搜尋結果
2016年10月20日 · TOPick根據 香港中小企常用食物規格資料庫 ,並向香港魚類學會會長莊棣華請教,他以魚種的生長環境、養殖技術及營養價值為標準,到底邊款魚種乾淨又有益? 1. 推薦的淡水魚:鯉魚、鰱魚、黄鱔. 莊棣華指出,鯉魚、鰱魚、黄鱔多吃水生動物(魚、蝦、蟹)及投餵人工飼料,亦主要活動於較乾淨的水域,無衛生問題。 此外,三者在不同季節均有穩定供應,肉質各有特色,煮法多樣,營養補充及功能亦不同,是不錯的選擇。 【延伸閱讀】 拆解魚類功效 濕疹人士不宜多吃鰻魚. 鯉魚. 主要活動於中國的江河、湖泊、水庫等,能夠有利消水腫、並有清熱解毒之用,且對止嗽下氣,及對腹脹、少尿人士有益,適合不同體質的人士。 鰱魚.
2021年10月26日 · 不少市民都喜歡吃淡水魚類,既美味而又有營養。與其他天然食材一樣,淡水魚於生長環境中有可能受到細菌及寄生蟲等病原體感染,假如處理食物不善,有機會傳染人類,影響健康。食物安全中心特意與市民闡述淡水魚中可能
2016年4月20日 · TOPick早前 報道 ,因為淡水魚充斥中華肝吸蟲,國際研究已定性進食淡水魚生染病的風險比海魚更高 ,故香港可售三文魚生,但禁售中式魚生 (淡水魚生)。 超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲,當中主要為鯉科魚類,例如鯇魚。
其他人也問了
淡水魚怎麼處理?
淡水魚和三文魚哪個更健康?
淡水魚會有寄生蟲嗎?
比三文魚更健康的是什麼魚種?
2018年8月13日 · 愛食三文魚的人士留意!內地水產行業團體近日發布《生食三文魚》團體標準,將數個月前備受爭議的淡水魚虹鱒用作刺身,歸類為三文魚,更表示可以作為刺身食用。有本港醫生指,飲用山水及食淡水魚生,都有機會吃進刺猬
2021年9月4日 · 本港食物安全中心指出,在一般環境下飼養的淡水魚(例如鯇魚及大頭魚),除了致病菌外,還可能帶有寄生蟲,例如造成膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的「中華肝吸蟲」。 食安中心表示,人們進食受感染的淡水魚後,囊狀幼蟲會在十二指腸破囊而出,遷移到肝臟內的膽管。 囊狀幼蟲會在膽管內發育成蟲,然後產下蟲卵,蟲卵可隨膽汁進入糞便,繼續傳播週期。 感染小量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀,但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染,引致食慾不振、腹瀉和發燒。 此外,中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化,嚴重者可造成慢性黃疸,繼而較容易出現膽管癌。 超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲,例如鯇魚(草魚)及大頭(花鰱或鱅魚)。 有報告指,個別流行地區的感染率偏高是由鯇魚所致。
2018年8月13日 · 近日內地《青海日報》報道,中國水產流通與加工協會屬下的三文魚分會,近日重新定義水產新標準,規定三文魚屬鮭科魚類的統稱,更把過去曾被踢爆冒充三文魚的淡水魚虹鱒,亦歸入三文魚類,青海省人民政府亦轉貼了相關報道。 中國水產流通與加工協會聯同業內13家單位成立標準起草組,聲稱「經過充分調研和徵求意見,嚴格把握關鍵控制點,結合專家科學支撐與企業實踐狀況,順利通過標準審定」,把三文魚的定義寫成「三文魚是鮭科魚類的統稱,包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等」,並要求產品的標籤,要標注原料魚產地名品種的名稱。 事實上,吃三文魚或魚生染寄生蟲事件近年各地頻生。 香港公院在15年內發現9宗刺猬絛蟲(Spirometra erinaceieuropaei)寄生體內的個案。
2016年3月2日 · 食安中心曾發表報告指出,超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲,當中主要為鯉科魚類,例如鯇魚。 淡水魚片含大量肝吸蟲,生食風險比海魚更高。 (經濟日報資料圖片) 報告指,中華肝吸蟲感染盛行於內地、台灣、韓國及東南亞國家和地區。 根據粗略估計,本港的腸道寄生蟲感染個案,超逾八成是由中華肝吸蟲所致。 感染小量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀,但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染,引致食慾不振、腹瀉和發燒。 中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化,嚴重者可造成慢性黃疸,繼而較容易出現膽管癌。 國際癌症研究機構更已把中華肝吸蟲列為 「會令人患癌」(第一組)。 港大生物科學學院教授梁美儀指出,只有進食未經煮熟的鯇魚片,才會感染感中華肝吸蟲,若徹底煮熟是不會染病的。