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食べたいから作る!鳥羽周作のとっておきごはん（小学館 2022年6月3日） 野菜バイヤーと一つ星シェフが考えた新定番 おうち野菜の神レシピ（青髪のテツと共著、 講談社 2023年5月31日、 ISBN 978-4065311011 ）
32K Followers, 814 Following, 121 Posts - shusaku toba (@shusaku__toba) on Instagram: "料理人 @ouchi_de_sio @sioyoyogiuehara".
2023年5月22日 · 鳥羽周作さん 〈sio株式会社〉代表取締役、〈シズる株式会社〉代表取締役。1978年生まれ、埼玉県出身。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理人の世界へ。
YouTubeチャンネル「鳥羽周作のシズるチャンネル」は、視聴者と共有するための動画を提供しています。
【鳥羽周作（とば・しゅうさく）】1978年生まれ、埼玉県出身。 サッカー選手、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ飛び込む。 都内の超有名レストラン2店舗で計5年間の修行を積み、恵比寿のレストランでスーシェフを2年務める。
繊細かつストレートなコース料理を提供するシェフの鳥羽周作氏は、Jリーグの練習生、小学校の教師を経て、料理の世界へ入門した異色の経歴をもつ。
2022年4月27日 · 31歳で料理の世界へ。 数多くの苦境や挫折を乗り越え、一つ星を獲得するスターシェフへ登りつめた、最注目シェフ兼実業家による人生哲学。 今回、特別に『本日も、満席御礼。 』を抜粋・編集して一部公開！ 食に対する「ものさし」の精度を上げる. 僕が世の中に対してやりたいのは、みんなの「おいしい」の精度を上げることです。 世の中の「食の基準値」を上げたい。 これから僕はファストフード店の商品開発に携わったり、アレンジレシピを公開したりして、おいしさの基準値を上げていきます。 そして「なぜ、こうするとおいしいのか？ 」というロジックを言葉にして発信していきます。 それによってみんなの食のリテラシーが上がるといいなと思っています。
