一些紅 辣椒 。 最後加入幾勺麵粉，注意不能太多，太多麵粉製作出來的美食比較硬，味道也一般。 這時需要多攪拌一會，因為要讓麵粉融合在一起。
